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Cómo cocinar el lecho? Los preparativos para el invierno: Lecho. Recetas, fotos

Cómo cocinar lecho en casa? Esta cuestión es particularmente relevante en el final del verano. Es en esta época del año en las camas maduran todas las verduras desde donde se puede hacer una deliciosa salsa para el invierno. Si usted no sabe cómo cocinar lecho, a continuación, le ofrecemos algunas de sus recetas.


visión de conjunto

Los preparativos para el invierno llamado "lecho" se hizo muy popular en nuestro país recientemente. Ocurrió en los primeros años 90, cuando las tiendas fueron los primeros botes de aperitivo fragante y delicioso. Cabe señalar que el lecho – un plato nacional de Hungría.

Recetas un blanco tal pasado de generación en generación. Sin embargo, cada mujer lleva a su cocinar sus propios cambios. Como resultado, hoy en día existe un número sin precedentes de las diferentes formas de crear estos deliciosos y sencillos platos. Con respecto a la receta tradicional del lecho de Hungría, que implica el uso de tocino frito en una sartén. Si usted desea tomar ventaja de la forma de la cocina búlgara, entonces usted debe pegarse al minimalismo. Después de todo, la gente de este estado hacen muy sabroso lecho exclusivamente de pimiento dulce y tomates maduros.

En nuestro país, este tipo de preparación amas de casa prefieren hacer de muchas verduras diferentes. Así, en el curso son a menudo berenjenas, zanahorias, pepinos, cebollas e incluso calabacín. También debe tenerse en cuenta que casi toda ama de casa rusa tiene su propia receta de este delicioso aperitivo.

Cocinar rápida letcho de pimienta como guarnición

Por lo general, este plato se cosecha para su uso futuro. Después de todo, en el invierno a veces realmente quiere abrir un frasco de lecho fragante y disfrutar del sabor de las verduras suculentas en salsa de tomate. Pero a menudo este plato y su uso como guarnición regular. Por esta guisado vegetal a fuego lento, la adición de todas las especias y, a continuación, distribuir inmediatamente en placas y servir con la carne o salchichas.

Por lo tanto, para preparar lecho de tomate como guarnición, usted debe comprar:

  • tomates maduros blandos – 4 PC;.
  • chiles – 2 de la vaina;
  • gran bulbo de cebolla – 2 piezas;.
  • pimienta fresca – 10 PC;.
  • hierbas frescas (perejil, eneldo) – más de un pequeño haz;
  • pimienta negro y sal fina – al gusto de aplicar.

productos de procesamiento

Antes de cocinar lecho debe manejar cuidadosamente todas las verduras preparadas. Para ello, la pimienta y la cebolla clara cebolla fresca, y luego cortarlas en tiras finas. A continuación, tenemos que cortar los tomates frescos en cubos pequeños. En cuanto a los pimientos, entonces debería ser cortar finamente.

tratamiento térmico

Después de que se requiere la preparación de los componentes para tomar una sartén profunda, lo puso cebollas, pimientos picantes y dulces, y después se vierte en aproximadamente 100 ml de agua y hervir durante 10-11 minutos con la tapa cerrada. A continuación, tiene que añadir a las verduras tomates picados, sal fina, hierbas frescas picadas y la pimienta negro al gusto fragante. Mezclar todos los ingredientes deben ser estofado de exactamente media hora.

Servir correcta

Ahora ya sabe cómo cocinar lecho como guarnición sabrosa. Después de que las verduras se hayan enfriado completamente, tienen que estar bajo la tapa cerrada durante ¼ de hora, y luego servir. Cabe señalar que este plato es perfecto para salchichas a la parrilla, pastas y carnes.

Cocinar lecho para el invierno

Si usted disfruta de aperitivo picante, que puede ser en cualquier época del año para abrir y presentar a la mesa, le recomendamos que lo hace usted mismo. Para ello será necesario:

  • aceite vegetal refinado – 250 ml;
  • Pimienta fresca – 3 kg;
  • suspensión de tomates frescos – 1 L;
  • vinagre 6% th – 1 taza;
  • zanahorias frescas valor medio – 1 kg;
  • azúcar – 250 g;
  • sal de sodio bien – 2 cdas. cucharas (puede ser un poco más, al gusto).

Preparación de los ingredientes

Para hacer Lecho con las zanahorias, los tomates deben ser un buen lavado y molerlos a palos con una licuadora o molinillo. Como resultado, usted debe tener alrededor de 1 litro de jugo de tomate espesa. A continuación, limpiar la pimienta de los tallos y semillas, y luego cortarlas en rodajas no muy grandes. En cuanto a las zanahorias, que debe estar limpio y frotar en un rallador grande.

proceso de preparación

Después de procesar todos los ingredientes deben proceder al lecho de cocción inmediata para el invierno. Esto requiere un vinagre de mezcla, aceite vegetal y pasta de tomate en una sartén profunda, y luego añadir a azúcar y la sal de mesa. Todos los ingredientes que necesitan para mezclar y llevar a ebullición. Además, en el plato debe ser puesto pimiento picado y las zanahorias finamente ralladas.

La etapa final

Hervir las verduras de aproximadamente 10-14 minutos, es necesario comenzar su cómputo en frascos esterilizados. Además recipiente debe rodar cubiertas, gire al revés y envolver manta. Después de la preforma está completamente enfriada, se requiere para eliminar la bodega. Para abrir un aperitivo a la vez no es recomendable. Después de todo, para el rico sabor y el aroma de las especias hortalizas debe ser cerrado como unos 1,5-2 meses.

