La fórmula química de glicerol. La fórmula estructural y molecular

El más simple de alcohol polihídrico, en el que hay tres grupos OH, – glicerol. La fórmula para los compuestos de este tipo general, – CnH2n – 1 (OH) 3. Para entender mejor las propiedades y usos de la glicerina y sus homólogos, considerar una variedad de compuestos de las fórmulas, cada uno de los cuales se utiliza en ciertas situaciones.

La clasificación y nomenclatura de las glicerinas

En alcoholes de química orgánica – son sustancias derivadas de los hidrocarburos. Una parte de los átomos de hidrógeno en la molécula está sustituido con uno o más grupos hidroxi. Alcoholes difieren en el número de grupos OH (mono-, di-, polivalentes). Los miembros más bajos de la clase con el número de átomos de carbono de 1 a 12 – en estado líquido, más altos – sólidos. Alkantrioly, o glicerol – unos alcoholes trivalentes que contienen en su composición tres hidroxilo relacionada con tres átomos de carbono diferentes. Los compuestos que pertenecen a este grupo exhiben propiedades anfóteros, debido a la influencia mutua de los grupos hidroxi y el radical.

El alkantriolov representante más simple – 1,2,3-propanotriol (sinónimo – glicerina). sustancia Formula – C ₃ H ₈ O _3. nomenclatura sistemática implica mención del nombre del alcano correspondiente con la palabra "triol", el uso de números arábigos, la definición de la posición del grupo OH. Numeración en las moléculas que son homólogos de glicerol a partir de la más cercana al extremo de la cadena hidroxilo. Posibles tipos de isomérica estructura de la cadena de carbono, la posición de los grupos hidroxi ópticos.

Apertura de glicerol

farmacéutico sueco Karl Scheele en 1779 por primera vez recibió una nueva sustancia melosa de la saponificación de las grasas. 33 años más tarde el francés M. Chevreul nombrado la glicerina líquido dulce.

La composición química de Peluso estableció en 1836. contribución significativa al estudio de la estructura hizo Berthelot (1854) y Wurtz (1857), continúa para investigar glicerol. Fórmula molecular y la naturaleza radical de la permitido llevar a glicerina para limitar el alcohol.

La necesidad de glicerol ha aumentado considerablemente desde 1847, cuando se abrió éster nítrico. Ingeniero sueco A. Nobel en 1875 consiguió mediante el uso de explosivos glicerina – dinamita.

La composición, la estructura y fórmula glicerol primaria

La composición elemental de registro materia coincide con la verdadera, y bruto fórmula empírica de glicerol – C ₃ H ₈ O _3. La cadena de carbono tiene tres átomos, cada uno de los cuales está asociado con un grupo hidroxi. Los símbolos químicos denotan sustancias contenidas átomos: C – carbono, O – oxígeno, H – hidrógeno. glicerol Composición reflejan diferentes fórmulas (molecular, estructural). Ampliamente utilizado en el estudio de la sustancia y sharosterzhnevye patrón hemisférico. Bidimensionales y estructuras tridimensionales creadas por medio de modelos de computadora – una imagen espacial de la molécula de glicerol. Ellos le permiten visualizar la estructura, la posición relativa y la distancia, ángulo de enlace entre los átomos.

Masa molecular y molar de glicerol

Por fórmula molecular se pueden encontrar y masa molar, el porcentaje de elementos en sustancias. Para los cálculos necesarios para utilizar los valores de las masas atómicas de los elementos que figuran en la tabla periódica. La fórmula empírica de glicerol: C ₃ H ₅ (OH) _3. Multiplicando el peso atómico (en a. E. M.) de cada elemento para el número de átomos, seguido de la adición de los valores obtenidos encontrarán molecular (Mr) y el molar (M) de la masa. Para el tipo de cálculos más fácil de usar fórmula bruta glicerol – C ₃ H ₈ O _3.

• Ar (H) = 1,00794; el número de átomos en la molécula – 8.
• Ar (C) = 12,0107; átomos – 3.
• Ar (g) = 15,9994; átomos – 3.
• Mr (C ₃ H ₈ O _{3) = 12.0107 * 3 + 1,00794} * 8 + 15.9994 * 3 = 92,09382 también. e. m.
• M (C ₃ H ₈ O ₃₎ = 92,09382 g / mol /
• El porcentaje de elementos en sustancias Molécula: H – 8,756% S – 39,125% O – 52,119%.

