"Saguday": la receta. "Saguday" de caballa, de pescado blanco de salmón, pescado blanco: fotos de la receta

Los platos de pescado no son sólo es delicioso, sino también muy útil. Especialmente si se cocinan de crudo producto semiacabado con un procesamiento mínimo. Es sobre este plato como Saguday. En este artículo, ofrecemos varias opciones para lo que es. Usted será capaz de elegir su sagudaya receta de diferentes especies de peces.

¿Cuál es este plato?

Saguday – refrigerio rápido y versátil. El plato se originó y es más común en el norte de Rusia. Prepararlo alimentos de conveniencia solamente frescos. En este caso, los peces no son sometidos a ningún tratamiento térmico. Recetas pueden variar, pero el núcleo sigue siendo el mismo. Tradicionalmente utilizado: pescado, aceite, cebolla, especias y algunos de base ácida. En promedio, este plato está listo en quince minutos.

es necesario preparar algunos de los peces?

Si lo hace Saguday receta clásica contiene instrucciones que se deben utilizar únicamente pescado blanco. Tradionno tomando como base la carne de pescado blanco, Grayling y el pescado blanco. En nuestro grupo hay también Recetas con pescado rojo.

Pero este no es el punto. La regla básica al elegir otra semifinal. La carne debe ser sólo fresco ya que se suministra sin tratamiento térmico. Lo ideal sería, por supuesto, si el pescado capturado y masacrado justo en frente de la comida preparada. Pero no siempre funciona.

Cómo determinar la frescura del producto semiacabado si se compran en la tienda? Nos destacamos las reglas básicas:

• En primer lugar, la ausencia de un vientre hinchado.
• En segundo lugar, el pescado debe tener un brillante, escamas laterales de la carrocería.
• En tercer lugar, las branquias de los peces frescos cubiertos y rojo brillante.
• En cuarto lugar, el producto semiacabado puede tener un olor desagradable.
• En quinto lugar, cuando se pulsa el pescado fresco elástica y densa.

Las dificultades en la preparación de este plato aparecen en el semi-corte. Por lo tanto, se recomienda utilizar filetes de poner en cincuenta minutos en el congelador. De lo contrario, durante el corte voluntad gachas de pescado, pero no piezas separadas.

Receta: caballa Saguday

Para empezar Burke caballa fría. Cortar la cola, la cabeza y las aletas. Cortar el vientre y retire con cuidado el interior. Se lava varias veces con agua y obsushivayut corriendo. A continuación, retire con cuidado la piel, cortar la columna vertebral y quitar todos los huesos.

caballa de la canal debe ser dividido en dos partes, cortado en trozos pequeños grosor no mayor de un centímetro. Ponga el pescado picado al tanque. Cebolla finamente picar y lavar. Para el arco asignado la máxima cantidad de jugo, se recomienda cortar de una manera especial. Die cortado en dos piezas y se corta en tiras delgadas a lo largo de, en lugar de a través. Mezclar con el pescado y dejar actuar durante diez minutos.

Le ofrecemos no bastante tradicional caballa Saguday. La receta debe ser complementada con una preparación especial. Dos grandes cucharadas de sal gruesa, la pequeña – azúcar, pimienta negro, eneldo seco, perejil, unas hojas de laurel molido en un mortero. mezcla de condimentos con pescado y la cebolla. Dejar actuar durante diez a quince minutos. Caballa debe absorber aromas fragantes. Una cucharada grande de 9 por ciento de vinagre para disolver tres cucharadas de agua hervida. Añadir todos los peces, mezclar bien y verter el aceite vegetal.

Caballa deberá estar prácticamente nadando en el adobo. Si no lo hace, entonces es necesario agregar un aceite vegetal y vinagre poco. Cubrir el recipiente con una tapa y poner en una noche en un lugar fresco. Por la mañana todo a fondo. El plato está totalmente preparada.

Saguday de cisco

Esto es – un plato tradicional que es común en el lago Baikal. Detengámonos en la forma de preparar Saguday de Cisco. La receta es muy simple y rápido.

Tomar medio kilo de pescado, para quitar su piel, separar el filete y cortar en trozos pequeños. su tamaño no debe exceder de un centímetro. Cebolla grande cortar y escaldado con agua hirviendo. Como resultado, el vegetal será más crujiente y pasar la amargura adicional. Mezcle la cebolla junto con el pescado y dejar actuar durante veinte minutos. A continuación, añadir la pimienta, un poco de aceite, sal y zumo de medio limón. Se remueve todo con mucho cuidado, dejar en remojo. Después de 15 minutos, el plato está listo. Es posible añadir rebanadas de aguacate fresco, cebolla roja en juliana y las hierbas frescas.

pescado blanco Saguday

Cook este plato se recomienda sólo filetes refrigerados. En este caso, una alta calidad Saguday pescado blanco. La receta es ligeramente diferente a la versión anterior.

El pescado se corta en rebanadas de dos centímetros. Al hacer esto, se recomienda a través del grano. Ponga todo en un recipiente de vidrio, añadir el aros de cebolla, pimienta y sal. mezclar y sazonar con jugo de limón (o vinagre) con cuidado. El plato se pone en un lugar fresco durante una hora. Antes de servir, mezclar bien todos los ingredientes.

Saguday de salmón rosado. receta

Prepare no es tan a menudo. Usted puede ofrecer platos otra opción Saguday. La receta no contiene vinagre. Resultando en un plato muy original y sabrosa.

cáscara de salmón rosado y picar. Añadir pimienta, sal, eneldo seco y seis cucharadas grandes de aceite vegetal, aros de cebolla. Mezclar bien. Picar, de no apretar cinco dientes de ajo. Mezcle todo junto, para cambiar en un recipiente de esmalte, cubrir y poner en el refrigerador. tiempo de decapado dependerá de las preferencias de sabor. Servir el plato se recomienda con perejil fresco, aceitunas, aros de cebolla y pepino cortado en cubitos.

Saguday Salmon

se obtiene más grasa, sabroso y nutritivo que el plato de salmón.

Le ofrecemos una gran Saguday-receta. La foto muestra lo que hay que cortar trozos de pescado.

Con el fin de que sea suave y hermoso, se recomienda los siguientes consejos. filetes de pescado refrigerado antes de rebanar necesita un poco congelado. Continuamos.

En la tabla de cortar verter una fina capa de sal grande. Top propagación de pescado en rodajas finas. Top llenar generosamente sal. Deja un salmón horas y media. En el caso de que hay una posibilidad de que el límite de tiempo se puede aumentar. En primer lugar, durante este tiempo de la carne se destacan todas las sustancias nocivas. En segundo lugar, esto provocará un aumento de la salmuera movimiento de jugos en el pescado.

cebolla blanca cortada en cubos y vierta agua hirviendo. Como resultado, se ha ido la amargura adicional y aroma característico. Picar un manojo de eneldo. Agregue las hojas de pescado, junto con una gran cuchara de azúcar y la misma cantidad de devyatiprotsentnogo vinagre. Mezclar todo y dejar actuar durante algún tiempo. Tenemos que hacer cebollas en escabeche.

Fish se desplace en un colador y enjuagar bien con agua corriente. Deja al vidrio exceso de líquido. mezcla de pescado con cebolla. Anís estrellado a libra en un mortero y añadir al plato. Añadir el aceite de oliva, pepino picado y condimentos favoritos. Mezclar bien. Antes de servir, rociar con el jugo de limón.

Saguday – bocado sabroso y saludable. Recomendamos a tratar de cocinar.