Cómo cocinar hígado Stroganoff. Receta para una no clásica y sólo

El plato más popular de despojos – un Stroganoff hígado. La receta es conocida desde hace mucho tiempo. Cada familia es una creación culinaria es tradicional. Pero tal vez hay pequeños secretos que se transmiten de generación en generación. ¿Cómo puede cocinar Stroganoff hígado? Receta de carne de vacuno, carne de cerdo y el hígado de cordero. Tecnología de la preparación no cambia.

Beef hígado Stroganoff preparó como sigue. Así, se lava y limpia de los principales conductos. A continuación, puede batir suavemente el hígado, el uso de la parte posterior del cuchillo. Borrado de la película. Ahora se necesita un poco freír la harina en una sartén sin añadir grasa. De ello se desprende que la harina no se cambia de color. Entonces, cuando se ha enfriado, añadir a la misma un poco de caldo y se agita bien para evitar permanecen grumos. Las cebollas cortadas en aros de media y ligeramente fríen en aceite vegetal hasta que se vuelve de color transparente.
A continuación, tiene que hervir la crema y combinarla con una harina diluida y cebollas fritas. Esta mezcla debe ser hervida durante 5 minutos aproximadamente. Ahora cortar el hígado barras largas delgadas. Tal corte se considera un clásico para esta receta. Añadir la sal y la pimienta ninguna. Hígado luego se extendió en un molde, previamente calentado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír los trozos hasta que se dore. Al asar es necesario que el espacio que queda entre las piezas. Si el hígado tanto, a continuación se fríe en partes. Luego hay que añadir a la misma un poco de pasta de tomate y mezclar bien. Combinar hígado con cebolla y mezcla de harina en la crema y dar la ebullición plato. Un kilogramo de carne de hígado, que necesitan alrededor de 300 gramos de crema agria y la mayor cantidad de caldo, 30 gramos de harina y 60 gramos de pasta de tomate. Se añaden los ingredientes restantes a gusto y deseado. Así es como se puede cocinar la Stroganoff hígado.

La receta puede ser complementada y modificada. Cada ama de casa hace sus propios ajustes, y posiblemente hacerlo más originales. Pero la versión clásica de este plato se mantiene sin cambios.

Se puede cocinar hígado Stroganoff dietética. La receta está diseñada para utilizar el hígado de cerdo, pero se puede tomar ninguna. Se tarda aproximadamente 600-700 gramos de hígado. Es necesario lavar bien y retirar la película. Luego se corta en cubos de largo. Las cebollas cortadas en aros de media, y tres zanahorias en un rallador grueso. A continuación, freír la cebolla hasta que esté transparente. Asegúrese de que no ha cambiado de color. Añadir a la sartén y esperar a que el hígado cuando se vuelve marrón. Si se utiliza una sartén con recubrimiento antiadherente, se puede asar, mientras que los ingredientes no añaden aceite.

Ahora necesita una sartén verter un poco de agua y hervir durante algún hígado y cebollas por un tiempo. A continuación, añadir las zanahorias ralladas y yogur 300 ml sin aditivos. Todo se mezcla bien y se deja guisar bajo una tapa durante 30 minutos. Esa es una manera original se puede cocinar la Stroganoff hígado.

La receta para hacer que el hígado puede tomar ninguna. Lo principal que salió suave y jugosa. Sugiero a cocinar el hígado en una zona rural. Para ello, se corta en capas del hígado y ligeramente repelerlo. Añadir la sal y la pimienta ninguna. Entonces, cada pieza de laminado en harina y fritos en aceite, para obtener una corteza. Ahora freír los medios anillos cebolla picada. Hemos extendido en la forma de un arco. Se puso el hígado. Ahora toma 10 huevos y un poco de ellos batidor. Añadir a ellos la leche y batir bien de nuevo. También dbavlyaem una pizca de sal. Esta mezcla rellenar el formulario. Poner el plato en el horno, que se calienta previamente. Hornear hasta que la masa esté completamente listo. El tiempo de cocción es de unos 30 minutos.

Hígado – un producto a partir del cual se puede cocinar una gran cantidad de platos originales y tradicionales.