Cómo cocinar la carne a la parrilla?

En la antigüedad, nuestros antepasados carne cocida exclusivamente en el fuego. A día de hoy, este método de preparación se considera que es la más útil y la dieta. carne a la parrilla se fríe sin aceite, mientras se conserva absolutamente todas las vitaminas, conseguir el maravilloso olor de un fuego, siempre resulta tierna y jugosa, todo el exceso de grasa se va, hay un delicioso crujiente.

secretos de la cocina

Probablemente, es difícil encontrar a alguien que no le gusta la carne cocinada a la parrilla. Este kebabs y costillas de kebab y cerdo asado. A pesar de los excelentes platos de datos palatabilidad, es muy fácil echar a perder durante la cocción. Cómo cocinar la carne a la parrilla de modo que resultó útil, sabrosa y aromática? Aquí hay secretos. Conocer algunas sutilezas permiten cocinar los más deliciosos platos de carne.

Hay que decir que en la parrilla se puede cocinar cualquier carne a la perfección: cerdo, ternera, cordero, pollo, hígado, lengua. La calidad del producto depende de su sabor y suavidad. Fino aroma picante del plato se puede añadir especias, encurtidos, hierbas.

Para asar al traje de absolutamente cualquier parte de la carne de cerdo. Cuando la compra de carne de vacuno debe tomar lomo, grupa, el hígado, la parte inferior del muslo. Ternera encaja la ingle y el cuello de cerdo, cordero y es mejor tomar el cuello de cerdo, espalda, costillas. Las aves de corral también es perfecto para asar a la parrilla. Se puede cocinar en los pinchos, a la plancha, parrilla o escupir.

Lo mejor es conseguir grasa de la carne a la parrilla. Durante la cocción, la capa de grasa y grasa comienzan a derretirse, empapando las piezas de carne. Es por ello que el plato resulta jugosa. carnes secas cocinar mejor, envuelto en papel de aluminio o engrasado. Esto le dará a la ternura en su forma acabada. Cocinar la carne a la parrilla en papel de aluminio le presentará una sorpresa increíble. Tendrá un plato, el sabor y el aroma que recuerda a la carne de la estufa rusa.

Grill es mejor utilizar productos frescos, carne congelada se seca.

Para cocinar adecuadamente la carne a la parrilla, se debe cortar en pedazos haciendo incisiones en la grasa, lo que contribuirá a una mayor uniformidad del tueste. Sin embargo, la carne de ternera, carne de res, hígado, debe luchar contra antes de cocinar. En este sencillo modo será capaz de saturar los tejidos con oxígeno, se le dará la ternura de la carne acabado y suavidad.

Marinar la carne a la parrilla

Hablando de cómo asar la carne a la parrilla, asegúrese de que la pena mencionar que se requiere pre-marinado en una solución especial. Adobo proporcionará un sabor deliciosos de la pieza, incluso más mediocre. Él puede tener una estructura completamente diferente. Como base para el adobo usado cerveza, aguardiente, vino seco, zumo de naranja o zumo de granada, aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, mostaza. Picante dan salsa de Tabasco, yogur, rebanadas de kiwi, zumo de limón, mayonesa, salsa de tomate, crema agria. También en el adobo añadir hierbas, especias, cebolla y ajo. sabores más finos de menta, el tomillo, el laurel, la pimienta, romero, albahaca, salvia curry y palatabilidad perfectamente Otten de carne cocinada a la parrilla es.

Carne de vaca, ternera y aves magras puede marinar la noche, y para el pollo, pato, cerdo, gallina y cordero suficiente para un par de horas. Hay un pequeño secreto – no es necesario para marinar para poner una gran cantidad de sal. No use una olla de aluminio, ya que estropea el sabor de la carne.

carne a la parrilla

Recetas de tiene todo tipo. Todo depende de qué tipo de carne que prefiere y lo que va a utilizar el adobo. Una vez que todos los productos producidos, llega el momento más importante – la necesidad de asar la carne adecuadamente de modo que resultó sabrosa y jugosa. Celosía deben ser previamente engrasado, y luego lo coloquen sobre las piezas, y la fritura para producir un crujiente. Además reshetochka vuelve a freír el segundo lado. Durante la cocción, la carne no puede tocar, a fin de no violar su integridad. Es mejor añadir la sal después de la aparición de color dorado, por lo que no fue difícil.

carne a la parrilla decorada con patrón reticular, se ve muy impresionante. se pueden poner en los trozos de mantequilla para darle ternura. El plato terminado se sirve con las verduras frescas, hierbas, queso, champiñones y hierbas. sabor de la carne puede fortalecerse salsas especiales para parrillas.

