Albóndigas con patatas y cebollas: una receta. albóndigas caseras con patatas

– albóndigas plato molesto, pero increíblemente sabrosos. Si usted mismo hace, en lugar de confiar en la fábrica de productos semi-acabados, su familia estará feliz de darles de comer durante mucho tiempo. Sin embargo, hay algunos secretos, trucos y secretos, aunque sean preparados, aparentemente primitivos albóndigas con patatas y cebollas. rellenos de recetas pueden variar: se añade el ajo, chicharrón, tocino, champiñones, carne picada de diferentes tipos de carne, queso, verduras … Con la prueba es también no todo salió a la perfección – su composición suele ser extremadamente simple, se puede complementar con componentes "no planificados" – y cocineros espuma en la boca para demostrar que no se puede hacer sin estos componentes. Tratar de entender todo el colector, que son bolas de masa hervida con patatas y cebollas. Receta para degustar seleccionar ellos mismos.

secretos "Varenychna"

Algunos de ellos son simples primaria, y algunos realmente probados durante siglos. Añadir todos en una fila:

• Ingredientes en una torta de poner un poco de su concha sobreabundancia puede reventar.
• Si la patata ha sido pre-cocinada y se utiliza en forma de puré, bola de masa cocido es de tres minutos; Si en el relleno crudo, albóndigas con patatas y cebollas para cocinar la receta recomienda siete a ocho minutos.
• El agua no debe hervir la "llave" – la masa se suelta.
• Para la masa más elástica en él añadió almidón. Es mejor coger el maíz.
• Hervir las patatas es mejor sin sal, y se vierte agua hirviendo sobre ella. A continuación, el relleno será más delicada y suave.
• utensilios de cocina tomadas bajo, pero amplia y gran volumen: bolas de masa no se peguen, y para interferir con ellos será más fácil.

masa universal de

Antes de hacer albóndigas con patatas (y cualquier otro relleno), es necesario para asegurar su cáscara. Esa es la prueba. Para se tarda un poco más de una taza de agua caliente (temperatura corporal) y una libra de harina tamizada. La mitad de la cantidad que se vierte en agua con dos cucharas de almidón y cuchara de sal. Después de agitar la cuchara se vierte residuo de harina gradualmente; cuidadosamente amasada hasta que la elasticidad de la masa. Se envuelve en papel de aluminio y oculto en el refrigerador por una tercera hora. Sólo entonces se puede empezar a esculpir albóndigas con patatas. receta de masa que aquí se propone se puede considerar básico: algunos añaden más refrescos y otras Cook – huevos. Sin embargo, incluso sin estos ingredientes, tendrá un "paquete" sabroso y robusto para las bolas de masa.

Albóndigas con patatas

Ahora vamos a hablar sólo de los diferentes tipos de coberturas. En primer lugar dejar ser los más simples albóndigas con patatas y cebollas. Receta aconseja tomar un par de kilos de bulbos tubérculos más grandes, pero es una cuestión de gusto, zazharku amor – hacen que sea un poco más. Patatas cocidas purificada; se debe cortar sólo cuando ya es muy grande. patatas cocidas siempre que al tenedor nadkalyvanii no caerán fácilmente separados en dos mitades. Paralelo frito en aceite vegetal a la fuerte color marrón cebolla finamente picada. En este caso, la cantidad especificada con el caldo: se supone que la mitad irá vertiendo albóndigas preparadas. puré de patatas cocidas; con o sin leche – dependiendo de si se está en ayunas. La sal tiene que ser en el proceso de amasado. Antes de albóndigas "relleno" puré mezclado con la fritura. Todo, puede iniciar la creación de la obra maestra culinaria.

albóndigas perezosos

Los que no tienen tiempo para el modelado de proceso que consume tiempo puede construir rápido (también conocido como "perezosos") albóndigas con patatas y cebollas. Receta Primaria: tubérculos cocidos pyuriruyutsya con sal, pero sin aceite o leche; mezclado con fritura (también puede hacerse pasar a través de la licuadora homogeneidad); en una masa ligeramente frío conducido en dos huevos (seis grandes patatas), poco se vierte alrededor de la mitad de una taza de harina – hasta que tenga una bastante rígido patatas masa. A partir de este paquete de laminado, que se corta transversalmente en rodajas (si se desea se pueden organizar figurado). Entonces – como bolas de masa hervida ordinarios: sumergieron en agua hirviendo durante tres minutos a cuatro, se retiran con una espumadera.

