Afilador profesional. Manual Profesional afilador de cuchillos

Para el procesamiento de carne, pescado y verduras, utilizar equipos de alta calidad adecuada, para que puedas en el menor tiempo para preparar la comida para cocinar. Por lo tanto afilador de cuchillos valorados como profesional para ayudar perfecta y rápidamente se agudizan encimeras de casa y herramienta de cocina de un restaurante.

Mejor sacapuntas eléctrico a precios competitivos

Una variedad de marcas compiten por el mejor: elektrotochilki para convencionales y los cuchillos de cerámica Edge Ware, Cocina IQ, Smith`s et al – campeones reconocidos en accesorios de cocina profesional, que será ideal para su uso no sólo los instrumentos convencionales, sino también sacapuntas universales. cuchillos y tijeras. Y si alguien no sabe lo que va a ser útil en las tijeras de cocina, a continuación, le mostraremos algunas opciones: cortar las aletas y colas de pescado, así como cualquier tallos verde.

Después de un poco de marketing en Internet, usted será capaz de averiguar cómo elegir el afilador de cuchillos derecha, que utilizan todos los días. Cuanto más moderna gama ofrece una gran cantidad de diferentes tipos de instrumentos, tiene la más amplia gama de posibilidades, incluyendo el afilado de cuchillos gradual.

Las superficies de molienda metálicas de aparatos de cocina

Afilar la herramienta de corte sirve un propósito – dando el afilado de la hoja. Pero pocos saben que el punto principal – es la observancia del ángulo recto del borde de corte del dispositivo de metal. Especialmente si necesita prodelyvat esta operación varias veces. Era una agudización de las superficies de corte tales ayudará a lograr un resultado perfecto de varias maneras.

Uno de ellos implica el uso de una variedad de elektrotochilok; segundos – dispositivos de corte mecánicos tales como muelas y piedras y máquinas de molienda. El tercero – un afilador de cuchillos profesional, pero utilizando el método cambia Musat.

A pesar de la aparente facilidad de funcionar correctamente afilar dispositivos afilados en la cocina, no todo el mundo puede. Y todo porque a nivel profesional, que necesita para dominar los conceptos básicos de cada método.

Lo que sabemos acerca de los instrumentos de afilado

¿Qué sabemos sobre el afilador especial lápiz? Y no sólo en los propios dispositivos – es importante elegir el material a partir del cual la superficie de trabajo. Por ejemplo, una piedra de afilar para las palas sean no sólo a la abrasión, pero también de alta resistencia, por lo que fue capaz de soportar no una, sino múltiples usos. Este artículo será de interés para aquellos que quieran aprender a afilar la herramienta correctamente.

afilado de cuchillos eléctrico

Puede parecer que los más fáciles para el hogar y restaurante uso – eléctricas rectificadoras. Pero cómo llevar a cabo la operación con la ayuda de los sacapuntas motorizados de forma segura y de acuerdo con las reglas, no está claro todos. Sacapuntas eléctrico – un dispositivo especial que se ejecuta por completo en el poder. Que es preferido por los profesionales, que por la naturaleza de sus actividades tienen que con frecuencia y en grandes cantidades para afilar cuchillas "" cocina. Pero las amas de casa ordinarios encontrarán este dispositivo, el asistente perfecto para todos los días. Lo más importante – para elegir un lugar conveniente cerca de la fuente de alimentación y el primero de configurar todo lo que necesita. afilador de cuchillo profesional – herramienta ligera y compacta, por lo que es fácil de usar en la cocina. Pero las cuchillas están muy afiladas!

