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Grasa, forma seca sal con ajo en un banco en el hogar (la receta)

Salo para los pueblos eslavos es un plato tradicional. No sólo la sal, sino también hervida, frita e incluso ahumado. Con este producto, usted puede preparar fácilmente otro plato o cosas sin ningún tipo de grasa de la carne. Es difícil imaginar una sopa sin crema, cebollas verdes, rábano picante y tocino con sabor. Por el momento, sabemos que una gran cantidad de métodos para cocinar el tocino método seco salado. Se describen algunos de ellos.

¿Cómo elegir la grasa

Para método seco de grasa, salado en el banco, resultó sabrosa, es necesario elegir los productos adecuados. De lo contrario, el plato resultará difícil y no tan fragante. Salo es mejor tomar el color rosa pálido o blanco. piel de cerdo al mismo tiempo no debe ser demasiado grueso. Lo ideal sería que una pieza debe tener pequeñas venas de la carne. Comprar un mejor producto en el mercado, porque hay más posibilidades de elección.

Lo específicamente para comprar una pieza – es una cuestión de gusto. Alguien como el tocino delgada, y alguien grasa. O con una capa delgada de la carne. Para salar mejores tiras de bragueta cuyo espesor es de 3 a 4 centímetros. Para cocinar un método seco salado delicioso tocino, no es necesario el uso de un producto que ya ha vuelto gris, así como la grasa abdominal. También debe renunciar a las piezas con la amarillez. Por supuesto, esto no es siempre un signo de grasa vieja. Como regla general, amarillo piezas muy grasos. Sin embargo, la compra de un producto de este tipo debe ser abandonada.

Lo mejor de todo la grasa salada de los lados y de la parte posterior. Además, al elegir un producto hay que tener en cuenta que las piezas de cerdas más suaves y delicados, que de jabalíes.

Un tradicional de grasa salado receta bancaria

método seco le permite rápida y económica a cocinar plato sabrosa y tierna. Para preparar los aperitivos necesitan:

  1. Tocino fresco.
  2. Sal.
  3. El ajo.
  4. especias especial para la grasa.

Solim grasa en el hogar

proceso en seco para preparar aperitivos, lo que tendrá un sabor y aroma únicos. Para comenzar a preparar los alimentos. El ajo debe limpiarse y pasa a través de la prensa. Si no chesnokodavki, puede rallar en un pequeño rallador de forma que se obtenga una pasta. La masa obtenida debe añadir especias y ajo. All Stir necesario hasta que esté suave.

La grasa debe ser cortado en trozos ordenadas. Cada pieza de tocino debe frotar mezcla de ajo y dejar de lado. Banco donde salazón de grasa, debe ser lavado y secado a fondo para evitar la humedad que queda en ella tendrá lugar. En la parte inferior del recipiente debe verter capa de sal, y en la parte superior de ella poner piezas de grasa, por lo que no había grandes diferencias entre ellos. Esto es muy importante. En la parte superior del producto que necesite espolvorear con sal de nuevo. Lleno de tocino banco debe cerrar herméticamente, y luego poner en un lugar fresco. Mejor en la nevera. Cinco días más tarde, la sal tocino (vía seca) estará listo. Si las piezas son grandes, puede tardar más tiempo.

no puede prescindir Durante la sal de cocina. Tocino tomar todo lo que necesita. Antes de la congelación o antes de comer tocino deben limpiarse de sal.

método de dos

En esta receta, el ajo también está presente. Tenga en cuenta que la grasa, método seco salado, con este componente no se almacena siempre y cuando la grasa justo con especias. Para preparar aperitivos necesitará:

  1. Tocino fresco, cortado en cubos.
  2. Escabeche verde – una mezcla de sal verde finamente picado.
  3. El ajo.
  4. Cualquier especias.
  5. Sal.

Preparación del alimento

Bueno, la manteca de cerdo sal con ajo método seco. Para empezar a limpiar el ajo y, a continuación, se corta en láminas delgadas. Las piezas preparadas de grasa que tienen que hacer recortes. Deben ser manteca de cerdo ajo picado. Ahora es necesario para preparar una mezcla para frotar. Para ello, se combinan la sal, hierbas y especias. Listo para hacer todas las piezas necesarias para frotar la manteca de cerdo.

¿Cuál es la sal

Ahora sigue la parte inferior del recipiente poner una capa de sal, y luego – una capa de la grasa preparada. Entre las lonchas de tocino se puede colocar la placa de ajo. Esto hará que sea más sabrosa merienda. Cuando el banco está llena, la parte superior debe llenar varias cucharadas grandes de sal y tape bien. Después de eso, la capacidad debe agitarse bien varias veces. Puesto que la sal se distribuye más uniformemente por todo el tocino.

