¿Cómo elegir un congelador de helado blando. Receta de helado suave crema congelador

Para cocinar una gran variedad de postres, lo suficiente para comprar una máquina moderna – Fresadoras para el helado blando. Es simultáneamente amasa, compuestos oxigenados y se congela la mezcla terminada de tratar. Para los profesionales de la cocina es una cosa esencial, sin la cual el trabajo de los confiteros incómodas.

principio de funcionamiento

La máquina automática comprende un cilindro para enfriar el interior de la cual está dispuesto un dispositivo para batir productos. Cuando se inyecta en el separada de enfriar la mezcla adquiere una temperatura -7 grados. En este momento se congela hielo en la superficie, que se corta y aplastada por medio de un dispositivo especial, y la mezcla se pone volumen dos veces más grande.

Al final de todo cóctel procedimientos o gelato puede ser utilizado. Si es necesario, postres listos pueden estar en la máquina a 48 horas. Congeladores hicieron un postre blando o de peso, cuando los productos de descarga está dado por una forma cónica o piramidal.

funciones automáticas

Fresas equipados con compartimentos para almacenar el diseño de la mezcla para la congelación, la comida de refrigeración – su productividad es alta. máquina rectangular tiene un tamaño suficiente. Los dispositivos pueden ser equipados con una bomba y la función de la pasteurización.

Tipos de rendimiento de la máquina para gelato

Congelador para helados suaves se utiliza normalmente en el punto de venta de postre terminado. Congeladores para cócteles utilizados en el punto de venta de bebidas de leche. máquina de trabajo y sus funciones dependen del fabricante, algunos vehículos están equipados con un mezclador y recipientes para jarabes, que se mezclan automáticamente en un cóctel. Algunas unidades tienen una alimentación manual de premezclado y jarabe añade directamente al vendedor. Este dispositivo le permite utilizar una amplia variedad de sabores de jarabe.

Congelador para la producción de helado suave Tiene la función de crear una simple y salida postre helado con dos sabores (por ejemplo, fresa y plátano simultáneamente). También se puede hacer helado con un sabor mixto, que implica la estructura de dos partes de diferentes colores.

Freezers para producir un sólido gelato

Esta máquina produce el helado sólido familiar. La mezcla de producto terminado se extiende en un recipiente especial, que se determina a continuación en un refrigerador o un escaparate a una baja temperatura y se enfrió de nuevo. A partir de entonces, los amantes del helado compran los granos directamente de los tanques que dan forma a los vendedores.

máquina combo – un congelador para helados suaves y cócteles. Esta máquina tiene una gran capacidad, y muchos modelos están equipados con un pasteurizador. En la fabricación de cóctel especial de la máquina se obtiene por aire y denso, y tiene un sabor memorable.

Recomendaciones a la hora de elegir una unidad

La calidad del congelador afecta a la capacidad de trabajo incorporado en el refrigerador, el volumen del cilindro de equipos y la bomba. Cuando los malos resultados se puede producir un mal funcionamiento y fallos en el proceso de trabajo, por ejemplo, el helado se peremerzshim o, por el contrario, no se ha congelado.

Bomba – una parte integral del aparato a través del cual el aire y gelato convierte cremosa. Con este dispositivo, el helado se invadida por ochenta al ciento por ciento, en ausencia de bombas, esta cifra es solamente el sesenta por ciento.

Para un rendimiento óptimo, el sistema de refrigeración de la máquina es importante, ya que los comunicados de refrigerador incorporado en enormes cantidades de calor. El aire puede ser enfriado por el congelador o agua. La primera opción se utiliza típicamente en agregados con capacidad mínima, el segundo método se utiliza en el enfriamiento de las máquinas de alta potencia.

Muchos modelos están equipados con congeladores cilindros. En presencia de los dos cilindros puede producir varios tipos postre lácteo. Hay modelos de máquinas que realizan la pasteurización. Esta característica permite que el calentamiento de la mezcla hasta cien grados, que no destruye la estructura de las moléculas de proteínas. Después de eso no es el proceso de enfriamiento rápido hasta cuatro grados. Esta característica mejora la composición biológica de los postres, la pasteurización tiene un efecto positivo en su sabor gracias a una completa disolución del producto. La característica principal de esta máquina es que la lavadora debe ser no más que una vez cada dos semanas.

