Dieta 1 mesa: menú durante una semana, indicaciones y contraindicaciones

Cualquier enfermedad requiere una actitud atenta hacia ella, al menos durante el período de tratamiento y recuperación. No subestime la importancia de la nutrición terapéutica. No importa cuán extraordinarias sean las píldoras, no tendrán un efecto positivo sin observar todas las reglas.

Todas las variantes de la nutrición terapéutica fueron descritas y clasificadas por el dietista Manuil Pevzner.

Indicaciones para la tabla 1

Dieta 1 tabla (menú) es emitida exclusivamente por un médico. Está destinado a pacientes con úlcera péptica del estómago y duodeno (12PK), que se acompaña de un aumento en el nivel de acidez.

Se utiliza después de que el período agudo de la úlcera se ha aliviado o cuando la exacerbación no se pronuncia.

El objetivo es reducir la agresividad de la exposición a las paredes del estómago del paciente y los alimentos de 12PK con temperaturas excesivamente altas o bajas, mecánicamente potencialmente dañinas, químicamente activas. Además, debe detener las manifestaciones inflamatorias, optimizar la secreción y el peristaltismo, crear condiciones para la cicatrización temprana de las úlceras. Dieta 1 mesa (menú por una semana) debe ser cuidadosamente observado. Entonces dará resultados positivos obvios.

Los aspectos principales de la tabla número 1

La proporción de proteína-grasa-carbohidratos cambia en la dirección de reducir el consumo de carbohidratos. Así, el contenido calórico de los alimentos disminuye. El nivel de proteínas no cambia.

¿Qué características tiene la dieta 1 tabla? El menú de la semana debe ser pre-grabado por el médico. La máxima necesidad de excluir de la dieta los productos que aumentan la secreción e irritación de las paredes mucosas del estómago y 12PK. Todo está preparado para una pareja, elaborado, horneado, pero sin corteza. Para evitar daños mecánicos, se recomienda limpiar los alimentos.

La dieta terapéutica número 1 tiene las siguientes propiedades:

• Aproximadamente 3 mil kcal;
• 100 mg de proteína (60% del animal);
• No más de 400 mg de carbohidratos;
• 100 gramos de grasa (30% vegetales);
• Hasta 10 gramos de sal;
• 1,5 litros de agua.

Los caldos para los primeros platos se preparan en verduras. Sopas recomendadas, puré de patatas. Platos líquidos en la leche se puede hacer con cereales, fideos, verduras ralladas. Añadir a la sopa se permite crema baja en grasa, el reabastecimiento de combustible del huevo. Okroshka prohibido, borsch, sopa. Se excluyen todos los caldos ricos, excepto los vegetales.

¿Qué puede y no puede ser?

La dieta le permite comer pasteles hace un día desde la prueba de harina de grado superior y primer grado, galletas secas y galletas, pero con una frecuencia de hasta 2 veces a la semana.

No está contraindicado comer una cuajada de queso, empanadas al horno con carne hervida, huevos. Pero es imposible, si están fritos, con una corteza crujiente. Se prohíbe comer muffins y bocanadas, cualquier pan recién horneado.

Se permiten platos cocinados o cocidos al vapor. Sólo se utilizan carne magra, carne de cordero joven, pollo, pavo, ternera. Se puede comer hígado cocido, lengua. De pescado se utilizan variedades de bajo contenido de grasa, cocinadas con una pieza o chuletas.

Se excluyen de los alimentos cualquier alimento enlatado, carne ahumada, carne grasa. No ganso o pato. Se le permite comer crema baja en grasa, leche, productos lácteos, pero no demasiado ácido, crema agria bajo en grasa, queso cottage no ácido y bajo en grasa.

Los huevos no están prohibidos, pero sólo hasta 3 piezas. Hay cocinado, pero no escarpado, se puede luchar por una pareja. Arroz, alforfón, sémola, patatas, zanahorias, coliflor, remolacha en una consistencia puré-como se permiten. Se puede comer calabacín temprano, calabaza. También es posible consumir alrededor de 100 gramos de tomates no ácidos.

Las frutas y bayas se utilizan cocidos, puré, al horno. Puedes comer miel, mermelada no ácida. Permite una débil concentración de té, café y cacao, una decocción de escaramujos, jugos diluidos.

Puede utilizar aceite vegetal, sólo refinado, así como cremoso, derretido. Los productos que no se enumeran se excluyen a priori. Categóricamente es inaceptable beber alcohol, si la dieta es 1 tabla. El menú de la semana también excluye las especias.

Tabla 1a

La Tabla 1 tiene dos subtipos: "a" y "b".

• 1 grupo. Una dieta llamada "subtipo 1a" se utiliza para exacerbar una úlcera, una forma crónica de gastritis con un nivel de acidez alto o normal, con gastroduodenitis aguda, gastritis. Tal tabla es relevante en la dieta de pacientes con quemaduras del esófago y estómago, en la etapa de recuperación después de la cirugía en los órganos del tracto digestivo. Usted puede comer no más de 1800 kcal por día. El consumo de carbohidratos es de unos 200 gramos. La cantidad de sal por día disminuye a 6-8 gramos. Frecuencia de la ingesta de alimentos – hasta 6-7 veces al día. Los platos son rallados, hervidos, vapor. Una característica de este subtipo es la exclusión completa del pan, todas las verduras y frutas.
• Tabla 1b. Este subtipo de la primera tabla se utiliza para la exacerbación de una úlcera, forma aguda o crónica de gastritis. La energía alcanza los 2600 kcal por día. Hidratos de carbono – alrededor de 300 g.Salas se mantendrá hasta 8 g.El día la cantidad de comidas es 5-6 veces. Líquido permitido, rallado y cocido a un estado blando, hecho para un par de productos.

Las prohibiciones son similares a la tabla 1a. No se puede queso, todos los productos de leche agria, dulces de pastelería, verduras frescas y frutas. Se excluyen las bebidas con gas, cacao, café. Sólo se permiten 100 gramos de pan rallado de harina de alta calidad del pan. Usted puede comer remolachas cocidas, patatas, zanahorias, que se frotan a la consistencia de puré de patatas.

Uso conjunto de las tablas 1a y 1b

Cuando la úlcera se exacerba, a menudo se utiliza el siguiente esquema de tabla dietética. En el día 1-9 de la enfermedad, se aplica la dieta 1a. Del 10 al 14 – 1b.

Pero, como regla general, inmediatamente el paciente recibe recomendaciones sobre el menú durante una semana. El hecho es que estas cifras son relativas. El número de días asignados para una dieta en particular en cada etapa particular del curso de la enfermedad, individualmente para el paciente. Depende de la gravedad de la enfermedad, de la presencia de patologías concomitantes, de la rapidez con la que el paciente está en reparación. Si la condición empeora, el menú de la semana permanece más ahorrador.

Si la condición mejora significativamente, se incluirá una lista más amplia de productos en el menú actual. No es necesario designar o designar de forma independiente y cancelar a sí mismo un alimento médico. El punto no es soportar esta dieta, sino comer derecho desde un punto de vista médico. Esta dieta es equivalente a la prescripción de medicamentos. Si un día un médico designa una dieta 1 mesa, el menú de la semana también debe ser pintado por él.