Las responsabilidades del administrador del restaurante – la clave para el éxito del negocio de los restaurantes.

Muchas personas tienen al menos una vez en sus vidas tienen el almuerzo o cena en el restaurante, pero no todo el mundo sabe que para que el cliente se sienta a gusto aquí, se necesita mucho esfuerzo y dedicar mucho tiempo. Y eso es exactamente lo que es la responsabilidad del administrador del restaurante.

Recientemente, el negocio de los restaurantes está creciendo a un ritmo increíble, pero, por desgracia, seleccionar personal cualificado es difícil. Con esa cara no sólo a aquellos que están empezando a trabajar en esta área, sino también los propietarios, que han sido durante mucho tiempo en el negocio. Con el fin de corregir el director está haciendo su trabajo, debe crear un administrador de la clara obligación del restaurante, sólo entonces se podrá beneficiar a la institución.

No hubo problemas con la selección de un especialista, ya antes de la entrevista es determinar qué funciones, el administrador debe realizar el empleado de un restaurante, y sólo entonces comenzará la selección de candidatos. En primer lugar, debe tener los siguientes conocimientos teóricos y habilidades:

1. Él debe ser consciente de todas las leyes, órdenes, decretos que se refieren a la esfera de la alimentación pública.
2. Debe ser claramente consciente de la actividad económica en el restaurante y todos sus departamentos, para realizar la función principal realizada por la institución.
3. Familiarizados con el principio de los salarios y los precios de los productos y servicios, y con los métodos de estimulación del personal. También es necesario que el líder estaba al tanto de las leyes de seguridad y salud ocupacional en la Federación Rusa.
4. Administrador exactamente debe cumplir con todos los requisitos de seguridad.
5. Y lo más importante, la responsabilidad del administrador del restaurante incluye dominio de las habilidades y capacidades de gestión del personal. La falta de experiencia, incluso con una alta tasa de alfabetización en teoría, conduce al hecho de que el administrador no puede encontrar un lenguaje común con el personal y, en consecuencia, que dará lugar a la discordia en el equipo, y, en consecuencia, también en el negocio.

Descripción del puesto de gerente del restaurante debe constar de los siguientes elementos:

1. Control total sobre las actividades del personal del restaurante. Tenemos que vigilar los que elaboran los horarios de trabajo, para supervisar todos los requisitos médicos y técnicos, para asignar responsabilidades entre el personal tener un conocimiento profundo del trabajo de todos los empleados, incluyendo los métodos de recompensa y castigo.
2. Un buen especialista debe comprender los detalles de fijación de precios, los principales indicadores económicos: el coste medio de un cheque de permeabilidad personas por día. También, debe provenir de las sugerencias sobre cómo mejorar estos indicadores.
3. Las funciones del administrador del restaurante incluye la resolución de todos los conflictos entre empleados y visitantes, la vigilancia del cumplimiento de la orden en la sala, la calidad de servicio de los clientes regulares.

El administrador del restaurante – es una posición responsable y en el nivel de formación que se necesita depende del éxito de la empresa. Encontrar un buen trabajador en esta área no es fácil, por lo que si se pudiera hacer, se debe apreciar marcos.