jarabe de azúcar. La receta de preparación y métodos de uso

jarabe de azúcar se utiliza muy a menudo en la preparación de diversos productos de confitería de la prueba, así como para preparados de frutas. Esto es realmente una base universal para todos los tipos de compotas, mermeladas, frutas confitadas y más. Y cómo de alta calidad y jarabe adecuadamente preparado depende de cómo el sabor de las preparaciones de frutas y duración del almacenamiento.

Cómo cocinar el jarabe de azúcar? La receta es muy simple. La bandeja se vierte agua, se vierte el azúcar, el conjunto se mezcló bien y se puso la placa con el fin de calentar fuertemente sólo un lado, entonces el otro se acumulan en la espuma, que es necesario limpiar periódicamente la cuchara. Cuando la formación de espuma detenido, el bote se desplaza completamente a fuego alto y hervir la mezcla hasta que el espesor deseado de jarabe.

Dependiendo de la finalidad para la que la intención receta jarabe de azúcar seleccionada con una cierta proporción de azúcar y agua. Por lo tanto, para la impregnación de confitería, pasteles, bab ron, pasteles, etc. es la relación entre el jarabe debe ser de 1×1, es decir, 50% de azúcar y 50% de agua. Jarabe para la impregnación de cocción larga no es necesario calentar el agua suficientemente con el azúcar hasta que se disuelva. Los jarabes para la impregnación de añadir varios sabores, así como el ron y licores, para darles un sabor y aroma específico.

Como hacer un jarabe de azúcar para preparaciones dulces? Para preparar el jarabe se cocina compotas de frutas siempre que la relación de agua y azúcar en ella no será un 3×1, es decir, 25% de agua y% de azúcar 75. Hay una manera de comprobar la disponibilidad del jarabe. Si mantiene una gota de jarabe de calor entre las puntas de los dedos y luego los empuja hacia atrás, entre los dedos deben formar un delgado hilo de jarabe dulce. Frutas o bayas (y, a veces, los dos juntos) se presentan en frascos y se vierte el jarabe de azúcar por encima. Receta de compota de frutas casera preparada de esta manera es muy común. El jarabe de azúcar de la misma densidad y espesor se utiliza como base para la preparación de mermelada de sólido denso fruta.

Cómo preparar la fruta confitada? Ellos se sumergen en el jarabe de azúcar denso de espesor, una receta que proporciona la relación de agua y azúcar como 1×6, es decir, 85% de azúcar y 15% de agua. jarabe de fruta mantiene caliente hasta que se enfría, a continuación, establecido suavemente sobre una superficie plana y se secó.

Más jarabe espeso utilizado para la preparación de la pasta de azúcar del azúcar, que es pastelería acristalada. Por ejemplo un jarabe de azúcar dulce acabada debe ser la proporción de agua y azúcar como 1H9. Se hierve a la densidad y grosor deseado (para la verificación de gotas bola suave laminado). Luego, después de enfriamiento, es batida hasta mate masa de plástico blanco al que se añade para el gusto diferentes sabores. Puede ser licores con sabor, zumos de frutas, licores, etc.

Para glaseado de jengibre, galletas, levadura confecciones y fruta utilizando la llamada circulación – es hervido con sabor a jarabe de azúcar. Receta para la próxima edición. jarabe de azúcar Buena hervida (a una proporción de diez a uno) se enfrió ligeramente, cáscara de limón, se colocaron de naranja o mandarina y caliente aplicada con un pincel sobre la superficie de productos o tortas en una cacerola y verter la circulación superior caliente. Panorámica de una buena sacudida hasta que todos los artículos que no están cubiertos con jarabe de azúcar.

Azúcar y agua – dos de los más importantes y el único ingrediente en la producción de productos muy necesarios y versátil, no puede prescindir en la preparación de compotas y mermeladas, así como muchos productos de confitería. Grosor y densidad del jarabe es dependiente de la relación de su agua y azúcar, que puede determinarse por diversos métodos (de prueba para el hilo grueso y delgado, suave y bola dura).