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Pasta de levadura con levadura seca para Tat: Receta

Tat – se tuesta en una gran cantidad de levadura grasa torta con carne. Se puede describir de forma segura como el primer representante de la comida rápida en la Unión. Hoy en día, la elección de platos es tan diverso que puede probar algo nuevo todos los días, sin repetir, pero la gente le encanta belyashi eterna. A pesar de su simplicidad, muchos se enfrentan con el problema de la preparación de Tat – la masa no es suficiente aire o demasiado grasienta, la corteza no se ha realizado correctamente. Cómo cocinar la masa con levadura seca para Tat, cómo prepararse belyashi y evitar el fracaso, vamos a cubrir en este artículo.

la piedra angular

La mayoría de las amas de casa tienen miedo de masa de levadura, citando el hecho de que es demasiado caprichosa, no se eleva y se mantiene pesada. Sí, 1 en 100, podría ser un accidente fatal y la voluntad de las estrellas, pero en la mayoría de los fallos son los culpables de mala calidad de la levadura. Para aquellos que no practican productos de panadería horneados regulares, se recomienda que usted compra levadura seca en lugar de fresco. Tienen que soportar más capacidad de almacenamiento – les proporcionan un lugar seco y oscuro, y no sabrán los problemas.

Y sin embargo, sucede todo – incluso el más obstinado de levadura puede "fallar". Para asegurar que esto no se encontró en forma de pasta dura debe detener su avance. Para hacer esto en una taza de agua caliente calentada a agregar una pizca de levadura y la misma cantidad de azúcar. Cubra la taza y deje reposar durante 5-10 minutos. Si durante este tiempo aparece la espuma en la superficie del líquido, entonces el trabajo de la levadura, se puede empezar con seguridad hasta en los negocios. Por cierto, este método se puede comprobar fácilmente y levadura fresca.

Básica masa de levadura para Tat con levadura seca

Artículos de esta receta se obtiene en absoluto y siempre (por supuesto, sin perjuicio de la utilización de productos de calidad originalmente). Para preparar, tomar:

  • leche caliente – 270 ml;
  • Egg – 1 pieza;
  • levadura seca – 7 gramos (paquete estándar);
  • de azúcar – 1/2 Art. cucharas;
  • temperatura ambiente mantequilla – 25 gramos;
  • aceite vegetal – 4,5 v. cucharas;
  • comida – 470-500 gramos (guiada por consistencia);
  • Sal – 1/2 cucharadita ..

Cocinar?

Añadir el azúcar de la leche y la levadura, dejar de lado 12-17 minutos hasta que la espuma en la superficie.

Agitar en sal mezcla de levadura y el huevo.

Añadir la mitad de la harina y revuelva hasta que esté suave.

Se agita la mantequilla en la masa de levadura para Tat con levadura seca.

Añadir la mitad del aceite vegetal, remezclado.

Podsypaya resto de la harina, amasar la masa.

Al final, añadir los residuos de aceite vegetal.

Amasar la masa 7 minutos para desarrollar el gluten.

Poner la masa en un bol, cubrir con un paño de cocina y dejar ir, con tal de que no aumenta de tamaño dos veces.

Perforar la masa y dejar crecer de nuevo.

Para el segundo tiempo de subir con masa de levadura seca para Tat utilizar para formar el producto. El plato terminado le impresionará con su textura – delgada, crujiente y finamente porosa masa suave absorber todo el relleno jugos.

Por cierto, es posible utilizar una receta para la preparación de pasteles fritos, donuts y similares. D. El relleno en este caso puede ser tanto de sal y dulce.

Pasta de levadura para Tat con levadura seca y ayran

Pasta de levadura en productos lácteos es más ternura y suavidad que los análogos en leche o agua. Le ofrecemos a cocinar la pasta en ayran. ingredientes:

  • Ira (ligeramente climatizada) – 490 ml;
  • Sal – 2 cucharaditas ;.
  • de harina – 900 gramos;
  • de azúcar – 2 cucharaditas ;.
  • aceite vegetal – 6 cucharadas. cucharas;
  • levadura – 2,5 cucharadita de diapositivas sin ;.
  • huevos – 2 piezas.

preparación

Esta masa con levadura seca para Tat también comienza con el "despertar" de la levadura. Para este airan mezcla con levadura y el azúcar y deje reposar por 15 minutos hasta que la espuma en la superficie del suero de leche.

