Consejos cocinero: cómo hornear la carne en papel de aluminio

El papel de aluminio hace que sea posible para cocer al horno el pescado, la carne y las verduras, mantenerlos de manera tal de secado y quema. Dentro de esta bolsa se almacena jugo secretada durante el tratamiento térmico. Además, puesto que la carne o pescado es especias que acompañan mejor empapado. Sin embargo, si usted no sabe los secretos de cómo hornear en la carne papel de plato es demasiado suave, duro y sin una corteza apetitoso – si hervida. Cómo cocinar comida deliciosa jugosa – consulta este artículo.

No toda la carne es adecuado para este método de cocción. Lo mejor es tomar las piezas con una pequeña capa de grasa – el cuello de cerdo, jamón, omóplato. Perfectamente adecuado para estos fines de cerdo, pero se puede utilizar carne de res, ternera, cordero, carne de pescado rojo. Las piezas no deben ser demasiado grandes – por lo que son mejores propekutsya. El tamaño óptimo – 10 bar a 20 centímetros. Antes de hornear la carne en papel de aluminio, debe ser descongelado y se lavó.

Preparación de una sola pieza de dura realidad de que en el medio de la pulpa puede permanecer fresco, sin sal y especias. Nuestro reto es posible impregnar la carne que no sólo era deliciosa corteza. Para ello, un cuchillo con una punta afilada meter un par de veces en la barra, haciendo profundas incisiones longitudinales. Si usted está cocinando las carnes, a continuación, simplemente espolvorear con sal y pimienta negro. Pero antes de hornear la carne en papel de hoja grande, que necesariamente debe marinado.

El adobo puede ser muy diferente. A partir de esto, por cierto, dependerá del sabor de sus platos. El adobo más fácil – aros de cebolla, lleno de blanco de mesa de vidrio (carne de cerdo) o roja (carne de vacuno) vino. Sin embargo, se puede experimentar, por ejemplo, frotar la carne de cerdo con aceite vegetal con una variedad de especias y cocido en carne papel de aluminio, untado con mostaza y miel. Por cierto, los aros de cebolla de la marinada y no descartan después de la impregnación. Trate de hornear con la carne. Con demasiada carne magra recomienda para envolver una rebanada delgada de beicon.

Además de algunos cocineros marinado recurrir al método shpigovaniya. Recuerde, hicimos algunos cortes longitudinales arbitrarios en un pedazo de carne? Tratar de ponerlos en rodajas de ajo, zanahorias, pimientos. Particularmente en un método de este tipo requiere de preacondicionamiento de grasa de cerdo. La carne en papel de hornear cuando asigna una gran cantidad de jugo. Trate de hacer que no surgió, de lo contrario el plato será demasiado seca. envolver cuidadosamente en varias capas de bolsita de aluminio. Para estar seguro, ponen sus sobres no están en la red, y en la sartén. Luego, en caso de rotura de la lámina tendrá la oportunidad de vez en cuando riego jugo de carne precipitó.

La cocción de la carne de poner en el horno ya calentado. En primer lugar exponer un controlador de temperatura a 220 ° C, pero después de quince minutos a 180. El interruptor el tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza. Teóricamente por kg de carne requiere 40 minutos de tiempo en el horno. Pero en la práctica, es necesario controlar el proceso. aroma agradable y fácil tenedor perforación que sirven una señal de que el plato está listo. La carne en papel de aluminio en aerogrill también prepara en dos etapas. Origen – alta ventilación en 235 C durante 20 minutos. La segunda etapa – a una velocidad media de 180 aeroproduva media hora.