Pikeperch asado: tres recetas simples

Sudak es un pescado universal para cocinar. Se puede rellenar, hornear, hervir. Simple en la cocina y deliciosas vueltas de lucio perch frito. Las recetas son muy diversas. Usted puede hacer el pescado frito en porciones con los huesos y la piel, o preparar los filetes y rodar en pan rallado. Los pequeños peces son a veces fritos con carcasa entera. Ofrecemos recetas para elegir.

Pikeperch asado

Comenzamos a cocinar el pescado de la manera más simple y habitual. Ingredientes:

• Varios peces;
• Aceite de girasol – aproximadamente 50 ml;
• Sal, harina.

Tecnología de preparación

Cada canal debe lavarse, cortar aletas, cabeza, eviscerado, raspado con escamas. Corte las porciones de perca de lucio. Preparar un bol, verter en él unos 100 gramos de harina de trigo, añadir un poco de sal. Revolver En una sartén, calentar el aceite vegetal. Cada pedazo de rodillo de los pescados en una mezcla de harina y de sal. Colocar en una sartén caliente. Freír durante 5 minutos. Deje la tapa abierta. Tan pronto como una corteza ruddy apareció en el pescado, quitar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco (2-3 minutos, esto hará que sea más fácil a su vez las piezas). Ahora gire la perca del lucio al otro lado. Fuego poner por debajo de la media, cubrir el pescado con una tapa y freír durante 10 minutos. Si lo desea, puede agregar cebolla picada. Con ella la perca frita del lucio será especialmente buena y fragante. Servir pescado listo con cualquier plato. Una excelente opción sería patatas fritas.

Pike-perca frita en masa

La segunda receta simple será la perca de lucio en la masa. Para hacer esto, necesitará filetes de pescado ya hechos . Ingredientes:

• Filetes listos para pesar de 1 kg o carcasas enteras de 1,5 kg de peso;
• Huevo de pollo fresco – 2 piezas;
• Pimienta molida, sal;
• Harina, aceite vegetal.

Tecnología

Zander frita en masa se prepara como sigue. Primero usted necesita preparar el pescado. Si usted tomó un filete, debe ser simplemente cortado en pequeñas porciones. Si a su disposición era una carcasa de pescado entero, primero debe limpiarlo y vaciarlo. A continuación, separe suavemente de los huesos y la columna vertebral. Rebanadas de filetes de jugo de limón y poner en 15 minutos en el frío. Durante este tiempo, cocinar el postre. Huevos batir con sal, añadir 2-3 cucharadas de aceite. A continuación, sin dejar de agitar, vierta la harina. La consistencia debe parecerse a la crema agria líquida. Cortar el pescado en la masa y colocar en una sartén pre-preparado con aceite caliente. Freír durante unos minutos por cada lado. Una vez que la perca de lucio frito ha adquirido una hermosa corteza de color rojo, eliminar el pescado del fuego. Puede servir el plato terminado con salsa de tomate, cuñas de limón o salsa tártara.

Pike percha con nogal y salsa de ajo

Ingredientes:

• Filete de piqueta pesando 0,5 kg;
• Queso – alrededor de 100 gramos;
• Nueces – alrededor de 100 gramos;
• Huevo de pollo fresco – 1 pieza;
• Verdes: ramas de eneldo y perejil;
• Ajo – 2-3 cuñas;
• Tomates y pimientos – 1 pieza cada uno;
• Harina, aceite, sal y pimienta (blanco o negro).

Tecnología de preparación

Cortar los filetes en trozos pequeños. Picar los verdes. Moler las nueces junto con el ajo (se puede utilizar una licuadora). Batir el huevo, mezclar con la mezcla de nueces y ajo. Añadir la pimienta y la sal. Revolver La salsa está lista. Queso cortado en placas finas. Lavar y cortar los pimientos y los tomates. Pedazo de queso en una salsa, poner en un filete de pescado, en la parte superior – una rodaja de tomate y pimienta. Cubra con un segundo trozo de filete. Ate el hilo no demasiado apretado. Roll el "sandwich" en harina y freír en aceite caliente. A continuación, retire el hilo y servir el plato a la mesa. Buen apetito