Sopa de bonito

La caballa es una familia caballa termófilo escolarización peces pelágicos, que tiene más de 12 géneros con numerosas especies de peces. Caballa de pescado – un gran nadador, por lo que ella puede hacer extensas migraciones, son muy abundantes en las aguas del Atlántico, a veces llegando a las aguas mares de Barents y blancos, y vive a lo largo de la costa estadounidense del Atlántico Norte. El tamaño máximo – 65-66 cm, se alimenta de crustáceos y peces pequeños pelágicos.

Caballa – pescado muy sabroso y muy útil, por lo que ha sido utilizado con éxito en la cocina. Este maravilloso pescado podría ser llamado refinado, al igual que una masa de cualidades útiles. caballa pescado graso suficiente que tiene muchas proteínas que absorben mucho más rápido que, por ejemplo, la proteína de carne de vacuno, así como elementos traza, tales como azufre, fósforo, zinc, potasio, manganeso y sodio.

Todos los que han tratado este maravilloso pescado, marcan el sabor estupendo, combinado exclusivamente con una amplia variedad de platos y productos. Muchos restaurantes ofrecen en sus menús sopa de caballa rellenos de caballa, varios pasteles y bollos con su "participación". Es muy nutritiva y sabrosa, que se utiliza en sopas, se rellena, frito, al horno, y se utiliza como relleno para las empanadas. También muy sabrosa carne se obtiene de la caballa, que se prepara simplemente y rápidamente. Si es posible, para este propósito es mejor para comprar caballa congelada o fresca.

sopa de pescado de bonito con cebada perlada

Ingredientes: una gran caballa, cebollas, tres patatas, zanahorias, una cucharada de cebada 50-70 gramos de mantequilla, un tomate, o 30 gramos de puré de tomate, hinojo, perejil, clavo, pimienta, sal.

sopa caballa es muy sencillo de preparar, la combinación de cebada perlada y pescado le da un sabor picante especial y un caldo espeso.

El pescado se limpia, se lavó, cortó en grandes y enviar en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Skim medida que se producen, para evitar la turbidez caldo. Listo para tirar el pescado y dejar enfriar. Quitar la piel, separar el filete de los huesos y cortar en trozos de tamaño medio. Cebada Es necesario lavar y hervir. A través de una gasa o un tamiz para filtrar el caldo de pescado, para deshacerse de las semillas. Las patatas se limpian, cortado en cubos o cubos y enviar a cocer en un caldo de mariscos. Mientras tanto, limpiar la cebolla y la zanahoria, zanahorias rallar o picar en un procesador de alimentos, la cebolla cortada en cubos, enviar en una sartén con aceite caliente y fría. En el caldo añadir la cebada perlada cocida y verduras asadas, hervir durante unos minutos, añadir sal, añadir la hoja de laurel, la pimienta y los clavos. Una vez que el caldo de hervir, poner en una olla de pescado en rodajas y cocer unos minutos más. Sobre la mesa se sirve sopa de caballa espolvoreado con verduras finamente picadas.

Sopa con caballa ahumada

Ingredientes: 400 gramos caballa ahumada, puerro, bulbos de cebolla 2, 30 gramos de tomate o 3 tomates, perejil, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, una zanahoria, una patata 500 g, para el caldo 1,5-2,0 litros de agua, sal, crema agria, el perejil y el eneldo.

Leek lavó, se secó con una toalla de papel y CHOP. Cebolla limpia, lavar, cortar en aros. Zanahoria Lavar, pelar, cortar en barras o tiras. lavado perejil, seco, CHOP. Entonces, zanahorias, puerro, cebolla y perejil aceite a pases varios minutos y tomate poner y 50-70 ml de agua caliente y mezclar. Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos o rodajas. hervir el agua, sumergido en ella patatas se cuecen hasta la preparación. A partir de caballa ahumada quitar la piel, separar el filete de los huesos, seleccione los huesos pequeños. A continuación, el caldo con patatas listas para añadir verduras al vapor, preparado rebanadas de filetes de caballa ahumada y verdes picadas.

Si la cocina no se utiliza la pasta de tomate, Servir la sopa con la caballa es necesario para decorar las rodajas de tomate y siempre espolvorear hierbas frescas picadas.