La receta de Stroganoff de la carne de vaca: clásica y original

La carne es uno de los productos más antiguos, así como la principal fuente de proteínas animales, grasas y vitaminas. El uso de la carne ayuda a fortalecer el trabajo del tracto gastrointestinal, ayuda a restaurar la energía después de un esfuerzo físico intenso debido a su contenido calórico. Para contar el número de recetas para su preparación, tardará más de un día, porque este calórico universal y producto extremadamente útil se utiliza en casi todos los platos, incluyendo ensaladas. Una de las mejores maneras de prepararlo es el enfriamiento, porque esta tecnología le permite ahorrar la cantidad máxima de propiedades útiles y facilitar la digestión de la carne. Sobre la base de esto, una receta para befstroganov se ha construido, además de una salsa especial de mantequilla, harina, una mezcla de crema agria y mostaza con la adición de laurel y tomate. Este plato se considera originalmente ruso, aunque nunca perteneció a la cocina nacional. Sin embargo, se considera universal, ya que casi cualquier plato de acompañamiento le conviene: pasta, gachas de avena o puré de patatas. Y como base, la receta para befstroganova recomienda tomar carne, porque es menos grasa en comparación con otros tipos de carne. Sin embargo, su inconveniente significativo es la necesidad de una larga quema en el fuego para lograr suavidad.

Preparación de carnes

Por lo tanto, para cocinar estofado de vaca de ternera, la receta clásica de que, además de la base, incluye sólo cebolla y salsa especial, en primer lugar usted necesita para preparar la carne en sí. Para cortarlo se necesitan pequeños bloques de espesor medio, y si su tiempo para preparar la cena es limitado, entonces es mejor preferir una variante de su molienda en forma de placas delgadas alargadas. La receta de Stroganov se basa en carne y cebolla a largo plazo, durante la cual se añaden todas las especias necesarias al plato y al plato: sal, pimienta negra y hoja de laurel, pero también puedes probar hierbas secas añadiendo albahaca o cúrcuma. Esto se hace para que durante la cocción, la carne puede absorber el sabor de estas especias y adquirir un rico sabor.

Cocinar y servir

La receta para bef stroganova también supone una salsa especial, que se prepara por separado. Para ella en una sartén, derrita un trozo de mantequilla, luego agregue 0.5 st. L. Harina del grado más alto, verter el caldo de carne (1 vaso) y llevar a ebullición. A continuación, mezclar con 1 cucharadita de mostaza picante, 1 cucharada. L. Crema agria grasa y pasta de tomate y un par de hojas del laurel secado. Vierta esta salsa en la carne y cocine a fuego lento hasta que esté cocida. Sirva este plato mejor con arroz o trigo sarraceno. Hay otra receta para el stroganoff de la carne de vaca – con los champiñones. Para preparar este plato que necesita para freír la carne con las setas, ya que también necesitan ser sometidos a un tratamiento térmico bastante largo. Y es aún más delicioso para hacer un plato, si antes de guisar trozos de carne freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta la aparición de una costra dorada apetecible.