Arenque marinado: 5 maneras de cocinar

Todo el mundo sabe que lo más delicioso es la comida que se cocina en casa. Es por eso que en este artículo quiero hablar de cómo es posible sabrosos marinar arenque en casa: lo que se necesita para esto y cómo hacerlo bien.

Opción 1. En coreano

Por lo tanto, para hacer el arenque en vinagre resultó delicioso, puede tratar de recogerlo de una manera "en coreano". Para hacer esto, usted necesita almacenar para arriba en los ingredientes siguientes:

1. 1 kg de pescado (si no hay arenque, puede tomar sardina, caballa, pangasius o pelengas).
2. Una libra de cebollas.
3. Una cucharadita de pimientos molidos rojos y negros.
4. Una cucharada de sal.
5. Una cucharada de pasta de tomate.
6. Aproximadamente 2-3 cucharadas de vinagre.
7. La mitad de una taza de aceite vegetal (usted puede ambos generalmente, girasol, y aceituna).

Método de preparación

Por lo tanto, para el arenque en vinagre con cebollas resultó hermoso, primero debe dividirse: separar la cabeza, las aletas, la cola, quitar la columna vertebral y los huesos. Sólo hay un filete de pescado cortado en trozos, salado, sazonado (pimienta roja y negra), "manchado" con pasta de tomate. En esta etapa, usted necesita preparar un arco: para esto, se corta en medio anillos (no tenga miedo de ir demasiado lejos con este ingrediente, el más grande el arco, el mejor). Cuando todo está listo, el pescado está lleno de aceite vegetal, vinagre y cubierto de cebollas. Todo esto se coloca en el refrigerador. Después de tres horas el plato puede ser servido sobre la mesa. Sin embargo, será mucho más sabroso si el pescado permanece en el adobo hasta la mañana.

Método 2. Marinado sin vinagre

Debe decirse que el arenque en escabeche se puede cocinar sin vinagre. En este caso, usted necesita comprar pescado fresco congelado (en cantidad tal que encaje en una lata de tres litros), y también para preparar sal (250 g), pimiento dulce y hojas de laurel (varias piezas), azúcar (3 cucharadas). El proceso de preparación consta de las siguientes etapas:

1. Pescado fresco congelado debe ser lavado a fondo con agua corriente, no es necesario limpiarlo.
2. A continuación, el pescado se pliega densamente en el frasco, todos los ingredientes previamente preparados se vierte en, todo se vierte con agua fría hervida.
3. La botella se cierra con un capuchón, bien sacudido, para que se disuelva la sal y el azúcar.
4. Todo ello se infundirá a temperatura ambiente. Después de permanecer un día, el arenque salado estará listo, después de dos días el pescado salará más fuertemente.
5. Después de la preparación completa, todo se almacena en el refrigerador por un máximo de 10 días.

Método 3: Con vinagre

¿Qué más puede ser un arenque marinado en casa? ¿Por qué no aprender a cocinarlo con vinagre? Para esto, usted necesita almacenar cerca de dos a tres kilogramos de pescados, así como salmuera. Se puede preparar a partir de los siguientes ingredientes: agua (medio litro), vinagre (30 ml), sal (100 g), especias al gusto (pimienta, laurel, etc.). Comience a cocinar con la preparación de pescado. Se descongela, lavado a fondo con agua corriente. A continuación, debe hervir el agua, llenarlo con sal y especias. Cuando la salmuera se enfríe un poco, se le agrega vinagre. A continuación, el pescado se debe plegar de modo que la salmuera la cubra completamente. En cuanto al tiempo de decapado, si el arenque es cepillado y cortado en pedazos, estará listo en aproximadamente 5 horas. Si el pescado se salga completamente, habrá en 12 horas.

Método 4: Decapado en seco

Interesante para muchos será el hecho de que el arenque en escabeche se puede cocinar sobre el principio de marinar seco. Para hacer esto, usted necesita almacenar una de las especies de peces siguientes: salmón rosado, carpa, pelengas en la cantidad de 1 kilogramo. El pescado se limpia, sólo deben quedar los pegajosos, que se vierten con una mezcla de los siguientes ingredientes: sal y azúcar (1 cucharada), pimienta negra (tierra – 0.5 cucharadas). El pescado se mezcla bien, agrega una hoja de laurel, todo esto se coloca en un lugar fresco debajo de la prensa. En un día, cuando el pescado está bien salado, se le agrega aceite vegetal. Arenque marinado sin preparación de salmuera está listo! Buen apetito

Método 5. Zanahoria-limón

Y una manera más de cómo escabechar el arenque. Usaremos un adobo de zanahoria y limón. Para ello, se necesitan los siguientes ingredientes: pescado (1 pieza), zanahorias (1 pieza), medio limón, una cebolla, una cucharada de salsa de soja y en la misma cantidad de aceite vegetal. En primer lugar, el pescado se prepara: debe ser completamente lavado y limpiado de los huesos de modo que sólo los stickies permanecen. Para la marinada de la cebolla es necesario limpiar la cebolla, cortada en media anillos. Las zanahorias también se limpian y se frotan en un rallador para las zanahorias coreanas. Todo se mezcla a fondo con las manos, luego se añade la salsa de soja. En la mezcla se colocan trozos de pescado, también se añaden rodajas de limón cortadas en cuartos. El plato se empapa durante unas 5 horas, pero para un sabor más saturado, puede dejar el pescado marinado durante toda la noche. Delicioso arenque, marinado en casa, listo para el consumo!