Albóndigas con patatas crudas

Una manera muy interesante cómo hacer bolas de masa hervida con la patata cruda. Para él, por kilogramo del tubérculo que se necesita 150 gramos de grasa – primas o salados – y dos cebollas frescas. Todos los productos se muelen en un molino de carne (primeras patatas entre los que aprietan el exceso de jugo). Antes de añadir un poco de sal, que debe tratar el relleno: tocino salado da activamente su sal. modelado de procesos de ebullición y no difiere de los objetivos, sólo el tiempo de preparación es necesario tener un poco más.

¿Cómo elegir la col

Si usted ha decidido hacer albóndigas con col y patatas, decidir cuál elige esta última vegetales – frescos o en escabeche. En primer lugar, va a afectar el tiempo de cocción – bolas de masa hervida con guiso de col fresca serán un poco más de tiempo. Pero lo más importante – el gusto. Con plato de chucrut es un todo más cuerpo y con un relleno crujiente, pero no le gusta la col hervida con sal. Si elige verduras frescas durante el fuego (al final) de su jugo de limón o vinagre arco diluida. Y no escatiman en las especias – a continuación, albóndigas con patatas y repollo se convertirán en sabor más intenso. Si nos detenemos por un pre-fermentada probarlo: si el repollo es demasiado ácido, sino que también tiene que poner hacia fuera un poco, tal vez incluso con la adición de azúcar. O mezcla rallado fresco y en escabeche.

Papas, así como la col

Supongamos que lo dejó en la forma en escabeche. En este caso, el relleno, que se destinará a las albóndigas con patatas y col, es el siguiente:

• cinco piezas de patatas sumergidas en agua hirviendo y cocinar hasta la holgura;
• cebollas y dos Shinko a marrón frito en aceite de girasol;
• vaso de repollo se empuja desde el exceso de salmuera y diez minutos pripuskayut terminaron con frito;
• puré de patatas hechas, ligeramente prisalivaem;
• patatas fritas y mixtos.

Siguiente – norma: el relleno se expandió en despliegue círculos o cuadrados picadas (a pesar de lo que las bolas de masa desea recibir – triangular o semicircular) zaleplivayutsya borde, albóndigas se hierven y cebolla frita y se vierte la mantequilla derretida.

bolas de masa hervida polacas

receta muy interesante desde vecinos cercanos! Recibido albóndigas muy delicados con patatas y cebollas. La receta se completa la cuajada no demasiado húmedo. Un paquete de este producto se frota a través de un colador. De los cinco puré de patatas cebolla blanca grande, desmenuzado y pripuskayut en aceite vegetal. Todos los componentes se mezclan, sazonada con sal y pimienta; posible para dar sabor relleno cada vez más finamente picado eneldo. El resultado es una muy sabrosa albóndigas con patatas. Regar el producto terminado es mejor no frito, y la mantequilla derretida. Y si en el agria salsa de crema, y lo hizo muy bien.

De la patata y del hígado bolas de masa hervida

Invariablemente son populares albóndigas caseras con patatas y el hígado. Relleno para ellos consta de un puré hecho de tres o cuatro grandes patatas y tercera de un kilogramo de hígado de cerdo. Podemos tomar un pollo, pero es demasiado delicada estructura – llenar llegar acuoso. El hígado se cocina y se pasó a través de una picadora de carne. Zazharki esta vez no se realiza – es reemplazado por el eneldo picado y cebolla pluma. Todos los componentes se mezclan, sazonado, picado expandido en piezas de masa entoldados, se bolas de masa moldeados, cocinan y se comen con mayonesa o crema.