El racional y la fórmula estructural de glicerol

La composición de materia y su molecular reflejan fórmula racional y bruto, pero que no muestran la disposición de los átomos que difiere de glicerol. La fórmula y el modelo de computadora estructural más adecuado para estudiar la estructura de la molécula, los enlaces entre los átomos.

• Una fórmula racional de glicerol – C ₃ H ₅ (OH) _3. De la composición de las moléculas identificadas y encerrados entre paréntesis grupos funcionales OH. Inmediatamente después del paréntesis de cierre indica el número de grupos hidroxilo en la molécula.
• vista Polurazvernuty fórmula racional – HOCH ₂ CH (OH) CH ₂ OH (glicerol).
• Fórmula Estructural muestra gráficamente la localización de la molécula. Guiones entre átomos representan enlaces químicos.
• estructura de Lewis comprende puntos que representan los electrones de valencia y parejas que participan en la formación del enlace.

Algunos tipos de imagen moléculas ocupan mucho espacio, por lo que a menudo utilizar la fórmula abreviada, por ejemplo, HOCH _{2 CHOH-CH2-OH,} y la estructura del esqueleto:

átomos de condición en la molécula de glicerilo

Hidroxilo – partícula polar, además de oxígeno tiene un par solitario de electrones. La presencia de tres grupos hidroxilo conduce a una mayor polarización de la O-H. Los átomos de carbono aparece carga parcial "+" facilitar la sustitución nucleófila de hidroxilo. Peculiaridades de la composición y estructura, lo que refleja la fórmula estructural de la glicerina, se confirman por las propiedades de la sustancia. Este compuesto se caracteriza por numerosos enlaces de hidrógeno – lazos más débiles. El glicerol que posee las propiedades de ácido más pronunciados, en comparación con el etanol y propanol. Entre las principales preocupaciones de los derivados de trioleato de glicerol. fórmula:

• más simple – C ₅₇ H ₁₀₄ O _6;
• polurazvernutaya racional – (C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C ₃ H _5;
• con elementos racionales estructural y esquelético –

aspecto de glicerol

A temperatura ambiente, 1,2,3-propanotriol – líquido incoloro o amarillo pálido, inodoro, de sabor dulce. Solidificados funde a bajas temperaturas de glicerina a una temperatura 17,8 ° C. sustancia de ebullición seguido por evaporación comienza en 290 ° C. Glicerol ligeramente más pesado que el agua, su cálculo de la densidad a 20 ° C se obtiene un valor de 1,2604 g / cm3.

Propiedades de 1,2,3-propanotriol

Fórmula química de glicerol no proporciona información acerca de la naturaleza del compuesto anfótero. propiedades ácidas y básicas débiles de las sustancias relacionadas con la influencia de átomos de características en la molécula, la polarización en el grupo G-H. En presencia de glicerol se hace reaccionar con un álcali hidróxido, cobre (II), obtenido de color azul complejo (una de las reacciones cualitativas). Con ácidos de reacción de glicerol termina con la formación de ésteres. Reacción de un alcohol trivalente con ácido nítrico en presencia de H ₂ SO ₄ (conc.) Conduce a la formación de la nitroglicerina.

En casa, a partir de grasas y aceites que utilizan glicerol, alcohol etílico y otros ingredientes es el jabón preparado. El proceso de cocción requiere calefacción masa cuidado en un baño de agua, un enfoque creativo para la selección de los componentes y formas para la fabricación de jabón producto listo.

Glicerina y sus derivados se utilizan en esmaltes, pinturas, muchas medicinas, artículos de higiene. Contiene edulcorante en una variedad de alimentos, incluyendo productos horneados. Nombre internacional de las confecciones de edulcorantes y saborizantes – E422. Junto con otros alcoholes, y ésteres de ácidos grasos, glicerina se considera como un combustible de reemplazo potencial derivado del petróleo. métodos rentables de la utilización de las nuevas variedades de biodiesel como combustible para automóviles van a revolucionar el sector del transporte mundial. Mejorar la situación ambiental de la economía mundial para reducir la dependencia del petróleo y el gas.