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pescado relleno

pescado relleno – esto es lo más que ni es el plato nacional judío. Por supuesto, el pueblo judío en algunos países no sólo se viven, por lo que este plato es familiar para muchas personas. Y hoy vamos a presentarles a cómo se prepara pescado relleno en hebreo.


Tradicionalmente, el pescado relleno necesita al menos dos de sus variedades. En nuestro caso se trata de una carpa de 3-4 kg y un estante de pescado (bacalao, lucio, Nilus). Todavía necesita unos trozos de pan duro blanco, un par de huevos, sal, pimienta, especias, y dos grandes zanahorias, remolachas, cebollas.

Inicialmente, es necesario cortar el pescado: limpia cuidadosamente de las escalas, lavar, cortar con tijeras aletas de peces y la cola, y ponerlos por el momento. Desde la cabeza hasta eliminar todos – ella también rellena y se sirve tradicionalmente cabeza de la familia. Lo que sucede después depende de sus preferencias: algunos pescado cortado en trozos, que luego se rellenan, otros prefieren el pescado, relleno completo. Si se corta el pescado en trozos, el espesor de cada pieza debe ser de 3 cm. Suavemente cuchillo afilado separar la carne de los huesos y la piel. Si desea han vuelto de un pescado relleno conjunto, la incisión de la piel en el área de canto, que circulen por ella. Menudillos retiraron y la carne, que se separa entonces de los huesos.

Las fases posteriores serán comunes a ambas versiones. Prepare el relleno de la siguiente manera: para la carne de filete de carpa debe añadirse un segundo pescado, saltar a través de una picadora de carne con cebollas cepillado. En el sector de la carne agregar las rebanadas de pan empapada en agua, si el pescado se prepara para la Pascua – matzo y se muele toma demasiado zaparte. Ahora, añadir a los huevos rellenos, sal, pimienta, añadir un poco de cúrcuma y el curry. Relleno debe ser minuciosamente se agitó, lo mejor es hacerlo diestro. Se debe conseguir que suave, pero no gotea. La vuelta del relleno: remojar las manos en agua y apisonar cada pieza. El relleno debe ser lo suficientemente apretado, pero no demasiado – al cocinar el relleno se expandirá y se puede romper la cáscara. Si pescado entero farshiruete – y suavemente tamp piel coser aguja Gypsy con hilo brillante.

Desde aquí, tomar el bote un poco más, a rellena de pescado apta en ella por completo. Un par de cabezas de proa, zanahorias y remolacha cortada en anillos y disponerlas en el fondo de la sartén con una capa fina, luego de unos trozos de pescado, de nuevo una capa de verduras, una capa de pescado, y así sucesivamente, hasta llegar a los objetivos. Ponga en la parte superior de la cabeza con aletas y la cola (que proporcionarán la pegajosidad caldo). Si se cocina el pescado entero, a continuación, en la parte inferior, colocar las verduras, luego rodar el pescado en un semicírculo, con la parte superior de las aletas de la cola. Llenar toda el agua fría a hervir – quite la espuma. Añadir un poco de agua fría. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante media hora. Durante 10 minutos hasta que esté cocido añadir el caldo de sal, defraudado sus cosas un par de dientes y unas hojas de laurel.

pescado refrigerado yacía en un plato grande poluglubokoe. Retire el hilo. Colar el caldo y se vierte en la parte superior de los peces. Para decorar, puede utilizar las zanahorias y las ramitas de zonas verdes hervidas. Ponga en una fría o en el refrigerador para solidificar el caldo. Servir con salsa de rábano picante, se mezcla con el jugo de remolacha.

El proceso de cocción puede reducirse ligeramente, y si te gusta el pescado al horno rellenas, puede utilizar el horno. Este método también es adecuado para aquellos que no tienen una olla grande.

Preparación de un pez de una manera similar. Sin embargo, hay algunas diferencias. También es necesario lavar y limpiar. Cabeza cortada. Y partiendo de la cabeza, con un cuchillo afilado fina y cuidadosamente raspan la piel. En la cola, cortar la porción de la columna vertebral de modo que la pieza restante de la cola se mantuvo conectado con la piel. Picada preparación de casi el mismo, sólo es necesario cortar la cebolla y freír en aceite vegetal. Cuando se convierte en una de oro, agregar a ella el ajo picado y el aceite junto con toda la mezcla se pone en el relleno. Y aparte del resto de los ingredientes utilizados en la primera receta, se puede añadir 100 gramos de mantequilla blanda. pescado relleno, la cabeza se aplica a la carcasa. Todo envoltura en papel de aluminio, engrasado previamente con aceite y espolvorear con el jugo de limón. Hornear a 180 grados por hora. Foil sesión único pez completamente frío. Decorar con verdes y rodajas de limón.