filete de carne

carne cocida no dejará indiferente a nadie, especialmente si se trata de carne de vacuno. Preparación es fácil, y el resultado supera todas las expectativas.

Con el fin de cocinar filete de carne, se necesita:

260 g de solomillo de ternera, 10 g de panceta ahumada, tomate, pimiento, 50 g de calabacín, 20 g de setas, aceite de girasol, 10 ml de salsa de soja, una pizca de almidón, orégano, especias y sal.

Descongelada (pero mejor – refrigerado) lomo de res cortada en necesarias algunas piezas bastante gruesas a través del grano, con base en el número deseado de porciones. Entonces tenemos que tomar una de las piezas, lo coloca en un extremo sobre una tabla de cortar, y presione hacia abajo en la parte superior de su mano, un poco de carne aplanamiento de manera que el espesor de la pieza resultante no ha sido menos de 3 centímetros. No es necesario aplicar ningún hachas, martillos y otros instrumentos auxiliares habituales amas de casa rusos! Todo debe hacerse sólo con sus propias manos.

A continuación, debe añadir la pimienta, la sal, la capa con el futuro filete de carne con aceite vegetal, poner en una sartén de hierro fundido en caliente con un fondo ondulado. Se fríen en ambos lados debe ser de aproximadamente 3 o 4 minutos en cada lado, y luego poner nuestras carnes preparadas de este modo en el horno (a 200 ° C).

Algunos cocineros les gusta usar una muy elegantes palabras extranjeras, como "azul", "medio", "D", "Vel Dan", etc., pero si usted está interesado en la forma de cocinar carne de res, que saben lo que eso significa único grado de cocinar nuestra carne, a saber: "en bruto", "sangre", "medio-cocido al horno", "bien hecho", "normal", "recocido".

Mientras que la carne se cuece en el horno, se puede hacer un plato de acompañamiento, para lo cual necesitaremos una rodaja de calabacín, pimiento y tomate. Calabacín y tomate se pueden freír en una sartén pimienta corrugado y, cortando en pedazos arbitrariamente debe freír en una cacerola simple o una sartén, con la adición de una pequeña cantidad de aceite de girasol. A continuación, sólo tenemos que llevar nuestros vehículos hasta que se cueza en el horno.

Entonces sacamos casi listo filete de carne del horno, se envuelve en rodajas de cartas de despido delicada tocino ahumado y enviar de nuevo el plato de nuevo en el horno minutos a 5 – 6. En este momento, comenzar a hacer la salsa. En una cacerola poner los champiñones salteados, que deben verter la salsa de soja, espolvorear con el orégano, diluirlo todo el agua del grifo y poner en un plato. Sauce se debe permitir que hierva ligeramente, luego se vierte la fécula de patata, se diluyó pequeña cantidad de agua fría. Se puede ver cómo en cuestión de segundos que la salsa se espese. Pronto es necesario eliminarlo de los azulejos para conseguir un bistec del horno y se procederá a la parte final – ejecución de nuestra obra maestra culinaria. Luego todo dependerá de su imaginación y el gusto.

También hay una opción de cocinar filetes.

Para preparar este plato se utiliza carne de vacuno muy fresco de la parte "intercostal" – sólo en este caso vamos a ser capaz de cocinar una buena comida.

Así que prepare filete de carne en una sartén.

Se necesita:

800 g de recortes de vapor, 50 g de mantequilla, pimienta negro, sal.

Filete de carne tiene que cortar en la carne 3-4 de 4 cm de espesor. Calentar la sartén debe estar a una temperatura muy alta y derretir la mantequilla en ella. Filetes con sal y pimienta, por un lado, en la cacerola ese partido. Después de esto también se debe añadir sal y pimienta y poner la otra cara de la carne.

el tiempo de cocción dependerá de qué grado "frito" te gusta la carne. Filetes para recibir:

• poco fritos en el exterior y el interior casi cruda – freír durante 2-3 minutos por cada lado;
• para que sea más "tostado" desde el exterior y el interior de una rosa – es de 4 minutos;
• Para obtener la corteza frita en el exterior, pero por dentro era carne cruda – unos 5 minutos por cada lado.

Nuestro filete de carne listo – listo para ser servido.