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caldo de pescado

Para las amas de casa jóvenes y ocupados importante ser capaz de preparar un almuerzo o cena rápida y sabrosa. No es necesario estar a la estufa durante horas a favor de la deliciosa comida de la casa. sopa de pescado es la mejor manera de preparar con antelación, y luego congelarlo. briquetas acabadas si es necesario fácil salir del congelador y rápidamente llegar a un plato original.

Para preparar el caldo de pescado, es necesario utilizar una amplia variedad de raíces y hierbas. Para cocinar un caldo simple, tomar las zanahorias, las hojas de laurel, pimiento, apio y cebollas. Para dar un sabor específico añadir ramitas de romero, raíz de jengibre o el tubérculo de hinojo.

Mi abuela me contó sus secretos, cómo cocinar el caldo de pescado, que siempre produce transparente. Ella usó un pez pequeño – como Ruff, la perca, el lucio. Minuciosamente su destripado, limpiado de escalas, cortar las aletas y branquias corte, pero no corte en pedazos, y bajó en el agua fría por completo.

Lo más importante, cómo ella siempre dijo – una vez que el caldo empiece a hervir, retirar la espuma y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos. Sólo a continuación, añadir el perejil, eneldo, la hoja de laurel, la sal y continuar la cocción durante otra media hora, removiendo periódicamente la espuma, que se forma continuamente. El extremo inferior de la cocción en el caldo de pescado en dos espuma de proteína batida. Rápidamente enrolladas y lo hacen más ligero. Sólo se cuela el caldo y dejar enfriar.

Abuela sirve a menudo en caldo de tales tostadas o bolas de masa, e incluso cocinado fuera de ella la salsa para pasta. amas de casa modernas cocinar el caldo de pescado en base tanto a los peces pequeños, así como los jefes de peces grandes. Carp le da un sabor dulce que los niños aman. Pero el jefe de la dorada, la carpa o la sopa de la carpa dar amargura, y para una sopa de pescado como no lo hará.

cubos congelados tan sabroso caldo siempre ayudan a cabo una joven madre que está constantemente ocupada con los niños pequeños. Los niños mayores de tres años, lo que ya es posible dar la sopa de pescado, añadir las patatas.

receta caldo de pescado a tener en cuenta cualquier anfitriona, la preparación de la misma. El pan es necesario verter 3 litros de agua fría, poner cepillado y eviscerado pescado o pequeña la cabeza, cola y aletas salmón, estrelladas, bagre, merluza (aproximadamente 0,5 kg), sal y permitir a hervir. Después de retirar la espuma añadir especias y raíces, y continuar a cocinar el pescado a fuego lento durante media hora.

A continuación, retire el pescado y utilizado para preparar el plato principal y los huesos, aletas y la cabeza cocine por otros 20 minutos. En este momento, se puede añadir 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 cebolla y el apio. caldo Ready deseable drene a través de un tamiz, después se enfría.

Muy sabroso oído obtuvo de esturión. Sin embargo, es importante observar los trucos culinarios finas. Esturión cabeza necesita ser cortado en trozos pequeños, eliminar los ojos y branquias, se vierte sobre agua hirviendo, luego enjuagar bien en agua fría.

sopa de pescado con salmón y el esturión recibe suficiente grasa. Por lo tanto, después de la ebullición durante una hora es necesario retirar la carne de los huesos y cartílagos todavía cocinar durante otra hora, luego se deja reposar durante 20 minutos, el caldo. Durante este tiempo, la grasa se reúnen en la parte superior y es fácil de montar y quitar. caldo de listo se drene.

Gourmets prefieren cocinar el caldo de pescado de la trucha. La sartén con 1 litro de agua se añade el pescado, el ajo – 1/2 cabeza 1 vaina de la pimienta roja caliente, la hoja de laurel – 3 unidades, el apio, el perejil gusto por ½ cucharadita de … pimienta negro, comino y cilantro. Para mejorar el sabor se vierte la mitad de un vaso de vino blanco y puso el 2 tomate picado. Todo está listo para una hora. Luego colar el caldo y luego sal ella.

Es importante tener siempre en cuenta las peculiaridades de cocinar el caldo de las diferentes especies de peces que se pone fragante y delicioso.