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Deberes camarero. Las principales funciones del camarero-barman

El término "camarero" entró en nuestro vocabulario no hace es tan largo y tiene raíces americanas. Si este concepto se divide en partes, resulta que es "el hombre detrás de la barra." Que es el que está detrás de la barra y es responsable de bebidas alcohólicas.

¿Quién es el camarero?

Primera vez en la profesión de hablar a los Estados Unidos. En un momento en que las tiendas empezaron a crecer el volumen de negocios, con el fin de aumentar las ventas y las ventas de viviendas función y entraron en el alcohol derrame en el acto. Más tarde, estas dos zonas están separadas, y la tienda se convirtió en una existencia separada, y la barra – por sí mismo. Las funciones de un camarero entra visitantes de servicio. Con el fin de atraer a más visitantes a su restaurante son verdaderos profesionales organizan este espectáculo Freestyle, los clientes sorprendentes. Este trabajo por lo general se lleva a cabo en la tarde y en la noche, incluyendo la música alta y el medio ambiente de embriaguez.

Las cualidades personales camarero

Con el fin de convertirse en un camarero, una persona debe poseer tales cualidades personales como un buen ojo, atención y memoria excelente. Después de todo, es necesario recordar que los visitantes de algunos cócteles. Desde este trabajo – es una relación eterna con gente borracha, la presencia de un sentido del humor, también, es bienvenido. Es útil tener la capacidad de comunicación de negocios, o simplemente la capacidad de evitar situaciones de conflicto. Y el hombre de la profesión debe estar en excelente forma física y ser inclinado al alcoholismo.

El camarero tiene que ser amable y alegre, capaz de mantener la conversación. A menudo, en estos lugares la gente viene a los problemas que les gustaría olvidar con alcohol. apoyo humano en tiempos difíciles puede ser una garantía de que se convertirá en un visitante regular.

¿Qué le debo un camarero?

Deberes implican un barman es el siguiente: él debe aprender a merchandising, saber de su gama completa de bebidas alcohólicas, así como las condiciones de almacenamiento correctas. Además, es necesario entender las reglas de la cocina y cócteles de vacaciones.

Las responsabilidades incluyen el barman siguientes habilidades:

  1. Se debe utilizar el gran equipo que ha sido concedida por el trabajo.
  2. Usted debe ser capaz de preparar bebidas para recetas creadas previamente.
  3. Asegúrese de hacer rápidamente y con precisión las proporciones de alcohol cálculos.

Descripción del trabajo de barman

Al solicitar un puesto de trabajo se proporciona cada nuevo empleado para la guía de estudio, lo que claramente especifica funciones de un camarero y otros empleados de la creación de beber. En el documento también se especifica el calendario, términos de salarios, y más. Sobre la base de este documento, se puede decir que las funciones de un camarero de la siguiente manera:

  • recibir órdenes y llevar a cabo consultas sobre las bebidas;
  • servir a los visitantes, sin salir de la barra, tratándolos a las bebidas y lista para recibir comidas;
  • preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas;
  • para calcular;
  • para mantener la barra limpia y ordenada, y una vitrina con bebidas;
  • seguir la calidad del instrumento musical.

¿Dónde puedo conseguir un trabajo como camarero?

Barman puede estar en diversas instituciones, que incluyen barras de servicio, cafeterías, bares típicos de la parrilla, discotecas y restaurantes.

Funciones de un camarero en el café y el camarero-camarero en su saturación funcional no varían mucho. Estas dos especialidades implican prácticamente las mismas condiciones de trabajo. Deberes de camarero-barman es para recibir una orden de un cliente. En el caso de cualquier dificultad que el empleado tiene que ofrecer al visitante un plato o bebida a su discreción. Deberes de camarero-barman se concertarán y en la preparación de la orden, su decoración, así como su presentación al cliente el plato terminado. superficie de trabajo debe estar siempre limpio y ordenado. Las funciones de un camarero en el café también incluye las transacciones de pago con la institución huéspedes.

El camarero de trabajo en un restaurante

Responsabilidades camarero en el bar del restaurante se prepara para recibir a los visitantes, el almacenamiento de los utensilios necesarios, proporcionando a los clientes con las bebidas alcohólicas y no alcohólicas requeridos. Restaurante camarero debe recibir a los huéspedes de acuerdo a ciertas reglas y normas que son aceptadas en este establecimiento.

