Como casa para hacer hojas de lasaña?

Lasaña – una especie de pasta, que son hojas largas, planas y anchas que son ideales para la laminación. La longitud de cada placa debe estar en la forma de 6 a 7 pulgadas, o 15 a 18 cm. Hojas especiales para lasaña puede ser plana o corrugada. lasaña estriada común en el sur de Italia, pero rara vez se utilizan en el norte de Italia. También es popular en los Estados Unidos.

Por primera vez la receta lasaña fue descrita en el siglo 14 en el primer libro de cocina Forme de Cury, publicado en Inglaterra, donde pintó con gran detalle cómo hacer hojas de lasaña.

Hay tres historia de la receta de lasaña. Dos de ellos afirman que el plato apareció originalmente en la antigua Grecia, porque la palabra «laganoz» se traduce del griego significa "masa sin levadura", es decir, sólo con harina y agua. Una lámina plana de pasta, tiras o rodajas «lasanon», traducido del "olla de cocción de la pasta" griega. Posteriormente, los italianos "prestado" el nombre del contenedor y con el tiempo llegó a significar el plato en sí. La tercera versión sugiere que la lasaña se origina en el siglo XIV, donde el plato loseyn Inglés (suena como "LAZ") fue muy popular durante el reinado de Ricardo II. Sin embargo, a pesar de todas las numerosas teorías e hipótesis, lasaña ha sido considerado un plato italiano, que a menudo se cocina en días festivos y cenas familiares.

En Italia, la lasaña es completamente plana, y los americanos, por regla general, para las láminas de lasaña envueltos interior para mantener la salsa. Plato tradicional debe ser rellena de carne que se condimenta con el vino tinto, la nuez moscada, salsa bechamel y queso parmesano. Pero esta receta básica para hoy está bastante modificado y ampliado. Buena lasaña – es perfectamente equilibrado sabor de la pasta y rellenos. Todas las recetas de este plato son las siguientes – para hojas de lasaña alternaban con varias salsas y rellenos, así como otros ingredientes. Puede ser carne, espinacas, berenjenas, salsa de tomate, requesón y espinacas, así como la mozzarella, ricotta y parmesano. Una lasaña en capas se pueden congelar sin más cocción y cocinar en cualquier momento.

Hojas de lasaña hechas de trigo duro, por lo que son muy difíciles, incluso después de la cocción. Se pueden comprar ya hechas o hacer usted mismo. Pero la forma de cocinar hojas de lasaña en el hogar? Todo es bastante simple.

Para ello, es necesario tamizar la harina sobre una superficie amplia y lisa o en un recipiente grande. En el centro de la harina de romper los huevos, aceite de oliva y sal. Mezclar los ingredientes con un tenedor, utilizando toda la harina. Seguir amasar la masa a mano hasta que esté suave y homogénea. Si es necesario, añadir un poco de agua o harina para que la masa no era demasiado pegajoso y no demasiado apretado. Además de prueba se debe dar una forma de una bola y se deja reposar en el refrigerador por lo menos 1 hora, envuelto en una envoltura de plástico o una cubierta húmeda toalla de té.

Para extender la masa y para obtener láminas planas para lasaña, es necesario utilizar una máquina especial para la pasta. Esto acelerará el proceso de hacer uniforme y hojas idénticas. Separada de la pieza de ensayo bola de pequeño espesor y enrollarlo 0,3-0,5sm, dando forma de rectángulo suave. Si usted no tiene una máquina especial, se puede extender la masa en hojas a mano. Cocine la lasaña en la receta antes de decocción de las hojas en agua hirviendo a la que desea agregar una cucharada de aceite.

Incluso en el colorido mundo de los cómics, lasaña ganó fama considerable – un alimento perezoso y gordo gato favorito de Garfield es sólo que el tratamiento italiano. Ella también canta cantantes famosos – Weird Al Yankovic hizo una parodia de la canción "La Bamba" llamada "lasaña", que se incluyó en su álbum «Incluso peor».