Cómo preparar la caballa salada en el hogar. Salado Caballa: las mejores recetas

El pescado salado – sabroso plato que es útil y compatible con la mayoría de las guarniciones. Un gran número de personas relacionadas con ella muy favorablemente. Sin embargo, muy a menudo comprado en una tienda de cadáveres no difieren frescura y alta calidad a pesar de su apariencia atractiva. Y así, incluso si el caso se limita a solamente una decepción y pérdida de dinero – y de hecho es posible y seriamente envenenado. pez rojo está disponible todos los días, pero no es peor que la caballa y salado. En casa, se prepara simplemente, e incluso formas de salazón – cantidad suficiente, hay mucho para elegir. Y si incluimos la imaginación, puede crear su propia obra maestra culinaria.

Pescado en salmuera

Consideremos en primer lugar la receta más trivial para el decapado de la caballa en el hogar. Dos cadáveres destripados y limpiados (si usted tiene en sus manos frescas). El corte no es nada nuevo: la cabeza cortada, entrañas se eliminan, se quitó escalas. ¿Es posible llamar la atención de que el cocinero sin experiencia en el cine negro en el estómago de los peces: se da el plato terminado un amargor desagradable aguda, por lo que debe ser limpiado con mucho cuidado. Caballa corta en trozos convenientes, cebolla grande – polukolechkami no muy gruesa. rodajas de pescado apilados en un frasco, alternando arco y rociar pimienta, guisantes, laurel y los clavos rotos. Hervir medio litro de agua, que se disuelva dos cucharadas colmadas de sal y media – el azúcar, añadir un par de cucharadas de aceite vegetal. Cuando se enfría la salmuera, se llena con pescado, cerrar la tapa y ocultar en el refrigerador. Listos caballa salada en casa será un día más tarde. Mantenerlo más mejor la parte inferior de la nevera.

embajador seca

Preparar el adobo para los peces no necesariamente. Hay una receta muy sencilla para el decapado de caballa en el hogar sin ningún tipo de líquido. sal mixta (cuchara grande) y el azúcar (la mitad de una cuchara pequeña). Para más especias a la mezcla puede aplastar lavrushku, pero sólo puede sentar las hojas entre las rebanadas. pescado limpio cortar en rodajas, cada frotó composición preparada, y la caballa compone en una cacerola (no aluminio!), o en un recipiente. Retire la olla debe estar en un lugar oscuro y fresco. Tres horas más tarde, los peces tendrán que drenar el jugo y la capacidad de llevar nuevamente en su lugar. Y para utilizar este caballa salada en el hogar estará listo en otro medio día.

pescado picante con mostaza

Esta receta – extendida y la variación más interesante de la anterior. Y antes de salado es mejor cortar filetes de caballa – no sólo eliminar las vísceras, escamas, y su cabeza, pero los huesos se mantengan pura carne. Así salada caballa en casa y salazón más rápido y tienen que ser más agradable. El medio arte recipiente de mezcla. cucharadas de sal, media cucharadita – azúcar, todo – mostaza de grano, eneldo seco (generosamente – no va a ser superfluo en cualquier cantidad), cilantro, pimienta de Jamaica y la hoja de laurel, dos deshilachados. A continuación, hacemos todo como se describió anteriormente: frotación, y retire el frío. Simplemente vierta los jugos no tienen: a causa de las especias obtener una excelente salmuera en la que la caballa y añadirá sal.

Caballa entera con la cebolla

Si te gusta el pescado, la carcasa entera en escabeche, cuidar en primer lugar sobre un recipiente adecuado. Por ejemplo, un cubo de plástico adecuado o un recipiente de esmalte grande. Eviscerado caballa, pero la reserva de cola y la cabeza – sólo asegúrese de quitar las branquias. Sobre la base de la carcasa de pescado se limpia cada 1 aros de cebolla y de corte media. Los productos se añaden en un recipiente y se llenan con litros de salmuera de agua con adición de sal, pimienta, aceite vegetal y vinagre de débil (50 ml). Este caballa marinada salado ya diez casera.

Suguday

Si usted se pregunta cómo sabroso y rápido decapar la caballa en el hogar, busque mercado de ajo silvestre fresco. Debe tomarse en cantidades bastante grandes y cortar lo más fino posible. canal eviscerada pueden ser para cortar en filetes, y se pueden cortar en trozos convenientes. En cualquier caso, las rodajas se expanden en una capa se vierten ajo generosamente salvaje, y en la parte superior de la misma – sal fina y pimienta. Cada uno de tales capa se rocía con vinagre (de manzana o vino obtenido más suave). capas apiladas se colocan en el refrigerador durante cuarenta minutos; Cada diez minutos que se deben agitar. Pero no se llevará a cabo de una hora más tarde, jugosa y fragante caballa salada en el hogar tendrá que sobre la mesa.

Caballa con limón

Las opciones sobre cómo el decapado de pescado, un buen montón. Y con el uso de cualquiera de ellos resulta una caballa salada maravillosa. Las mejores recetas de distancia bastante difícil, ya que todos dan excelentes resultados. Pero sobre todo me gustaría destacar sólo un limón. En primer lugar, la preparación de su comida en la noche, antes de acostarse, por la mañana, ya que puede tener un delicioso pescado. En segundo lugar, tiene un particularmente delicado, sabor refinado. Y en tercer lugar, no hay ingredientes exóticos. Por lo tanto, un par de canales de cortar pedazos adecuados. El medio limón limpia de pieles – su jugo lo suficiente para los peces y la cáscara picado en trozos grandes y se vierte en el jugo salpicado caballa. Además de limón, que se complementa con anillos de una bombilla, un par de cucharas de eneldo picadas, azúcar cuchara incompleta, clavel (par cosas) y la cuchara sin sal diapositivas. Capacidad regado de aceite vegetal modestamente sin olor, sus contenidos se mezclan – y en el refrigerador. ¿Alguna vez gana una caballa tales salada. Sencilla y deliciosa (receta le permite cocinar por lo menos todos los días) versión de aperitivos ayudar en cualquier situación.