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pastel de crema

Crema – una masa esponjosa, preparado sobre la base de nata, mantequilla o margarina, el azúcar y algunos otros productos, que está previsto para el llenado, la decoración de pasteles, tartas o platos auto-postre.

Como ingredientes adicionales se pueden utilizar diversos sabores, potenciadores del sabor, por ejemplo, vainilla, cacao y otros. Todo crema modo de masa diferente de la preparación: los ingredientes en algunos mezclador parásita o manualmente sin tratamiento térmico, y crema pastelera se espesa cuando se calienta.

Aceite y la crema tiene un buen sabor, mantener su forma, pero tienen un alto valor nutricional y las calorías, por lo que muchas personas prefieren utilizar un flan. Sus ventajas radican en el hecho de que también está teniendo un gusto excelente, contiene menos calorías en forma de grasa en él no se contiene.

Sin embargo, la crema no se puede utilizar como decoración de tortas o pasteles, como los patrones en relieve no se pueden obtener de ella. Las decoraciones más complejas y de lujo se pueden hacer de crema pastelera de la masa proteica. Además, la proteína que el flan de crema tiene una alta plasticidad, sigue siendo una luz y voluminoso. Todo masa cremosa es muy susceptible a las bacterias, por lo que su preparación es necesario observar no sólo la pureza de las manos, pero también platos y utilizar sólo productos frescos. Los productos que utilizan aceites deben utilizarse dentro de las 36 horas, y las natillas – durante tres horas.

Para preparar el pastel de crema de flan de necesitar un litro de leche, una taza de azúcar, 4 yemas de huevo y 50 g de harina y 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Natillas se quema, por lo que es mejor tomar una sartén de fondo grueso. La leche tiene que hervir y verter, revolviendo constantemente, a las yemas, pre-puré con el azúcar, la harina y la vainilla. La mezcla se puso en la placa de cocción y agitando continuamente con una espátula de madera hasta que espese.

Entonces se necesita la masa a enfriar a 10 grados en el refrigerador o poner la olla con crema en un recipiente con agua fría. La superficie de la crema puede ser cubierto con una corteza densa, que no ocurrió, se cubre con azúcar y revolver de vez en cuando. La masa enfriada es necesario utilizar de inmediato en los productos.

natillas pastel de crema se utiliza para pasteles de capas y se extiende, también puede llenar el tubo, una oblea y cestas de laminado. En decoración de la torta a menudo utilizan las natillas de proteínas. Para la preparación de 300 gramos de la crema necesitará 4 claras de huevo, 8 cucharadas de cristal de azúcar de agua, 6 gotas de ácido cítrico.

En primer lugar, el azúcar y el agua para cocinar el jarabe en un hilo grueso. En otra olla instalado en hielo o en una palangana con agua fría y batidor hasta proteínas de espuma de espesor. Batiendo continuamente, se vierte en proteínas goteo jarabe y golpearon durante dos minutos. Al final de batido añadir colorantes ácidos y cítrico, que se utilizan para cremas aceitosas. peso cocido debe utilizarse inmediatamente después de la preparación. Si no se ha cocinado el jarabe, la masa será borrosa si recocido, o verter un chorrito de espesor – que puede formar grumos.

Posibilidad de añadir una variedad de sabores natillas, tales como limón o cáscara de naranja, nueces ralladas, jaleas, miel o compota de manzana. Crema puede teñir los colorantes de alimentos. Pinturas necesitan ser disuelto en agua en pequeñas porciones y tienda de ebullición en el refrigerador.

Hay que recordar que el color demasiado brillante se ve poco natural. Se puede utilizar para el teñido de jugos naturales, café o té fuerte. color blanco crema da leche, azúcar en polvo, crema agria. Puede agregar y chocolate.