573 Shares 3886 views

crema de tártaro cocinar en el hogar

salsa tártara es popular en todo el mundo. Esta salsa espesa fría se complementa perfectamente con el sabor de una variedad de platos. En Europa, el tártaro comenzó a preparar tan pronto como a mediados del siglo pasado. Mientras que mucha popularidad ganó otra salsa fría – mayonesa, y modificarla mediante la adición de una variedad de verduras y especias, chefs franceses han llegado con una nueva receta que inmediatamente vienen a degustar los conocedores de la buena mesa. Hoy en día, salsa tártara es una de las salsas más conocidos y más utilizados en el mundo.

Se cree que la salsa tártara para los peces y mariscos es el mejor suplemento. Sin embargo, es perfectamente adecuado para platos de carne y platos de verduras.

Hoy en día, salsa tártara se puede comprar en cualquier tienda, pero no es ningún secreto es el hecho de que en la fabricación industrial de salsas utilizadas por una amplia variedad de aditivos artificiales que aumentan la vida de almacenamiento del producto y pueden reducir su costo. Por lo tanto, si quieres probar la verdadera cocina francesa, vale la salsa tártara cocinero en casa.

Por lo tanto, consideramos cómo hacer crema de tártaro en casa en la receta clásica. Para ello necesitamos dos hervida y un huevo crudo (sólo necesitamos las yemas, las claras serán consumidos para la preparación de otros platos), 120 ml de buen aceite de oliva, medio limón para hacer el jugo, unos cincuenta gramos de cebollas verdes, que deben ser muy finamente picado, 3-5 un par de aceitunas y pepinillos en vinagre. Además, se necesita sal, pimienta, mostaza preparada (Dijon es el mejor).

Para preparar la crema de tártaro en el hogar, es más fácil de usar una licuadora que tiene una máquina de capuchino. Pero, por supuesto, se puede hacer la batidora habitual.

En primer lugar frotar las yemas de huevo cocidas y crudas con una cuchara. A continuación, verter el jugo de limón a las yemas y añadir una pizca de sal y una cucharada de mostaza de Dijon. Obtención de batido de mezcla, la adición de aceite de oliva. Es importante añadir el aceite poco a poco, en la primera etapa de la preparación es necesario verter literalmente, gota a gota. Entonces, como una masa homogénea de espesor, el aceite puede ser ya verter un chorro fino. La salsa resultante debe ser similar a la consistencia de la mayonesa.

Ahora añade en un bol con los pepinos picados, aceitunas y cebolla verde, mezcla, la pimienta y nuestra salsa está lista.

Cabe señalar que la salsa tártara siempre funciona en su casa con un sabor brillante que el hurto muestras. Además, la receta se puede modificar, centrándose en el sabor. Por ejemplo, se puede sustituir la cebolla verde eneldo, o añadir la salsa de ajo picado. Muy refinado gusto se puede lograr si la mitad de las disposiciones sobre la receta de limón jugo para sustituir el vino blanco. Y con el fin de obtener un sabor más delicado, la preparación de la salsa puede ser añadido a la lista de ingredientes de un par de cucharadas de crema agria.

Diversificar el sabor de la salsa tártara casa se puede lograr mediante la adición de una variedad de hierbas aromáticas, verduras frescas, alcaparras u otros aditivos. Después de todo, la característica principal de esta salsa – una combinación de piezas base y vegetales uniformes suaves.

Cabe señalar que la salsa hecha en casa debe ser utilizado inmediatamente, almacenarlo durante mucho tiempo no puede ser, porque, a diferencia de una tienda, ni conservantes. El tiempo máximo de almacenamiento – dos días en el refrigerador. Mantenga la salsa es mejor en un frasco de vidrio con un tapón de rosca.

Y cómo hacer que el cremor tártaro "con prontitud"? En este caso, la base para la salsa tome la mayonesa (casera o tienda) y añadir a ella picadas encurtidos, hierbas, alcaparras. Verter el jugo de limón o vino y sazonar con pimienta al gusto. El conjunto se mezcló bien y realización simplificada salsa tártara listo.