Adjika con rábano picante. Una buena adición a muchos platos

Adjika con rábano picante perfectamente se acerca a varios platos de carne y un pájaro. Se sirve a bolas de masa hervida y pilaf. Sus tonos de sabor de ligeramente dulce a fuerte hacen cualquier plato más saturado. Este condimento se puede utilizar como adobo para platos de carne. Ofrecemos varias recetas.

Adjika se prepara como sigue. Es necesario tomar un kilo de zanahorias, cebollas, manzanas amargas y pimientos. Los tomates necesitarán 2 kilogramos. Para la receta, también es necesario tomar un vaso de azúcar, 100 gramos de ajo, medio litro de aceite vegetal, medio vaso de sal marina (preferiblemente con especias), 100 mililitros de vinagre 9% y tres chiles.

Todas las verduras deben limpiarse y enjuagarse bien. Las manzanas también se lavan. A partir de los tomates, hacer la pasta de tomate con un molino de carne o licuadora. Verter en una cacerola y ponerlo en el fuego. Mientras tanto, moler todas las otras verduras con un molino de carne. Las manzanas son molido, después de quitar el núcleo.

Cuando el tomate hierve, poner las verduras y las manzanas en una cacerola. A continuación, infundimos aceite vegetal, sal de centeno y azúcar granulada. Todo está muy bien mezclado. La receta para la preparación de Adjika sugiere su ebullición gradual. Por lo tanto, cocinar durante una hora, revolviendo constantemente. A continuación, tiene que poner el ajo, pasó a través de la prensa, en una cacerola y verter el vinagre. Después de 5 minutos, todo está listo. Sólo queda verter en las latas y cerrar las tapas. Cuando Adzhika se enfría, puede ser removido a un lugar más fresco. Si no sabe lo que puede cocinar de los tomates, a continuación, utilizar esta receta.

En algunos casos, una pequeña divagación de la receta clásica, agregando nuevos ingredientes. Esto le da un sabor más picante. Adjika con rábano picante se prepara como sigue. Tomará dos kilos de tomate, un kilogramo de pimienta búlgara (preferiblemente rojo), 300 gramos de rábano picante y la misma cantidad de ajo y pimienta amarga, dos tercios de un vaso de vinagre 9%. Agregue la sal al gusto.

Para adjika con rábano picante resultó más homogéneo, los tomates quitaron la cáscara. Para ello, se deben cortar transversalmente y bajar en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de eso, ponemos los tomates en agua fría. Como resultado de este procedimiento, puede quitar fácilmente la piel de ellos. Cortamos los tomates en 4 partes. En los pimientos de dos especies, se eliminan las semillas y el pedúnculo. Se debe enjuagar bien y cortar en pedazos.

Ahora muele verduras con una licuadora o con la ayuda de un molino de carne. Cuanto más homogénea sea la consistencia, mejor. La raíz del rábano picante debe ser limpiada y rallada. Si adzhika con rábano picante se consumirá de inmediato, simplemente puede mezclar todos los ingredientes preparados, añadir el ajo, pasó a través de la prensa, a ellos y servir a la mesa. Para la cosecha para el invierno, hervir el tomate con verduras, luego añadir el rábano picante, el ajo y las especias. Después de cinco minutos de cocción, estará listo. Vertamos adzhika en las latas y dejar enfriar. A continuación, retiramos los recipientes en un lugar con una temperatura más baja.

Cabe señalar que el verdadero Adzhika, que se hace en Georgia, no incluye los tomates. Es muy fuerte y picante. Por lo tanto, elija la receta a su discreción.