Añadir la mezcla de levadura, los huevos, la sal y mezclar.

Tamizar la harina, amasar de nuevo hasta que quede suave.

Al final, añadir el aceite vegetal, mezcla cuidadosamente. Obtener una masa pegajosa poco – no se debe confundir.

Poner la masa en un bol, tapar y dejar ir durante 1,5 horas – sí, es una prueba rápida para Tat con levadura seca.

artículo formado a partir de este ensayo de aproximación recomendó nuevamente durante 10-15 minutos para conseguir una mayor pompa.

Tat receta de principio a fin

Por supuesto, por sí mismo, la masa no le da belyashi, por lo que ahora vamos a mostrar qué cosas, cómo construir y cómo freír productos para obtener los mejores resultados. Utiliza increíble masa – una estructura bastante complicada, pero el más suave y muy sabroso. Si lo desea, puede reemplazarlo con cualquiera de las opciones mencionadas anteriormente, pero le recomendamos que utilice esta receta de masa de levadura seca belyashi al menos una vez.

ingredientes:

  • caldo de patata (no recomienda sustituir) – 300 ml;
  • levadura seca – 16 gramos;
  • de azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
  • huevos – 4 piezas;
  • Sal – 1,5 cucharadita ;.
  • pastosa queso – 300 gramos;
  • cálidos puré de patatas – 300 gramos;
  • mantequilla blanda – 120 gramos;
  • harina tamizada – 1400 gramos;
  • aceite vegetal – 4 cucharadas. cuchara.

relleno:

  • cruda picada (preferiblemente mezclada) – 1000 gramos;
  • Ajo – 2 dientes triturados;
  • Sal – 2 cucharaditas ;.
  • cebollas – 2 piezas, tajada;
  • pimienta, especias – al gusto.

En el número de productos obtenidos mucho, mucho Tat. Si no tiene ningún problema para alimentar a la empresa, no dude en compartir el número inicial de productos en el 2 o incluso 3.

¿Cómo?

Para preparar la masa para la magnífica levadura seca Tat, mezclar el caldo de patata caliente con levadura y el azúcar y poner en un lugar caliente durante 10-15 minutos hasta que la espuma esponjosa.

Por otra parte, en un bol mezclar el requesón hasta que, puré de patatas y huevos lisos.

Añadir la patata y la mezcla de queso a la levadura caldo despertado. Mezclar bien.

Agregue la mitad de la harina. Se agita de nuevo hasta que esté suave.

Añadir la mantequilla. Revuelva.

Tamizar residuo harina y remover hasta que esté uniforme, la adición de aceite vegetal.

Al final de la masa amasando debe mantenerse al día con la superficie de trabajo. No es necesario verter más de harina – se puede anotar la masa.

Poner la masa es levadura seca de Tat en un recipiente profundo, cubrir y dejar ir por una hora.

Hasta que la masa es adecuado, mezclar todos los productos para el relleno.

El subir la masa, dividir en partes de 45 gramos. Rollo de estas bolas, cubrir con papel film.

Haskalá en un aceite vegetal sartén profunda (un poco, pero el fondo se deben cubrir con ellas por completo).

De acuerdo con un belyashi configure, dándoles una forma triangular o circular. No se olvide de hacer un agujero en ellos! De lo contrario la masa con una levadura seca para Tat estalló durante la fritura.

Cocer a fuego espacios en blanco no son superiores a la media, que pone su primera apertura hacia abajo para "sellar" Tat y mantener el jugo en el interior del relleno.

Si se desea, la receta de la pasta y el relleno pueden ser utilizados para la fabricación de pasteles en el horno. Recomendado temperatura de cocción – 190 C sin convección.