Starfood

Una novedad en el mercado de las máquinas para la producción de un congelador de helado de helado suave Starfood. Este tipo de postres preparados a partir de la mezcla seca, se diluye en leche fría, a continuación, utilizar el congelador batidor, saturado con oxígeno y quince minutos, un postre único.

gelato invadido es de de treinta a cuarenta por ciento. Este modelo está equipado con una máquina de un solo cilindro para la congelación de capacidad de 1,2 litros, una cámara para almacenar la mezcla para el control electrónico de litros de cinco y media. El aparato tiene una función de los productos noche de almacenamiento y enfriamiento de la mezcla en la cámara.

Congelador para hacer helado suave tiene dos cilindros no bombea. Tal máquina puede realizar dos tipos de postres lácteos.

coche de altas prestaciones es aproximadamente dieciséis kilogramos por hora. Este tipo de dispositivo también tiene la función de almacenamiento de la noche. gelato se puso permaneciendo durante la noche, y al día siguiente se puede implementar fácilmente sin ninguna pérdida de calidad.

helado casero

Verano los días soleados en un favorito tratan a los niños – helado. Como un postre frío y adultos. Especialmente venerado helado fresco en ciudades congestionadas, cuando se desea disfrutar de la frescura. Puede encontrar enfriamiento bebidas de leche, helados para todos los gustos cualquier café o el menú del restaurante, absorbentes, y más.

En la organización de la empresa de catering en la elaboración de postres usando congelador industrial para el helado blando. Los equipos profesionales Nemox proporciona una rápida trabajo, de alta calidad en las empresas – es fiable y fácil de usar máquinas. Cuando se utiliza el congelador, se puede cocinar diferentes postres lácteos durante un tiempo muy corto.

En el mercado de electrodomésticos han sido durante mucho tiempo en las máquinas de la demanda de fabricación casera helado. Recetas para el helado en el congelador Nemox una amplia variedad para todos los gustos y satisfará a los gourmets caprichosos.

helado de pistacho

Para preparar el postre tomar cuatro yemas de huevo, setenta y cinco gramos de azúcar, doscientos cincuenta gramos de leche, la misma cantidad de crema, cien gramos de pistachos y una cucharadita de extracto de almendra. El precio de coste de helado suave del congelador es mínima. En una cacerola, hervir el agua, para rociar en las nueces de pistacho y dejar actuar durante un par de minutos. Los huevos tienen que sacudir con azúcar, poner en el fuego, y luego verter lentamente la leche y batir la mezcla para llevar a ebullición. Cuando las natillas se ha enfriado, se mezcla con la crema, nueces y el extracto de almendras. La mezcla resultante se vierte en Nemox congelador y se deja enfriar durante veinte minutos.

Receta para el suave congelador de helados es utilizar sólo productos naturales y de calidad – que ayudará a crear unos postres lácteos únicos.

almendra garapiñada

Tome cien gramos de azúcar, la misma cantidad de agua fría y ciento cincuenta gramos de almendras o nueces suave. En una sartén con un doble fondo verter el azúcar y añadir el agua, revolviendo constantemente, llevar a ebullición, para convertirse en un jarabe de azúcar. A continuación, encienda la bandeja de calentamiento más fuerte. Sin interferir, espere hasta que el almíbar se vuelve marrón, añadir las almendras y verter el caramelo que resulta en la lámina pre-cosecha, engrasado.

Cuando la mezcla se ha enfriado, se vierte en una licuadora y moler con cuidado. Ponga una cucharada de caramelo, o los llamados bombones, mezclar el resto con helado en cinco minutos antes del final de su preparación. Después del final de postre listo frío adornar sus bombones.

Gelato con pasas

Para hacer este postre, es necesario tener cien gramos de azúcar, cuatro yemas de huevo, doscientos cincuenta gramos de leche y crema tanto, cincuenta gramos de pasas y cincuenta gramos de ron.

Antes de empezar a cocinar el helado debe remojar las pasas en ron (lo mejor es que se mantendrá durante toda la noche). En un bol, hacer la crema: Mezclar las yemas de huevo y el azúcar, poner en el fuego, bien amasada y poco a poco agregue la leche, llevar todo a ebullición. Una vez que la crema se haya enfriado, mezclar con las pasas y vierta en el congelador, lugar fresco durante veinte minutos.

Fresadoras para el helado sí tienen diferentes precios dependiendo del fabricante, la configuración de la máquina y sus funciones. Además, la fijación de precios depende del equipo de destino. Por industriales congeladores para los precios de helados suaves son más altos que el fabricante uso en el hogar helado. Por lo tanto, el costo de los dispositivos utilizados en un hogar, comienza a partir de 25 mil rublos, unidades industriales cuestan entre 90 mil y superior.