Carne en cacerola de la parrilla

No siempre tienen la oportunidad de cocinar los alimentos en la naturaleza. Si usted quiere hacer que la carne a la parrilla, pero no tiene esa oportunidad, se llega a la ayuda de un pan-parrilla – maravillosa invención moderna.

Para prepararla para tomar mejor no la carne magra. La bandeja deberá calentarse por completo. Este es un punto muy importante. Si no es lo suficientemente caliente, algunas de las piezas estarán en el proceso de cocción líquido a fluir, haciendo que la carne seca. Cerdo necesita para freír en una sartén-parrilla en cada lado de una media de 4 minutos. Sin embargo, es mejor no centrarse en el tiempo, y la aparición de la carne. Piezas hechas deben tener un rosy crisp.

Carne de cerdo en una parrilla en el horno

Cuando hace frío fuera, se puede cocinar la carne a la parrilla en el horno. Para ello, por supuesto, usted necesita tener su cocina tiene la función de "parrilla".

Puede, por ejemplo, cocinar la carne de cerdo en el borde. Para ello hay que poner el horno en el nivel de grill (unos 240 grados), se calienta mientras se prepara la carne. Usted puede tomar una pulpa limpia (cuello de cerdo), como la carne puede estar en el borde. Cada pieza debe ser cuidadosamente frotar con sal y especias de todos los lados. Especias elegir a su gusto, puede utilizar la pimienta, cilantro, pimentón, romero, tomillo, cilantro.

A continuación, se extendió la carne a la parrilla. En virtud de la parte inferior del pan con, ya que fluirá y el jugo de goteo, la grasa. Las barras se deben instalar en el nivel superior. Es necesario supervisar la preparación y no se pierda el momento en que la carne se debe dar vuelta. Piezas se dore por ambos lados. El tiempo de cocción depende de los parámetros y la placa de la carne. Las piezas pueden ser invertidas, por lo que están bien varias veces asadas.

Carne a la parrilla

Para preparar un filete sabroso en la parrilla es necesario recordar los pequeños trucos:

1. La carne debe ser frío hielo.
2. Pimienta y sal carne procesada justo antes de cocinar, de lo contrario puede perder el jugo.
3. Da la vuelta al filete mejores pinzas.
4. Wizards Dar la vuelta a las piezas una vez, a fin de no perturbar el patrón de belleza.
5. Cuando la carne esté lista, se debe dejar en remojo durante un par de minutos de la placa, entonces será más jugosa.
6. filete de disposición puede ser diferente, no es una cuestión de gusto. Si te gusta la carne roja, y luego freír debe ser muy largo. Compruebe disposición mediante el recorte de una sola pieza, para ver el color. carne Neprozharennoe tiene tonalidad de color rojo sangre. Con un tratamiento promedio – rosa. Una carne bien cocida es de color gris.

Carne de cerdo en una parrilla en adobo de arándano

Para la preparación necesitará carne, arándanos (pueden ser congelados o frescos), pimienta y sal.

Carne de cerdo cortado en trozos. Los arándanos se descongelan y licuadora izmelchatsya, añadir sal y pimienta. Esta mezcla se vierte la carne y mezclar bien, dejar marinar durante dos horas. Carne preparada a la parrilla.

Costillas de cerdo en una parrilla en salsa aguda y amargo

ingredientes:

1. Costillas de cerdo – 3 kg.
2. gran sal.
3. Ajo finamente picado.
4. El azúcar moreno.
5. tomillo fresco.
6. Chile.
7. Sidra de manzana – tres vasos.
8. Mostaza de Dijon – 2 cucharadas. l.
9. Salsa de tomate – 3 cucharaditas ..
10. Salsa Worcestershire – 3 cucharaditas ..

Las costillas no tienen que compartir, sólo es necesario hacer cortes entre ellos. En un recipiente, combine el azúcar morena, una cucharada de sal, el tomillo, el ajo, el chile. Esta mezcla debe frotar las costillas, ponerlos en la parrilla, y enviar en el refrigerador durante una noche.

Mezclar en un bol la salsa Worcestershire, salsa de tomate, la sidra y hervir durante media hora. Marinado asado de costilla a la parrilla, siempre y cuando estén blandas, entonces, verter la salsa dogotavlivat otra media hora, dando vuelta de vez en cuando.

en vez de un epílogo

Probablemente no hay nada más delicioso que la carne cocinada a la parrilla. Entre las muchas recetas se puede elegir algo a su gusto. Con mayor razón, cambiando las especias y adobos, cada vez que se obtendrá un nuevo plato sabroso. Utilice nuestros consejos – y aprenderá el arte de cocinar la carne a la parrilla.