Molienda de mini máquinas tienen varias aberturas a través de la cual se pueden establecer disposición específica cuchilla ángulo de cara o de doble hoja y, en consecuencia, el nivel de nitidez. Estas herramientas son considerados como los métodos más modernos y confortables de tratamiento de cuchillos de cocina que se puede utilizar de forma independiente. herramienta de preparación rápida y de alta calidad ayuda a ahorrar tiempo y energía cocinar.

trituración mecánica de las superficies de corte

no solo aparato eléctrico popular, sino también un profesional de cuchillos afilador hechos a mano. Ella es una piedra de afilar regularmente integrado en la máquina en miniatura. Estos incluyen, por ejemplo, se refiere cuchillo afilador borde Apex Pro Ultra.

procesamiento de afilado manual permite cambiar el ángulo, y la porción de operación puede estar en la forma de piedras de moler o placas de acero. Afilado de la superficie de la cuchilla de corte – bastante delicado trabajo, y la piedra de afilar es la opción más fácil y mejor para una atención de calidad con cuchillos directamente en su cocina. No se necesita mucho tiempo y no requiere habilidades graves. Con la ayuda de un dispositivo barato y conveniente a asegurarse de que las cuchillas estén siempre alerta, por lo que es más fácil trabajar en la preparación de alimentos. Es importante sólo para recordar y utilizar algunas reglas simples, entonces el procesamiento de carne, pescado o verduras será un verdadero placer para un cocinero profesional, y por simple ama de casa.

Varias características de la agudización mecánico

• La formación profesional de cuchillos de cocina implica el uso de 3 tipos de piedras de moler con diferentes grados de granularidad.
• afilado de inicio es necesaria desde el bar con mayor granularidad. Es importante que cada muela posterior elimina la rugosidad y los arañazos que se formaban en la hoja de trabajo de la barra anterior.
• Antes de empezar a afilar la hoja, se recomienda humedecer con agua la superficie de la piedra de afilar.

Los japoneses sacapuntas mejor reconocidas, que permiten manejar filo de la hoja de la navaja, literalmente, estado que es tan importante para los cocineros profesionales. Por cierto, los cuchillos de cerámica son afiladas, así como con la ayuda de las piedras japonesas.

Tipos de afiladores de cuchillos para

Afilador de cuchillos es una rectificadora barato, cómodo y fácil para el hogar. Hay varios tipos de dispositivos con diferentes principios de funcionamiento y forma única:

• Sacapuntas, en el que se obtiene unilateral de afilado;
• la producción de cuchillas de afilado clásicos en ambos lados de la máquina;
• un dispositivo mecánico, el nivel de afilar cuchillos que depende de la fuerza física aplicada cocinar las manos;
• sacapuntas eléctrico, accionado por un accionamiento.

piedra de afilar el cuchillo neutra difiere de la máquina, ya que estos dispositivos son más eficaces y cómodo de usar. Además, los dispositivos eficaces y prácticos le permiten ahorrar tiempo y energía. Si quieres trabajar en la cocina constantemente tener a mano un cuchillo afilado, a continuación, afilador de cuchillo profesional – es la mejor solución, especialmente si va a ser dado a conocer por el fabricante.

Poluzatochka Musat

Si es necesario cotidiana ligera superficie de la pala natachivanie o enderezar el filo de corte curvado de productos sólidos, es posible utilizar un dispositivo especial – musat. Él es una barra de metal sólido con un mango y se ve como una lima redonda. Se representan en la varilla de nervaduras longitudinales paralelas que proporcionan una superficie de trabajo. Muy a menudo afilar Musat vende en un juego de cuchillos.

Para herramienta de cocina "correcta", suficiente para tomar el cuchillo perpendicular a Musat, adjuntarlo a la orilla en un ángulo de aproximadamente 25 grados. movimientos bruscos a lo largo de la hoja del cuchillo llevaron Musat en ambos lados mediante la aplicación de una pequeña fuerza, lo que sería suficiente para obtener una superficie perfecta.

Por lo tanto, cualquiera de los dispositivos descritos para afilar cuchillos de cocina: mecánico, eléctrico, o Musat muela – mantendrá continuamente acero y cuchillos de cerámica están en funcionamiento, y el propio proceso de afilado placer cada propietario.