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anís estrella: propiedades y aplicaciones útiles

Anís (sus propiedades beneficiosas han sido visto desde hace mucho tiempo) se utiliza ampliamente en la industria farmacéutica y la cocina. Esta especia es conocido por muchos por varios nombres: la nave, India, anís chino o Siberia.

plantas características

Como regla general, utilizar las semillas de esta planta. Tienen un olor bastante peculiar y rico sabor. El proceso de recolección de frutos verdes únicamente romper la cual, después de secarse se convierten en la sombra de color marrón-rojo.
Los frutos son aceite rico anís estrellado esencial, anetol saturado, por lo que exhibe propiedades espasmolíticos y capacidad para liberar gas desde el intestino.

Muchas personas se confunden con anís estrellado anís, esta similitud se asocia con un sabor similar y la presencia de anetol en la composición.

Los beneficios de esta especia es debido a la composición única, que tiene cualidades excepcionales útiles para el organismo. semillas de anís estrellado brillantes contienen: aceites grasos, goma, terpenos, azúcar, taninos, sales minerales, taninos, ácido málico, y más.

Como resultado de la destilación seca del aceite esencial obtenido de semillas, saturado agradable aroma y sabor dulce. Su principal componente – anetol.

El cultivo de anís

El cultivo del anís en el hogar no es posible, por lo que su cultivo a escala comercial está sucediendo en Vietnam, Japón, India, Filipinas y Jamaica, así como en Camboya y Abjasia. Frutos de los árboles jóvenes ya aparecen en el quinto año de crecimiento, pero su colección puede ser llevada a cabo sólo después de 10-15 años. El árbol da frutos durante toda la vida. Flores de las que luego crece muy especia, tienen color amarillo o verde pálido pálido. Cuando caen, en su lugar se forman cabezas de semillas que se asemejan asterisco mnogokonechnye. semillas de anís dentro de la fruta madura se producen, que se utilizan como condimento con sabor.

anís Aplicación como ingrediente de cocina

Más temprano en Rusia se añadió a las golosinas populares – pan de jengibre, galletas, pan de jengibre. Secos, semillas molidas emiten un olor similar a la de anís, de ahí el segundo nombre – el anís forma de estrella.

El aroma de las plantas dotadas de sabor muy rico y dulce con un poco de ostrinkoy. Muy a menudo, el anís estrellado se utiliza para la cocción de productos de pastelería. recién molida, que se añade a la masa en una etapa temprana antes de hornear. Una característica del condimento en el extranjero es su capacidad para saturar el sabor del producto, que se almacena en el producto terminado desde hace mucho tiempo.

Lo que pasa y donde se puede añadir?

También, semillas de anís son adecuados para la preparación de espumas, gelatinas, compotas, postres de fruta de membrillo, ciruelas, peras, grosellas, manzanas. Estaba claro que no permite saborizante y dulces atasco durante algunos años.

Se puede utilizar en combinación con muchas especias – hinojo, pimienta negro, clavo de olor, canela, jengibre, que se complementan perfectamente con el sabor de platos de carne de res, cerdo y aves de corral.

La hierba más ampliamente utilizado en la cocina oriental, que son experimentados salsas y salsas para platos de arroz y vegetales.

En los países europeos, especialmente en Francia, también se utilizan propiedades útiles anís estrellado que se utilizan para dar sabor a bebidas alcohólicas – licores, amargos y vodka. En casos raros, todavía anís estrellado se utiliza para cocinar platos de pescado. Tales platos son principalmente en Japón, China, Birmania, Corea, Filipinas e Indonesia.

anís estrella: propiedades útiles en la medicina

El anís estrellado – una planta muy versátil, es adecuado tanto para la alimentación y con fines medicinales. Sus propiedades medicinales se utilizan en medicina popular y tradicional.

En primer lugar, tiene un efecto de refuerzo sobre el organismo, elimina la inflamación y el espasmo.

En segundo lugar, ayuda con la reducción del apetito, dolor de cabeza, la peste, la malaria, la epilepsia, la fiebre y la piel de la raíz se utiliza como un agente antihelmíntico.

También propiedades cosméticas de anís tienen un efecto tónico sobre la piel, dan elasticidad y flexibilidad.

Comer en forma de polvo, infusión, que ayuda a prevenir los procesos oxidativos y el crecimiento de la placa de colesterol en las arterias.

El anís estrellado sigue siendo bueno? Propiedades útiles que ayuda en caso de problemas con el tracto gastrointestinal. Medicamentos a base de su fruto, estimulan los procesos digestivos en el cuerpo, aliviar espasmos de gastrointestinal y contribuir a la normalización de la motilidad intestinal.

Contraindicaciones

  • plantas oleaginosas están contraindicados para las mujeres embarazadas, lactantes, y si es hipersensible.
  • El exceso de anís, que se utiliza en los alimentos o como medicamento puede perevozbudilsya sistema nervioso.
  • aceite aplicada directamente a la piel puede causar quemaduras.
  • El exceso de reglas preparaciones anís puede causar náuseas, vómitos y edema pulmonar.

Sobre todo, deben ser conscientes de

  • Las propiedades de las especias se mantienen incluso después del tratamiento térmico prolongado, que conserva su palatabilidad.
  • Va bien con una variedad de aditivos aromáticos.
  • Mezclado con aceite vegetal y azúcar, que mejorará en gran medida el sabor de la carne.
  • Mermelada con la adición de anís no cristaliza hasta 3 años.
  • Durante cocción de las verduras, arroces, así como las salsas que es un buen complemento a la cebolla, el ajo y la pimienta.
  • su dosificación debe vigilarse estrechamente al cocinar porque el exceso puede dar un plato amargo. Para 1 litro de agua es sólo un rayo de rueda dentada aromático y 6-8 litros jam – una estrella.

caldo de anís Tratamiento

Desde Anís estrellado una acción expectorante, que se añade a la composición de los medicamentos para la tos.

Otra característica es su efecto sedante – una pequeña cantidad de té con Dittany se puede dar a los bebés durante la dentición.

Inhalación usando esta maravillosa planta se utilizan para tratar enfermedades del tracto respiratorio superior. En los trastornos nerviosos elevados recomienda tomar un baño con la adición de caldo de aceite o anís estrellado, además, la planta aumenta la inmunidad, la normalización de los sistemas nervioso y endocrino, aumenta la producción de estrógenos, normaliza el ciclo menstrual, y también facilita el dolor durante la menstruación.

El uso de anís estrellado es innegable, desde cualquier ángulo que buscamos. Es bueno para la salud y la belleza, y crear un culinarios platos gourmet, por lo que debe estar en el arsenal de cada ama de casa.