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Juliana de setas

Lo más probable es que muchos ordenados en un café o juzgados en un plato delicioso y interesante llamado "juliana". Probablemente fue algo cocido en el horno. Tal vez champiñones o carne. Sin embargo, pocas personas saben que los franceses son los llamados otra cosa. Y ni siquiera es un plato, sino una manera de cortar: una delgada tiras largas, como los espaguetis.

El amor por este método de corte de los chefs franceses debido al hecho de que los productos cortados de esta manera, cuando un tratamiento térmico está dispuesto a perdonar rápidamente. Por lo tanto, es posible retener sustancialmente todos los nutrientes, además de las propiedades físicas originales se conservan.

Hay varias variantes del origen de la palabra "juliana". Según una versión, que era el nombre del cocinero, que se acercó con esta forma de productos de corte. Por otro lado – el nombre del método se deriva el nombre del mes de julio, como originalmente cortar las verduras tan jóvenes. Sólo más tarde cocineros comenzaron a experimentar con otros productos, en particular la carne y setas.

Especialmente bien resultó con setas. setas rebanadas en una salsa de crema obtenida es especialmente sabrosa y tierna. La salsa abrigos los pequeños pedazos de setas, y el resultado supera todas las expectativas. Y ahora, champiñones cocidos, de esta manera, son muy populares. Se sirven en la cafetería, llamado muy diferente, Kokot – bajo el nombre de platos en los que se preparan.

Sin embargo, en nuestro país en los champiñones, cocido al horno en una salsa cremosa, nombre juliana atascado. Sin embargo, juliana de setas es variada. Todo depende de los ingredientes utilizados. Se trata de cómo cocinar juliana maneras setas razymi y se verá más adelante.

Receta para Julien con setas:

En primer lugar, se debe cortar en 100 gramos de setas tiras finas, y la bombilla 2 – semicírculos. La mantequilla derretida previamente frito setas y cebolla durante 5 minutos. Alrededor de la mitad de un minuto antes del final de la bandeja para asar a añadir a una cucharadita de harina.

A continuación, las setas están distribuidas en una olla u otros platos a la carta y llenan su crema de 20%. Encima de todo esto se espolvorean con queso rallado. Entonces macetas con setas puesto en el horno, que se precalentó a aproximadamente 150 grados. Juliana al horno hasta que estén crujientes doradas. Servir debe estar caliente.

Las setas se combinan perfectamente con la carne, incluida la carne de aves de corral. Así, juliana de setas puede ser cocinado con pollo y. Para esto es necesario de antemano a hervir en agua con sal 500 g de pollo. Mientras se cocina, se debe cortar 2 cebollas grandes y cortar en tiras 300 gramos de champiñones frescos. Cuando el filete se cocina y se enfría, también es tierra.

cebollas Vykladyayut a la sartén y freír. Después de un tiempo, añadir los champiñones a la misma. champiñones y cebollas Fry es necesario para completar un líquido en ebullición, que es de unos 15 minutos. A partir de entonces, las setas y las cebollas se añaden filete, mezclado y salado. A continuación, la sartén del fuego.

Ahora lo que necesita para preparar una salsa de crema, sin la cual es impensable juliana. En una sartén seca vierta 2 cucharadas de harina. Es necesario, sin dejar de remover, se fríen hasta que estén doradas. A continuación, en la misma sartén se vertió 300 g de crema grasa o crema. Se mezclan con la harina y llevar a ebullición. Y cuando la salsa empiece a hervir, añadir los champiñones en ella con la carne. Los ingredientes que necesitan para mezclar y retirar del fuego.

La mezcla resultante se cargó en el bote y se espolvorea con queso rallado y se cuece en el horno.

Los ingredientes adicionales en este plato como una juliana de setas pueden ser cualquier cosa que desee. Lo principal a tener en cuenta la compatibilidad de los productos y los gustos de sus seres queridos. Gracias a su agradable sabor y sorprendente ternura juliana de setas han capturado durante mucho tiempo los amantes de Rusia y se convirtió en un invitado habitual en sus mesas de vacaciones.