Consejos útiles sobre cómo cocinar un resfriado

El frío es un rico caldo de carne y huesos, que se lleva a un estado de jalea. Esta consistencia es, en muchos aspectos, debido al colágeno, una sustancia que está contenida en patas de cerdo, orejas, cartílagos, huesos o patas de pollo y alas. Gracias a estos ingredientes, este plato es muy útil para las articulaciones humanas, y con la ayuda de mostaza o rábano picante es fácil agregar un sabor picante.

Antes de preparar un resfriado, es necesario elegir los ingredientes adecuados. Inicialmente, se preparó sólo de la carne, cerebros y piernas. Sin embargo, ahora el plato ha sufrido cambios significativos, con el componente principal de muchos prefieren hacer cerdo. Para que el caldo se congele sin el uso de la gelatina, usted necesita parar su opción en la cabeza y las piernas de un cochinillo. Es necesario saber que a diferencia de la carne de vaca tal frío será más turbia y grasienta. Es muy importante prestar atención a la frescura de la carne. Antes de cocinar, las piernas deben ser empapadas en agua fría durante aproximadamente una hora, y luego ligeramente raspadas.

Si hablamos de cómo cocinar un chile de cerdo, estos ingredientes serán suficientes. Pero muchas amas de casa prefieren añadir otros tipos de carne aquí. En este caso, usted puede tomar las patas de cerdo para el efecto de jalea, y para la parte de carne – lomo de res o filete de pollo. Cabe señalar que no debe contener mucha grasa, ya que la cabeza y las piernas del cerdo ya la contienen en cantidad suficiente.

Antes de preparar un resfriado, usted necesita elegir el recipiente apropiado para cocinar y para el plato subsiguiente. En el primer caso debe ser una cacerola grande, con un volumen de al menos 5 litros. Para el caldo listo con más frecuencia el uso de cuencos pequeños, no demasiado profundo y ancho (por lo que será mejor para congelar).

Para cocinar un resfriado, tome las siguientes verduras: cebollas, zanahorias, apio, verduras. Aquí la tecnología de cocción puede diferir, debido a lo que hay una diferencia en el sabor del plato preparado. Algunas amas de casa se encuentran a la vez con ingredientes de carne después de hervir el agua, y sacar después de una hora y media. Otros – 1.5 horas antes del final. Las verduras se ponen limpias, en una forma general. Aquí es necesario vigilar cuidadosamente que no se deshacen y se convierten en gachas de avena, pero a tiempo de eliminarlos del caldo después de haber dado el sabor deseado.

Especies en este plato se puede utilizar de acuerdo a sus preferencias. Sin embargo, en la mayoría de los casos, utilice hojas de laurel, granos de pimienta, semillas de hinojo, clavo de olor. Es mejor ponerlos al principio de la cocción, al mismo tiempo que la carne.

La sal se añade una hora antes de la preparación final de la gelatina. Este momento es muy importante, ya que el plato bajo salado será insípido, y es imposible comer salado después del endurecimiento.

Preparación de este plato durante mucho tiempo, por lo que necesita ser paciente. El tiempo promedio de cocción es de 6 a 12 horas. Después del final, la carne se extrae por separado y el caldo se filtra. Los ingredientes de la carne son mejores ser desmontados en las fibras por las manos, así que habrá más confianza que las astillas de huesos no conseguirán aquí. Sin embargo, si lo desea, puede utilizar un molino de carne o un procesador de alimentos. Las piezas resultantes se descomponen porciones en tazones preparados.

Con el fin de determinar si el caldo solidificar o no sin el uso de gelatina, puede caer un poco en los dedos. Si se pegan juntos después de eso, no se puede agregar nada más. El caldo se vierte en los platos, donde la carne ya está extendida y se coloca en un lugar frío hasta que se congela.

Recomendaciones sobre cómo cocinar un resfriado es mucho. Por lo tanto, algunas amantes antes de enfriar un plato poner círculos de zanahorias hervidas y el huevo cortado. Para agregar picante, puede agregar el ajo, pasó a través de la prensa. En la mayoría de los casos, un frío se sirve con mostaza o rábano picante.