Cocinar el oído de un cerdo delicioso a la cerveza

Pocas personas lo saben, pero el oído del cerdo, a la cerveza servida, se considera un bocadillo muy sabroso y nutritivo. Desafortunadamente, muchas amantes desprecian y no compran este producto, creyendo que es insípido y no comestible. Pero esto no es así. El oído del cerdo a la cerveza se sirve incluso en restaurantes. Acerca de cómo hacer correctamente este snack inusual, vamos a decir en el artículo.

Piggy ear: prescripción paso a paso con foto

El plato es muy fácil de preparar. Si todos los requisitos de la receta se cumplen, definitivamente obtendrá un presupuesto y aperitivo muy apetitoso.

Hay varias opciones para cocinar las orejas de cerdo. Vamos a presentar lo más simple y popular.

Entonces, ¿ cómo cocinar el oído de un cerdo a la cerveza? Para ello, debe comprar:

• Cerdo fresco fresco pelado – 8 piezas;
• Dientes de ajo frescos – 2-3 piezas;
• Aceite sin sabores vegetales – 3 cucharas grandes;
• Sal cocinada pequeña – de acuerdo a su gusto personal.

Preparación del ingrediente principal

¿Le gustaría alimentar la oreja del cerdo a la cerveza? Para empezar, debe estar debidamente preparado. Para ello, el subproducto debe lavarse y limpiarse completamente con un cuchillo y un cepillo de hierro. Si la suciedad se limpia mal, entonces las orejas se pueden colocar en un tazón profundo y se vierte con agua tibia. En esta forma deben mantenerse durante varias horas. Después de un tiempo, la suciedad debe suavizar y salir bien.

Tratamiento térmico de las orejas en la cocina

Cómo cocinar, y luego servir el oído de cerdo a la cerveza? La receta para este bocadillo requiere el uso de una cacerola profunda. Todos los despojos cuidadosamente lavados se colocan en él, luego se vierte con agua corriente y poner en una estufa.

Después de que el líquido hierve, toda la espuma formada se retira de su superficie. Cubriendo los platos con una tapa, debe cocinar el contenido hasta que esté completamente blando. Periódicamente, las orejas se agitan con una cuchara grande, para que no se peguen.

Cocine este producto aproximadamente 60-120 minutos desde el momento de la ebullición. Para asegurarse de que las orejas se han vuelto suaves, perfore con un tenedor o un cuchillo.

Formar un bocado inusual para la cerveza

¿Cómo alimentar el oído de un cerdo con la cerveza? Antes de usar este bocadillo, debe estar bien formado. Para hacer esto, el off-producto acabado es lanzado en un colador, después de lo cual se lava bajo agua corriente. A continuación, las orejas se secan cuidadosamente con una toalla de papel y se cortan con un cuchillo afilado en tiras finas (a lo largo).

Espolvorear el producto con sal y agregar aceite, se interfiere con cuidado. Para dar a la merienda un sabor y un aroma especiales, aquí se añaden clavos de ajo, previamente pasados a través de la prensa.

Mezclando de nuevo los ingredientes, se dejan marinar durante 2-3 horas. Después de un tiempo, los platos con las orejas son retirados al refrigerador. Después de otros 60 minutos se sirven a la mesa junto con la cerveza enfriada.

Oído de cerdo a la cerveza: receta paso a paso con una foto

Como se mencionó anteriormente, el aperitivo en cuestión se puede preparar de muchas maneras. La versión clásica fue presentada anteriormente. Si desea obtener un plato más sabroso y nutritivo, entonces sugerimos hacerlo de acuerdo con la receta descrita. Para su implementación es necesario preparar:

• Limpiadas orejas de cerdo fresco – 8 piezas;
• Aceite sin aroma vegetal – para freír;
• El huevo es grande (para la masa) – 1 pieza;
• Breadcrumbs – 1 vaso;
• Las especias son agudas y fragantes – a discreción;
• La sal poco profunda se cocina según el gusto personal.

Pre-cocinar el subproducto en la placa

Antes de hacer un bocadillo de las orejas de cerdo, deben ser procesados como se describe en la primera receta. Para ello, los subproductos se empapan en agua y luego se limpian con un cuchillo y un cepillo de hierro. Luego se hierve hasta que estén completamente blandas, se desechan en un colador, se lavan y se secan con toallas de papel.

Antes de freír las orejas de cerdo en grasa profunda, se desmenuzan con tiras de hasta 1,5 cm de espesor.

Proceso de fritura en aceite vegetal

A las orejas de cerdo, que están previstas para ser servido a la cerveza enfriada, resultó ser fragante y muy sabroso, que recomiendan la freidura. Además, los productos deben ser envueltos en una mezcla especialmente preparada. Puede consistir en pan rallado, sal de mesa, así como especias picante y fragante.

Por supuesto, las orejas sueltas y secas no se adhieren sueltos, por lo que se recomienda a la pre-inmersión en un huevo ligeramente batido.

Después de colocar todos los productos envueltos en migas de pan en freidoras, se fríen durante varios minutos (antes de dorar). Después de eso, las orejas se retiran cuidadosamente y se colocan en una toalla de papel. Tan pronto como todo el exceso de grasa deja el producto, se coloca en un plato hermoso y profundo, y luego se envía a un refrigerador (por 60-90 minutos).

Presentación a una mesa amistosa

Ahora usted sabe cómo preparar un bocadillo de los oídos de cerdo usted mismo. Después de que los productos se enfríen, se presentan a una mesa amistosa con la cerveza. Si un plato tan inusual se decidió a ser consumido sin una bebida alcohólica, entonces se puede hacer a cualquier salsa sabrosa. Buen apetito

Consejos útiles

Las recetas presentadas de los bocados deliciosos y fragantes de las orejas de cerdo se pueden suplementar. Además de cocinar el subproducto y freír, se puede hornear en el horno. En este caso obtendrás un plato más rústico y rico.

Además, las orejas de cerdo se pueden freír en masa, estofado, cocinado en una caldera doble, etc Lo principal en este caso es organizar adecuadamente un bocadillo, lo hacen más sabrosa y sabrosa. Sólo en este caso, sus invitados apreciarán el plato en cuestión.