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La receta derecha de kebab en el kéfir

Se da la circunstancia de que no creemos que el adobo para la barbacoa sin vinagre, vino o jugo de limón. Sin embargo, estos productos son buenos para los jóvenes carne. Pero la barbacoa es diferente. Aquí está la carne de vinagre primera juventud también se oxidan y limón – desecar. vino blanco de mesa también es bueno con moderación. Tratamos qué no vamos a otro lado y una barbacoa en el kéfir. La receta está cocinando sobre las brasas un poco diferente de los método clásico. Todo el secreto – de decapado. Las enzimas contenidas en los productos lácteos, la carne se ablandan, lo que es más tierna y jugosa.

Otra ventaja de este adobo – su bajo precio: un litro de yogur bueno vale varias veces menor que la misma cantidad de vino a menos. Además, he utilizado la expresión "productos lácteos". Esto significa que puede utilizar el yogur, ayran, baja en grasa crema agria … pero de nuevo, es mejor tomar la grasa (3,2%), yogur fresco. Por lo tanto, comenzamos a cocinar. Maneras de cocinar la carne en pinchos, hay muchos, pero cualquier kebab receta en el kéfir comienza con el adobo. Como primer ejemplo, tomar el cuello de cerdo.

Si tiene la mitad de un kilogramo de carne (lavado, cortado en trozos), luego tomar tres cebollas y finamente cortado o ellos triturar con un rallador grueso. Mezcla la carne, masajeando suavemente todas las manos. Al mismo tiempo, no se olvide de añadir sal y pimienta ella. A continuación, verter sobre la mitad de un litro de yogur. Carne de cerdo debe estar sumergida en un líquido, pero no se revuelcan en ella por completo. Añadir a la marinada y media cucharada de azúcar. Esta sencilla técnica eliminará la amargura. Otros tres cebollas cortadas en aros y les espolvorea la carne. Cubrir con una tapa. kebab Receta en kefir prescribe soportar carne en esta condición hora, a continuación, quitar la olla en el refrigerador durante la noche.

Tirando de tazón en la mañana con carne de cerdo, se vierte lentamente el líquido y tirar aros de cebolla. piezas Strung de carne en un pincho. Puntuada su podmarinovannym ligeramente, pero aún así mantener la frescura de la proa. A continuación la receta de kebab en el kéfir no es muy diferente de otras formas de grilevannogo cocinar la carne. Enviamos las brochetas en la parrilla sobre las brasas quemado, pero no se olvide de vez en cuando lubricado con silicona cepille las paredes de adobo de cerdo kéfir. Por lo que será cubierto con una corteza fragante, y no retenga humedad.

Receta Hay de pollo kebab de kéfir tiene sus propios matices. Especialmente si usted compró un par de pollos en su conjunto, en lugar de cualquier parte individual de la canal. Después de un tiempo de cocción de los senos, las alas o bedryshek diferente. Por lo tanto, si usted – todo el canal, las diferentes partes del cuerpo del ave son separados en los pinchos. Para la marinada preparar la infusión de azafrán – lo necesitamos 2 cucharadas. Verter en un cuarto de taza de yogur y aceite de oliva. Adición de 1-2 dientes de ajo picado y 2 cebollas, cuchara de cáscara de naranja medio gastado, 2 cucharas y jugo de pimienta exprimidos a partir de dos limones.

Esta receta de kebab en el kéfir también ofrece batir esta mezcla en una licuadora, luego lo puso en la carne de pollo cortado durante 7 horas. Pero eso no es todo. Por separado, preparar la salsa a la grasa durante el tostado. Ahogar a un par de cucharadas de mantequilla, apretándolo en el jugo de un limón, añadir media cucharada de infusión de azafrán, pimienta y sal. Se lubrica la salsa de la carne en los pinchos. Añadir pinchos necesitan 3-4 pulgadas de carbones medianos pequeña de calor y muy a menudo recurren.