Ghee: el uso de los recursos naturales

La tendencia actual "hacia adelante al pasado" no está a salvo y cocinar. Y si una vez que la margarina se consideró una alternativa cómoda y barata de mantequilla, y en ocasiones hemos tratado de asegurar su utilidad y ahora es cada vez más volvemos nuestra mirada a los productos tradicionales, y hablar de las grasas "buenas". Uno de los elementos de la dieta – mantequilla derretida. Beneficios, los métodos de preparación y uso – todo esto más adelante.

Tradicionalmente Ghee preparado en casa, ama de casa moderna, ya que es más familiar para los bancos de estaño de almacenamiento a largo plazo. Esto no sólo es un excelente producto para cocinar, sino también un remedio, si se ha producido a partir de materias primas de alta calidad, es decir, la mantequilla.

Recordemos que la mantequilla se puede llamar solamente ese producto, que estaba hecho de crema de verdad, sin el uso de cualquier saborizantes, grasas vegetales y conservantes. El contenido de grasa del aceite no puede ser inferior a 71,5% de acuerdo con GOST, y en los mejores ejemplos que alcanza 82%.

Sin embargo, si tenemos en cuenta la mantequilla derretida, beneficio y el daño en el uso de la misma para fines culinarios son causadas no sólo por las propiedades del producto original, aunque, por supuesto, la mantequilla contiene un gran número de vitaminas, que se mantienen incluso después del tratamiento térmico. Regula la digestión y el metabolismo de las grasas, y el almacenamiento a largo plazo se hace aún más útil. Ayurveda, que presta especial atención a las propiedades de los productos y su compatibilidad, se recomienda el uso regular. Después de la tecnología ingenua permite eliminar el aceite de la caseína y lactosa, y por lo tanto, es bien absorbido, no daña los vasos sanguíneos y es adecuado con las alergias y los niños pequeños.

¿Cómo obtener la manteca? Los beneficios se maximizan si lo cocina usted. Para ello, necesitará 3-5 paquetes de mantequilla, de los cuales se darán a conocer 600-800 gramos de producto final. Por menos difícil encontrar la cacerola adecuada y el aceite puede quemar. Utensilios deben tener un fondo grueso, y el fuego para ser tan débil, por lo que el petróleo podría languidecer. La primera etapa dura alrededor de media hora, su tarea – para remover de vez en cuando el aceite, por lo que no se pegue en el fondo. A continuación, retire con cuidado la espuma, se apaga el fuego, filtrar lo que tiene, a través de una gasa. líquido dorado grueso con un delicioso cremosa olor verter en una olla donde se solidificará y se almacena. Ahora tendrá mantequilla clarificada. El uso de su enorme, y que puede ser utilizado para las alergias alimentarias de cocina que no pueden tolerar la mantequilla convencional. Hay opciones para cocinar en un baño de agua en el horno; incluso antes de que el aceite se hace en el horno.

Si ya ha imaginado qué sabor ahora se ha aclarado la mantequilla, que los beneficios no desaparece cuando se utiliza para freír, explicamos cómo se puede aplicar la misma. En primer lugar, se puede añadir a la papilla ya hecho; En el bien de patatas hervidas o en puré. En la manteca y freír las patatas puede, al mismo tiempo que no se ilumina, da al producto un muy delicado sabor de la crema, y la facilidad de uso es diferente de la planta. En la medicina popular de muchos países ghi se considera que es un remedio. Aumenta el apetito es bueno; Puede ser utilizado para la fabricación de cosméticos caseros. La gente bien los tratan y tos, y dolor de cabeza.

Si desea pasar un producto tan valioso en la fritura, se puede usar como un agente fortificante. Para ello, mezclar la mantequilla con una cantidad igual de miel, y luego complementar esta composición de curación con nueces y frutas secas. Esta mezcla, junto con los productos de leche agria prescritos comer para el desayuno.

Los que tienen miedo de colesterol, se puede preguntar, no se hace si el daño ghi, debido al alto contenido de grasa. En primer lugar, a pesar del mayor porcentaje de grasa en comparación con la margarina y pastas para untar, mantequilla de sí mismo – un producto más seguro en forma de grasa en él, diciendo el lenguaje cotidiano, "útil". Derretido el aceite en el proceso de cocción se somete a purificación adicional. Así que si usted desea fuertemente a todo natural y seguro para tratar las recetas de la abuela – decepcionado por no ser.