albóndigas sin carne: la perla de la cocina casera

Albóndigas son uno de los platos masa cocida con varios rellenos. Se preparan por lo general con la carne, pero albóndigas sin carne rellenos de pescado, verduras y mezclas de especias.

Muchas naciones tienen sus bolas de masa hervida. Los chinos – Jiaozuo, los europeos – Kreplaj, italianos – tortellini y ravioli, los caucásicos – Khinkali, albóndigas, empanadas, postura, uzbekos – Samsa y chuchvara. A pesar del hecho de que tienen nombres diferentes, tamaños, formas y rellenos, todos ellos – los parientes.

Una característica común de estos platos es una masa magra, en el que se envuelve el relleno. Lo más importante en la bola de masa – una más bien delgada cáscara de la masa. Que hay una explicación histórica. ravioli de popularidad era bastante alto en los lugares donde mucho más fácil de conseguir la carne que los huevos y la harina.

Y en nuestro tiempo las albóndigas se consideran la "perla" de la cocina casera. Por lo tanto, todas las mujeres simplemente debe ser capaz de prepararlos para su familia e invitados.

Así, se obtienen muy sabrosas albóndigas sin carne, por ejemplo, con el relleno de setas. Para ello, hervir 1 taza de setas secas o 300 gramos de setas. Dejar que ellos una vez por la picadora. Fry, sal y pimienta, junto con una importante cebolla finamente picada hasta que se dore en calor bajo. Fresca.

Amasar la masa de harina y tres tazas de agua, un poco de su sal. Deje reposar durante unos 20 minutos, recipiente cubierto. Moda una albóndigas sin carne con relleno de setas en una forma que te gusta.

La cacerola con agua purificada, menor cebolla y hojas de laurel. Hervir y espere hasta que la bombilla aparece. Entonces, en este hervir el agua hervida unos 7 minutos después de que "flotan".

Ponga los raviolis terminados en un gran plato hondo y se sazona con vinagre, el aceite y la mostaza. Espolvorear con pimienta y hierbas picadas.

De la misma manera se pueden preparar bolas de masa con la col en vinagre, que primero se debe poner fuera con la hoja de laurel, eneldo o perejil, y pimienta. Durante el cargo – esto es un gran plato abundante y saludable.

Si te encanta el marisco y el pescado, es probable que tenga que probar la receta de albóndigas de pescado que es bastante fácil. La masa se prepara de la misma manera que en la receta anterior. A grab como un relleno 1 kg de filetes de pescado que (sin huesos y piel) carne picada. Añadir sofrito de cebolla y un huevo grande. Pimienta y sal.

Masa de mezcla bien y formar las albóndigas.

Sólo por raviolis, como opción, se puede preparar una especial pasta choux. Durante la preparación, el almidón, la harina se transforma en pasta, y esto cambia radicalmente y la estructura y propiedades, y la prueba de calidad. Puesto que la pasta en comparación con la harina conserva mucho más agua, la masa es suave, moldeado y laminado muy bien.

Para preparar la masa albóndigas sin carne choux, se necesitan 2 tazas de harina con un poco de gorochkoy, aceite vegetal (2 cucharada), media una cucharadita de sal y una taza de agua hirviendo.

Tamizar la harina y se mezcla con sal. En el centro hacer un lune y añadir la mantequilla y el agua hirviendo. Una vez que se remueve, usted debe conseguir una especie de grumos de harina de diversos tamaños.

Cuando la masa se ha enfriado ligeramente, se revuelve a fondo hasta que la consistencia suave y uniforme. Inicialmente, amasar en el recipiente, y luego, cuando todos los bultos se reúnen en una sola, poner peso sobre la mesa y mantener el mismo amasar la masa hasta que esté suave y muy suave.

La masa no se pegue a la mesa, espolvorear con la harina previamente.

La masa acabada puso de nuevo en el recipiente y cubrir con una tapa o placa de modo que descansaba unos 20 minutos.

Después de eso, cocinar las bolas de masa con el relleno, lo que más te gusten.