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Aprender a cocinar crepes en almidón

Panqueques – es quizás uno de los platos de repostería más antiguos que la humanidad aprendió a cocinar. Por ejemplo, en Rusia panqueques aparecieron en los tiempos paganos, y su forma redonda y un color rosado para simbolizar el sol.

Debo decir que las recetas de panqueques de cocina y panqueques no abundan. Tanto más cuanto que la variedad de platos que se encuentran en las cocinas de diferentes personas. Hoy vamos a aprender a cocinar panqueques en almidón.

Para hornear estos panqueques, necesitamos los siguientes productos: seis huevos, medio litro de leche, cuatro cucharadas de aceite vegetal, cinco cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, y cincuenta gramos de mantequilla, harina dos cucharadas y doce cucharas de almidón. Como aditivos se pueden utilizar el azúcar de vainilla aromático o vainillina.

Como se puede ver, la receta de crepes con el almidón es muy similar a la receta de los crepes más convencionales. Sin embargo, la adición de almidón hace panqueques más tierno y esponjoso.

Empezamos a cocinar la pasta. Divida los huevos en un bol, añadir la sal, el azúcar de vainilla y batir esta mezcla usando un mezclador. La leche fría se mezcla con el almidón, la adición gradual de almidón en el líquido y revolviendo constantemente.

Ahora vierta la leche con el almidón en la mezcla de huevo, batiendo la masa continua. Hay también enviar aceite de cocina y harina. Dejamos la masa durante treinta minutos a la harina de gluten tenido tiempo para hincharse.

La masa de la que vamos a hornear panqueques en almidón, puede parecer líquido inusual. Pero es cierto, porque las tortitas de almidón son muy delgadas, pero bastante flexible.

Hornear panqueques como de costumbre, es decir, antes de la primera vierta la porción de ensayo, el cárter de aceite lubricante (no es necesario hacerlo en el futuro). Hornear la torta en un lado hasta que se dore, luego, con cuidado girar sobre su omóplato hasta el otro lado. El segundo lado de la torta se cuece muy rápidamente, en tan sólo unos segundos. panqueques terminados almidón se suman la pila en un plato. Si se desea, cada panqueque se puede lubricar la mantequilla derretida.

Estos crepes se pueden servir con mermelada, miel, crema agria o leche condensada. Y se puede utilizar para el relleno de una variedad de rellenos.

Y si la casa no es la leche, entonces no se preocupe, deliciosos crepes en almidón se pueden cocinar con yogur, kéfir o suero.

Quinientos mililitros de kéfir, que necesitan tres huevos, tres cucharadas de harina, cuatro cucharadas de almidón, tres cucharaditas de azúcar, cucharas de sal y un tercer bit (aproximadamente la mitad de una cucharadita) de bicarbonato de sodio. Además, la masa tendrá que añadir dos cucharadas de aceite vegetal.

Verter en el refresco de yogur y se remueve. A continuación, batir los huevos con el azúcar y la sal. En esta etapa es posible agregar la vainilla u otro sabor, tales como cáscara de limón rallada. Y la mezcla de huevo mezcla kéfir, agregar la harina y el almidón y batir con cuidado, asegurándose de que la mezcla se volvió uniforme, sin grumos.

Hornear las tortitas en almidón, vertiendo la mezcla en el molde con una capa delgada, añadir hasta la pila de panqueques preparados. Puesto que los productos obtenidos son muy delgadas, es necesario convertirlos suavemente, utilizando una cuchilla ancha.

panqueques de almidón se pueden cocinar sin el uso de huevos. Para hacer que la masa, necesitamos una caja de cartón de medio litro de leche, harina enrollada, dos cucharadas de almidón, cien gramos de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un poco de vinagre, bicarbonato de sodio para extinguir.

Calentar la leche, pero no hervirla. En la leche caliente para disolver el aceite, luego agregar al azúcar y mezclar bien la masa. Mezclar la harina con un almidón y una sal, a continuación, añadir esta mezcla a la leche enfriada y la mantequilla. Mezcla y dar infusión durante veinte minutos con la tapa. Justo antes de hornear panqueques añadir a la sosa masa para hornear, se inactivó en vinagre. Hornear panqueques como de costumbre, les obzharivaya en ambos lados.

Provecho.