Cómo conservar en vinagre salmón?

Casi cada mesa festiva contiene tradicionales sándwiches con caviar rojo , o el pescado salado. Además, si usted decide hacer sushi en casa, entonces, ciertamente, no puede prescindir del pez rojo delicioso.

Pero cómo conservar en vinagre salmón por su cuenta? Preparar el pescado salado no es difícil en casa. Lo más importante – para sacar a toda salada canal fresco con la cabeza. Esto es adecuado mejor trucha, salmón o el salmón. Si utiliza pescado congelado, en el que caso de que necesite salir de él por un tiempo hasta que se descongela. No se recomienda hacer esto con la ayuda del horno de microondas. Por lo tanto, consideramos la forma en Pickle salmón rápida y sabrosa.

receta №1

En primer lugar tiene que elegir un recipiente de esmalte o vidrio, que se salado salmón. No utilice un recipiente metálico para esto, ya que puede arruinar el sabor del pescado.

productos de decapado por 1 kg de salmón:

Sal, yodado grande;

azúcar;

Especias para peces – pimienta, laurel, hierbas;

Salmon – 1 kg.

Inicialmente, es necesario cortar el pescado, para despejarse de escalas, cortar las aletas de la cola, y la cabeza. De estos estas partes se puede cocinar una excelente sopa de pescado o caldo. A continuación, corte la línea de la carcasa de la columna vertebral y tirar de los huesos. Después de eso, se atreven cocinar sal y el azúcar en una proporción de 3: 1 a haber pasado alrededor de 3 cucharadas. Sube aquí las especias y las hierbas, luego frotar la mezcla producida salmón. Ahora envolver el pescado en una gasa y colocar en un contenedor en el plan a Pickle ella. También es posible poner el frasco 2 o 3 litros superior como una carga. A continuación, dejar el salmón elaborar cerveza unas cuantas horas a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador. Dentro de un día, se puede disfrutar de su maravilloso sabor. He aquí cómo en casa sabroso salmuera salmón.

receta №2

Este método también es muy simple. ingredientes:

Sol grande – 2 cucharadas;

De azúcar – 1 cucharada;

Condimento para decapado – 1/2 cucharada ;

limón;

Pez rojo (salmón, salmón, necro, chum salmón, trucha) – 1,2 kg.

En primer lugar, debe enjuagar bien con el pescado y limpiar desde el interior. Después de eso, lavarlo y paño seco. Divida la canal a lo largo de la cresta y cortar en porciones. Ahora tiene que mezclar todos los ingredientes para la salazón de pescado y una buena frotación en todos los lados. Luego un poco chorrito de jugo de limón y poner el pescado en un recipiente de esmalte, presionando en la parte superior de la carga. Infundido día pescado o la mitad de un día, y luego gran bocado está listo para el consumo. Ahora que ya sabe cómo a Pickle salmón solo.

receta №3

Este método de salazón, a diferencia de los dos primeros, y el arco comprende vinagre. ingredientes:

Sol – 2 cucharadas;

Negro pimienta – 5-7 guisantes;

hoja de laurel;

Vinagre – 1 cucharada;

El aceite vegetal;

Cebollas – 1 cabeza;

Agua – 0,6 l;

Filete de color salmón – alrededor de 1 kg.

Lo primero que necesita para separar la carne de pescado de la piel y cortarlo en pedazos, a continuación, colocar en un recipiente. Brine preparar en un recipiente aparte. Para hacer esto, se vierte agua en el recipiente y diluir en ella sal. La salmuera resultante, se vierte el salmón y pone bajo presión durante unas pocas horas. A continuación, escurrir y llenar otro, la mezcla con un vaso de agua con vinagre con una cuchara. Ahora deja el pescado durante 7 minutos en esta solución y volver a escurrir. A continuación, cortar los aros de cebolla y se mezcla con pimienta, mantequilla y la hoja de laurel. La mezcla resultante y espolvorear con el salmón y dejar durante 19 minutos ya pueden disfrutar del dulce sabor de salmón. Y si todavía no sabe cómo a Pickle salmón rápidamente, entonces este es el camino a su medida. Buen provecho!

receta №4

salazón productos de salmón:

Sal – 4-5 cucharadas;

De azúcar – 3 cucharadas;

filete de salmón – 1,3 kg;

eneldo – 220

Es necesario mezclar el azúcar y sal, luego se frota con una mezcla de filetes de pescado. Enjuague la hoja, luego secarlo, a continuación, poner en las ramas de la parte inferior del tanque de decapado. A continuación, poner en las mismas piezas de contenedores de lado de la piel de pescado hacia abajo, y en la parte superior ramitas de venta de eneldo. De este modo poner todo el salmón, cambiando hierbas. Después de que presione hacia abajo un poco de carga de pescado y dejar actuar durante unos 7-8 horas en la sala. A continuación, poner en la nevera durante dos días.