Lecho con pasta de tomate

Si usted no quiere meterse con tomates frescos, a continuación, la pieza-lecho se puede hacer usando un convencional de pasta de tomate. Para ello tenemos que:

  • La pasta de tomate – 800 ml;
  • pimientos frescos – 2 kg;
  • El azúcar arena fina – 5 cucharadas grandes;
  • sal – cuchara grande sin diapositivas.

proceso de preparación

Lecho de Bulgaria debe incluir necesariamente pimientos. Debe estar bien lavada, y luego se corta el tallo, quitar las semillas y las particiones. Además, se recomienda cortar las verduras en cuadrados grandes o cuñas.

Una vez que el producto primario se procesa, es necesario tomar una pasta de tomate, diluirlo con cantidades iguales de agua potable, y luego agregar la sal de mesa y azúcar. La masa resultante debe ser llevado a hervir en una olla grande. Al lado de los platos que desea publicar el pimiento picado. Todos los ingredientes se deben hervir durante 20 minutos y luego verter en un vaso esterilizado tarros y rollo sellado. A partir de entonces, el recipiente lleno para voltear hacia arriba y abajo en el día envoltura de manta. Mantener una pieza de trabajo puede ser a finales de la primavera. Se recomienda el uso de 1,5 meses después de la preparación.

Lecho con la berenjena

Otra receta favorita para un espacio en blanco de este tipo es la berenjena letcho. Resulta más densa. Para su preparación se necesita:

  • Pimienta fresca – 1 kg;
  • berenjena máximos jóvenes – 4 kg;
  • zanahorias frescas – 1 kg;
  • dientes de ajo – 10 piezas;.
  • tomates blandos – 2 kg;
  • cebollas de bulbo – alrededor de 10 cabezas;
  • vinagre – 250 ml;
  • aceite vegetal refinado – 500 ml;
  • arena de azúcar – 250 g;
  • sal – 4 cucharas grandes.

componentes de procesamiento

Para preparar tales lecho, debe procesar todas las verduras comprados:

  1. Pimientos frescos campana y cebollas cebollas cortadas en aros – medio.
  2. lavado Berenjena, eliminar la cáscara y cortar las verduras en dados.
  3. Rallar las zanahorias en el rallador grande y dientes de ajo pelados – un pequeño.
  4. Los tomates se lavan y se desmenuzaron en una suspensión usando un mezclador o triturador.

El cocinar en la estufa de lecho

Para auto-lecho para el invierno debe tener una cuenca esmalte grande, poner el puré de tomate en ella, el vinagre, el aceite vegetal refinado, el azúcar y la sal. Con lo que los ingredientes a hervir, quieren añadir el pimiento, bulbos de cebolla, así como berenjenas y zanahorias. Mezclar el producto, deben ser echados a una temperatura media de unos 30-35 minutos. Al final de la masa vegetal es necesario exponer los dientes de ajo rallado.

etapa Legado

El lecho acabado debe ser distribuido en frascos esterilizados y rodar inmediatamente. A continuación, hay que girar el recipiente boca abajo y dejar bajo una manta por la noche. Se requiere que la preforma para eliminar la bodega. Coma sólo puede ser 1-1,5 meses.

Lecho con los pepinos

Lecho con los pepinos es un aperitivo muy popular que puede ser alimentado de forma segura a la mesa de la cena. Cabe señalar que el sello de un blanco-lecho de este tipo es que, si bien está comiendo sentir como en la boca delicioso pepinos jugoso y sabroso crujientes.

Por lo tanto, para la preparación de los aperitivos vegetales de invierno que necesitará:

  • pepinos pequeño tamaño – alrededor de 5 kg;
  • frescos de la pimienta – 1 kg;
  • tomates blandos – alrededor de 2,5 kg;
  • ajo fresco – 1 cabeza pequeña;
  • vegetal inodoro aceite – 200 ml;
  • vinagre 6% – alrededor de 200 ml;
  • arena de azúcar – 200 g;
  • sal – 3 cucharas grandes.

Cocinar aperitivo con sabor

Antes de cocinar lecho está en la estufa, se debe torcer los tomates frescos y pimientos en una picadora de carne. A continuación, la masa resultante debe añadir el vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar. Todos los ingredientes se deben mezclar, poner en la estufa y llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos exactamente. Después de este tiempo, en la pulpa de tomate para agregar los pepinos frescos, anillos pre-cortadas. Hervir las verduras durante 10 minutos, se debe añadir el diente de ajo rallado de.

Servir en el lecho de mesa

Después de letcho está listo, es necesario distribuir en los recipientes esterilizados, y luego rodar firmemente hacia arriba. Después de soportar la pieza de trabajo en una bodega de aproximadamente un mes y medio, es posible como para poder llegar a la mesa. Para ello es necesario poner un aperitivo en una pequeña kremanku. Comer que puede ser y, junto con el pan y añadir a diversos platos como salsa fragante. Por ejemplo, una muy sabrosa espaguetis obtenidos si el producto final es una mezcla en caliente con lecho, y luego se aplica inmediatamente a la mesa, junto con salchichas o salchichas.