salsa de leche – varias opciones para su preparación

Las salsas más famosas fueron creadas en los siglos XIX XVII, XVIII y. A menudo, la creación de salsas atribuidas a los representantes de los estratos superiores de la sociedad. Dicen que la invención de la salsa blanca leche "Bechamel" el mundo debe Lui De Bechamel, la descendencia del primer colector de "Las mil y una noches", el diplomático y el fin del etnógrafo siglo XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Sin embargo, tradicionalmente llamada salsa para aquellos componentes que determinan su contenido. Y un hermoso nombre francés "Bechamel" que suena – salsa de leche. Él es el más fácil de preparar, hacer frente con él cualquier amante aspirante, poniendo un poco de atención y paciencia.

Los ingredientes tradicionales de este producto es muy simple – es la leche fría, harina blanca, saltear en mantequilla y diversas especias. Por ejemplo, una buena idea para poner un suelo anacardos. Tenga en cuenta – la leche debe ser necesariamente muy frío (de lo contrario la salsa gira "resbaladiza"), y el aceite es fresco y de alta calidad.

Cómo hacer la salsa de leche? La receta es muy sencilla: 5, art. l. mantequilla, 4 cucharadas harina, 1 litro de leche. Derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina y rehogar (justo freír) durante 1-2 minutos. Un chorro fino, siempre revolviendo continuamente, verter la leche, añadir sal al gusto. Esta es una receta básica, básica para esta salsa. Debo decir, resulta mucho, por lo que es mejor para reducir el peso de los ingredientes en proporción, por supuesto, si usted no tiene que alimentar a toda la compañía de los invitados. Con antelación para preparar la salsa de leche no es necesario – que pierde su sabor. Una variedad de sabores se puede añadir en la preparación de los anacardos triturados, yema de huevo cruda (en la salsa ligeramente ostuzhennoy terminado), el queso rallado, pimienta negro y una gota de vinagre. Aquí la libertad creativa totalmente – todo depende de su gusto.

Diferentes platos están preparados con diferente consistencia de la salsa de leche. salsa espesa se puede utilizar para el relleno, puede agregar las empanadas de la col y zanahoria. Salsa de espesor medio – para la cocción o simplemente como una salsa ordinaria a los platos. La cocina Nacional de Hungría no son muy convincentes pastel de pescado con salsa de leche. La salsa debe añadirse a los principales yemas de huevo cruda, sal y pimienta, poner el pescado lapidado, frito con setas cebollas y claras de huevo batidas. Todo esto se pone en la masa enrollada a cabo, enrollar rollo y hornear.

Este excelente aditivo también es posible llenar lasaña o relleno de los canelones. Para preparar esta salsa lechosa núcleo. canelones Nafarshiruyte, colóquelos firmemente en la sartén y vierta la salsa y espolvorear con perejil picado. Puede cerrar el papel de aluminio y cocer en el horno. Sentarse, relajarse. 10-15 minutos, retirar, quitar el papel de aluminio y rociar el plato con el queso rallado. Hornear hasta que una bonita corteza. Hornear lasaña, no se olvide de perforar en varios lugares – por lo que resultará más jugoso. Este plato va bien con polvo y salsa de tomate. Solo tienes que colocar el primer blanco, luego rojo, luego blanco de nuevo. Su plato tendrá una vista muy agradable.

La leche para la salsa de carne, se puede añadir la pimienta negro, ajo y otros condimentos picantes. Una bastante original.

salsa de dulce de leche evoca recuerdos de jardín de infancia. Recuerde, por la tarde se dio rociados con leche con algo vagamente delicioso. Era una salsa dulce de leche. Para hacerlo en la salsa principal al gusto, añadir el azúcar, la vainilla, las yemas de huevo 1-2. Opcionalmente, se puede añadir un poco de leche condensada azucarada.

salsa de leche puede ser un ingrediente clave en un pastel de crema. Cocine muy espesa salsa de leche, fresco, añadir 1-2 yemas de puré con el azúcar, clara de huevo batida. Eliminar de la mantequilla del refrigerador, deje que se "funden" a temperatura ambiente durante 3-4 horas, y añadir poco a poco el aceite en el producto acabado, su interferencia continua. Ponga el azúcar al gusto, agregar la vainilla, si lo desea – unas gotas de ron, cáscara de limón o naranja. Intenta, fantasear y crear! Buen provecho!