Confitura de nuez: delicioso exótico

Hay varias maneras de cocinar el atasco de las nueces. Tal vez el más tedioso – los está preparando para cocinar. En las regiones del sur, los mercados a menudo ya está vendido pelados y preparados nueces, desde donde se puede poner inmediatamente a mermelada. Sin embargo, la posibilidad de comprar los materiales prefabricados no tienen siempre o en la mayoría de los casos, con el fin de consentir a sus seres queridos con este manjar, tienen que trabajar duro por su cuenta.

Para cocinar la tuerca de bloqueo, cien gramos de ellas necesitan dos kilos de azúcar, varios gvozdichek, jugo de un limón. Recoger denominada etapa todavía inmaduros, suave tuercas de la leche (que debe perforarse con facilidad con un palillo o un partido). Dado que estos cepillos corteza verde dejando cáscaras suave, y las frutas se sumergen en agua fría. La duración de su pre-remojo – dos días, y el agua debe ser cambiada cada 8 horas. frutos secos deben ser limpias con guantes de goma, por lo demás dedos se vuelven marrones. Después de 48 horas, se vertió en agua y de nuevo empapado nueces, en este momento – un agua calcárea en la que se mantienen durante 24 horas. Por su libra preparación de cal apagada se vierte cinco litros de agua fría, se agita bien y se dejó reposar durante 3-4 horas. Luego el agua de cal se vierte en otro recipiente a través de una gasa y se empapó en ella nueces. Durante el remojo en cal, que deberían ser tan a menudo como sea posible para agitar. Después de un día, los frutos secos son capturados, bien lavada y pincharse tenedor en dos o tres lugares, y luego otra vez empapado en agua fría. La duración de la inmersión en este tiempo es de dos días. Después de 48 horas, las tuercas se eliminan, se sumerge en agua y Blanch hirviendo durante unos 10 minutos y luego descansar en un tamiz.

Preparar el jarabe no es de espesor. Para ello, es necesario tomar dos tazas de azúcar y la misma cantidad de agua, agitar y llevar a ebullición, retirar la superficie de la espuma. El jarabe se pone clavo y el jugo de limón, verter los frutos secos y llevarlo a ebullición, retirar del fuego. Después de enfriar las contratuercas nuez de nuevo lleva a ebullición y se enfrió, después se calentó de nuevo repite. En la cuarta vez que haya hervido más tiempo, hasta que esté cocido, cocido a fuego lento. mermelada total de la preparación, en total, casi una semana. Tal manipulación compleja y maceración prolongada es necesario quitar la amargura inherente a un joven nueces, verdes, así como eliminarlos de pigmentos bastante resistentes.

El siguiente método permite cocinar tuercas de nuez cocinar sin cal. Cuando toda esta tuercas (1 kg) se sumergen en agua 48 horas y cambiando periódicamente. Después de dos días se drena el agua, tuercas purificaron a partir de cáscara verde, tenedor pinchar y se hirvieron durante 20-25 minutos, añadiendo agua a 0,5 litros h. L. jugo de limón. jarabe hervido de 300 ml de agua y azúcar kg 1.5. Después de hervir del jarabe y la eliminación de la espuma por el que se tuercas (1 kg). Hervirlos durante 10 minutos, después se apartaron durante 10-12 horas. Después de este período, mermelada de nuez puso en el fuego y se deja hervir durante media hora más. Si lo desea, al final de la cocción, se puede añadir una pizca de canela o vainilla. mermelada de ready-made se extiende en frascos de vidrio y esterilizar.

La siguiente receta le permite cocinar la tuerca de bloqueo y sin tiempo de remojo de la fruta. Antes de cocinarlos apoyarse unos días provyalit en el sol. A partir de entonces, con las tuercas raspadas de la piel, que se vierte durante 10 minutos con una solución de ácido cítrico, después se llevó a ebullición y se deja hervir durante 15 minutos. Tuercas eliminan del agua hirviendo y se enfrían. Preparar el jarabe con 1 kg de azúcar y una taza de agua, verter sobre las tuercas y se deja durante al menos 10 horas. Entonces, deben hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (50-60 minutos). mermelada caliente en frascos esterilizados diseñado y recubrimientos de rodillos.

nueces soldadas tienen un color oscuro y muy hermosa sección – núcleo oscuro y shell combinado con un corazón de luz. No sólo se pueden aplicar a té, pero también se utiliza para decorar los postres navideños.