Un tarro de manteca de cerdo se debe poner en un lugar oscuro y fresco. Lo mejor es colocar un recipiente en la nevera. Después de cinco días, el producto esté listo para su uso. Si desea obtener una grasa de cerdo bien salado, lo mejor es mantenerlo en la nevera durante varias semanas, y luego cambiar al congelador. Eso es tan fácil, manteca de cerdo sal con ajo método seco. El resultado es una grasa sabrosa con un sabor agradable y verde original.

En una cacerola,

Entonces, ¿cómo puede usted cocinar tocino método seco salado? Al igual que la receta tocino es bastante sencillo y es adecuado en casos en los que la mano no es un volumen deseado frasco de vidrio. Para preparar originales y sabrosos aperitivos necesitarán:

  1. Tocino fresco.
  2. Varias cabezas de ajo.
  3. Los granos de pimienta, preferentemente negro.
  4. sal gruesa.

preparación de los componentes

En este caso la grasa en Solim método seco en casa sin necesidad de utilizar cualquier especias especiales.

Para comenzar a preparar toda la comida. Salo purificar y, si necesario, corte en trozos de 5 por 5 centímetros. La grasa debe estar seco, así que no lavarlo en agua. El ajo se debe limpiar de la cáscara, y luego pasan a través de la prensa. Si no existe tal herramienta, puede rallar en un pequeño rallador.

pimienta negro es mejor para moler. Esto se puede hacer por medio de un molino o en un mortero. Ahora lo que necesita para preparar una mezcla especial. Para hacer esto en un recipiente seco separado para ser sal conectado, ajo picado y, por supuesto, pimienta. Rebanadas de tocino deben estar preparadas para frotar la composición de todos los lados. La mezcla debe ser distribuido uniformemente alrededor de la grasa.

Doblar en el contenedor

proceso en seco grasa salado puede ser no sólo en frascos de vidrio, sino también en macetas. Es mejor utilizar el esmalte o recipiente de cerámica. En la parte inferior de la olla se pone la capa de sal y luego una capa delgada de mezcla cocida al roce. Después de eso, la capacidad se puede poner rebanadas de tocino. Así, cada fila de grasa debe promazyvat mezcla de ajo, pimienta y sal. Esto permitirá más rápido prosolitsya producto. Por encima de la manteca de cerdo necesaria para disponer otra capa de sal.

envase llenado debe cerrarse herméticamente, luego coloque en el refrigerador. Después de 10 días, un aperitivo estará listo. Antes de aplicar la grasa para ser limpiado del exceso de sal y especias, y luego se corta en rodajas finas y ordenada.

Salo en pergamino

Para proceso de decapado toma un poco de tiempo, usted puede poner el tocino no está en un recipiente, y el pergamino. Para preparar lo necesario:

  1. tocino fresco.
  2. 300 gramos de sal, la molienda gruesa deseada.
  3. 50 ml de agua pura.

etapas de cocción

Para comenzar a preparar los alimentos. Salo es mejor corta en piezas de tamaño medio, alrededor de 25 por 25 centímetros. Después, la mezcla se puede preparar para el frotamiento. En un recipiente separado para mezclar sal y agua. Como resultado de ello, debe obtener una pasta espesa. composición acabada debe frotar cada loncha de tocino. La mezcla debe extenderse uniformemente sobre la superficie del producto.

necesidad pergamino capa de sal común roció, a pocos centímetros de espesor. rebanadas Preparado de tocino para ser puesto sobre el papel, es deseable que lijar hacia abajo. Cada serie de manteca de cerdo también tienen que derramar sal. Dado que el producto será más delicioso, y cocinado mucho más rápido.

piezas bien ordenados de grasa deben ser cubiertos, y luego varias veces envuelven o envolver con papel pergamino. Evitar que la grasa debe estar en un lugar oscuro y fresco. Mejor en la nevera en los estantes inferiores. El aperitivo acabado será de aproximadamente 2 o 3 semanas. Vale la pena señalar que esta grasa se almacena más de un mes.

en conclusión

Ahora que ya sabe cómo a Pickle método seco de grasa no sólo en frascos de vidrio, sino también en el esmalte o vasijas de cerámica. Por sí mismo, el proceso de hacer este plato es simple y toma poco tiempo. Lo más importante – para elegir las especias adecuadas y manteca de cerdo. Si es necesario, puede comprar un condimento especial a la tienda, y se puede cocinar usted mismo. También tenga en cuenta que el tocino, el ajo cocido se mantiene considerablemente más baja que la grasa con diversas especias y sal.