Deberes camarero, cajero

Barman Cajero está en plena posesión del director en el bar y llevar a cabo las instrucciones. Además, el empleado puede realizar la orientación del chef, pero sólo si no contradicen el manual de instrucciones. Las funciones de un camarero, cajero, además de lo anterior, se agregan a diversos aspectos técnicos. El empleado debe venir a trabajar antes de la apertura de establecimientos, con el fin de poner en orden a sí mismos y su lugar de trabajo. Está estrictamente prohibido dejar el lugar camareros desatendidas. empleado barra debe estar presente durante la recepción de bebidas y otros productos, al final de los que trabajan día realicen pedidos de productos. Cuando el inventario Barman Cajero debe presentarse en persona. También debería solucionar la avería de la tecnología y el hecho de que hay ware bate. Se debe siempre y en la validación de certificados tiempo para bebidas y estar preparados para un chequeo repentina.

Barman Cajero en la descripción del trabajo sigue el estado de la técnica y la iluminación, tanto interna como externa, en la barra.

Por incumplimiento del deber a que el empleado podrá imponer las siguientes sanciones: amonestación, la privación de bonos, suspensión de empleo o despido.

El proceso de recepción y de cumplimiento de la orden

Ver a una persona, debe recibirlo y para aclarar si el cliente decide sobre la elección de bebida o comida. Si un visitante llegó al restaurante por primera vez y que no están familiarizados con el menú debe ofrecerle algunas opciones para bebidas o comidas. Después de recibir un pedido de un cliente a un camarero comienza a ponerlo en práctica.

El error que muchos empleados de esta profesión es que, después de haber recibido la orden, inmediatamente comienzan a ponerlo en práctica. Es mucho más fácil y más rápido al trabajo si se entera de que los otros clientes ordenados y serán capaces de combinar varios pedidos en uno.

Otra lección para los aspirantes a camareros es que en un período de fuerte afluencia de personas es mejor vender bebidas alcohólicas y cócteles en el número de menor costo, y las horas de silencio para la venta de alcohol de las variedades más caras.

Estrictamente prohibido el empleado para proporcionar la presión en el cliente y que le imponga una bebida. En los bares, hay dos tipos de ventas. En primer lugar – como consecuencia de la falta de un bar de un cliente de bebidas ofrecer un sustituto adecuado. El segundo – cuando, en lugar de la bebida que falta se ofrece como una alternativa a los más caros y de alta calidad variedades.

Si un cliente dice que quiere celebrar con una chica, un acontecimiento importante en sus vidas, la opción perfecta sería para ofrecerles una botella de champán o vino.

crecimiento profesional

Comenzó su carrera como camarero, todo el mundo puede. No hay necesidad de tener educación especial. Bien, si una persona es, el titular será calificada de estilo libre. Esta capacidad para elevar su popularidad entre los visitantes, y por el bien de la barra show con botellas irá a una gran cantidad de personas.

Si el camarero muy versado en vinos, que tiene una gran oportunidad de ir en aumento y tomar el lugar de sumilleres en los restaurantes.

Si un empleado tenía un deseo de convertirse en un director, y tal vez abrir un negocio, entonces es necesario obtener una educación superior en el campo de la hostelería y la restauración de negocios.

Que se convirtió camareros populares, especializada en café. También se les llama "barista". Estos empleados están familiarizados con todos los secretos de la preparación de la bebida, sus métodos de almacenamiento y alimentación. Ellos hacen un gran espresso, pero pueden sorprender a cualquier cliente, preparar una bebida alcohólica a base de café. Una gran ventaja para el personal del bar, especialmente en el café se convertirá en la posesión de habilidades del arte latte. Latte arte ha aparecido más recientemente, e implica la capacidad de crear una variedad de imágenes, patrones y las inscripciones en la crema.

La etapa inicial de los cursos de formación podría ser un negocio de restaurante o un hotel, que puede ser completado después del noveno grado o 11.

Uno de los tipos es cada vez mayor de vacantes empleado camarero alto. Responsabilidades de alto nivel camarero se solapan con las funciones de un camarero, un cajero. Además de la actividad principal (la venta de bebidas, el cálculo de los clientes), que se encarga de llenar los formularios, la presencia de los gastos generales, en busca de irregularidades en la ausencia de la sala.

Así, encontramos las principales responsabilidades del camarero. para reanudar para este trabajo que necesita recordar todas sus mejores cualidades. En la columna "habilidades adicionales" necesario especificar las cualidades personales que son valorados positivamente por los empleadores. Estos son: la ambición, compromiso, responsabilidad.

El barman es el sello distintivo de cada institución. Y la necesidad de recordar lo siguiente: un cliente satisfecho, que había pasado de ti, mañana conducirá el nuevo cuatro.