Estructura y función de las glándulas salivales

Durante la Edad Media hubo una interesante manera de averiguarlo es culpable o no. Se le ofreció a tratar de arroz seco. Si una persona no podía tragarlo, entonces me encontré culpable. Ahora bien, es difícil de creer, pero en el corazón de un procedimiento de este tipo es una función de las glándulas salivales. En este tema, y se dedicará a nuestro artículo.

Características de la estructura del sistema digestivo humano

El sistema digestivo del hombre se presenta en dos partes. Este "tubo" de paso a través, que se llama el tracto digestivo y de próstata. Recientes secretan sustancias especiales – enzimas. Se aceleran las reacciones químicas, lo que ayuda a descomponer los alimentos en el tracto. En los seres humanos, tres tipos de glándulas. Los primeros incluyen el salival. Se encuentran en la cavidad oral.

¿Cuál es la función de las glándulas salivales? Proporcionan el procesamiento primario de los alimentos. Aunque las enzimas que contiene saliva, capaces de escindir los hidratos de carbono complejos en solamente más simple.

La digestión en la cavidad oral

La función de las glándulas salivales comienza a cabo sólo después de análisis por vía oral se produce en el sabor de la comida y la temperatura. Esto sucede con la ayuda de las formaciones sensibles localizadas en la mucosa, – receptores.

Una vez en la boca, la comida se humedece y se mecaniza con los dientes. En los seres humanos, que se diferencian. Dependiendo de la estructura, la forma y la función de distinguir los incisivos, caninos, pequeñas y grandes molares. También se produce y el tratamiento químico de los alimentos con la saliva.

Estructura y función de las glándulas salivales

En los seres humanos, hay tres pares de grandes glándulas salivales: parótida, submandibular y sublingual. El primero se encuentra en la zona de los músculos masticatorios. Ellos son más gruesas que el nervio facial, arteria carótida y la vena. El área sublingual conductos abiertos de glándulas submandibulares. Se suministran con ramas de la arteria facial. Sublingual son los más pequeños en tamaño entre la lista. Se encuentran en los pliegues del mismo nombre. Para las pequeñas glándulas salivales son la palatina, lingual, labial, bucal y molar. Coloque su localización es la mucosa oral.

función de la glándula salival en la digestión está determinada principalmente por la estructura del tejido, que se formaron – es decir, el epitelio glandular. Este tejido se compone de células pequeñas, estrechamente empaquetados. Debido a esta estructura crea una barrera natural entre el organismo y el medio ambiente.

La composición de la saliva

Dado que la función de la glándula salival como humectante y composición de los alimentos división primaria en sus secreciones son agua y diversas enzimas. Las propiedades físicas de la saliva es un líquido muco-adhesiva. Que el agua es su fundación, que ocupa más del 98% de la composición total. Las enzimas, que incluyen amilasa, maltasa y lisozima digieren los carbohidratos. consistencia mucosas de saliva se adhiere sustancia particular – mucina. propiedad exclusiva tiene la hormona parotina. También se encuentra en la saliva y puede fortalecer el esmalte.

La cavidad bucal se asigna constantemente mineral y materia orgánica. El primer grupo comprende iones de sodio, potasio, calcio, silicio, magnesio, cobre, así como sus cloruros, carbonatos y fosfatos. los componentes orgánicos de la saliva son proteínas, enzimas, hormonas y vitaminas.

Pero el porcentaje de elementos de datos no es constante. elementos de la composición de la saliva pueden variar dependiendo de la edad, estado de salud, composición de los alimentos, la presencia de malos hábitos en los seres humanos. Por lo tanto, el nivel de tiocianato en los fumadores es mucho mayor, ya que esta sustancia a neutralizar las toxinas del humo del tabaco. Con la edad, la saliva humana es mayor contenido de magnesio y calcio.

lisozima

El segundo nombre de esta sustancia – muramidasa. Pertenece a un grupo de enzimas hidrolíticas. Además saliva, la lisozima se encuentra en el fluido lagrimal, la cáscara del tracto gastrointestinal, mucosa nasal, la sangre, el hígado, cartílago. Una gran cantidad de la misma y en la leche materna. Un hecho interesante es que en el ser humano este asunto mucho más que en las vacas. Y con el tiempo, la cantidad de lisozima en la leche es cada vez mayor.

Muramidasa capaz de escindir las paredes celulares de las bacterias. Esto explica por sus propiedades desinfectantes. Rica en lisozima y clara de huevo. Entre los organismos vegetales esta sustancia contiene rábano picante, nabos, col y rábano.

La amilasa y maltasa

La función de las enzimas de las glándulas salivales – es principalmente la asignación de los secretos para descomponer polisacáridos. En total, hay unos cincuenta años. Los principales son la amilasa y maltasa.

Los carbohidratos complejos son también llamados azúcares. Pero esto no quiere decir que son dulces al paladar. Por lo tanto, todo el alimento es rico en polisacáridos de origen vegetal. Pero hay un sabor dulce en su escote. Este fenómeno se debe al hecho de que en el curso de este proceso produce monosacáridos o azúcares simples. Tienen un dulzor.

¿Por qué alimentos de origen vegetal se digiere tan rápido? El hecho de que las enzimas de la saliva comienzan a descomponer los carbohidratos en la boca ya. Sin embargo, las proteínas y los carbohidratos se descomponen en monómeros sólo en el estómago. Los carbohidratos también llegan allí ya está dividido y listo para su absorción. Por lo tanto, los alimentos vegetales facilita enormemente el trabajo del sistema digestivo.

Propiedades de enzimas de la saliva en la actualidad ampliamente utilizados en la industria. Por ejemplo, la amilasa, que contienen levadura, añadido a los productos horneados para mejorar su calidad. Pero su presencia en los detergentes tiene la capacidad de digerido rápidamente almidón.

mucina

La función de las glándulas salivales es también una humectación boca y las partículas de alimentos. Se lleva a cabo la mucina. Esta sustancia se llama moco. Pero de hecho, es una proteína compleja compuesta de, además de los aminoácidos, se incluyen hidratos de carbono. Mucina hace que la saliva viscosa, ya que tiene la capacidad de retener agua. Se envuelve masticaba trozos de alimentos, haciéndolos más capaces de paso por el tracto digestivo. Además, el moco también ha propiedades desinfectantes. Impide la unión bacteriana a la mucosa oral, así como su acumulación en su cavidad.

¿Cómo es la saliva

Proceso de saliva reflejo se produce. Mientras que comer la comida irrita la lengua y la boca receptores. Esto produce los impulsos nerviosos que actúan sobre las fibras sensoriales en el bulbo raquídeo. No es el centro de la salivación. Desde sus impulsos de nuevo a las glándulas. Como resultado, la boca agua. Durante el día que se produce en un ser humano a 1,5 litros. Salivación en el alimento que entra directamente en la boca, llamado el incondicionado.

Pero puede ocurrir sin la presencia de alimentos. Por ejemplo, la saliva se puede aislar en los seres humanos a la vista de la comida ni a su imagen, sentido del olfato, o incluso pensó en ello. Sólo recuerde, se ve como un limón agrio. Esta causa inmediata de la salivación. Pero tiene que ser un reflejo condicionado.

Se dice que prácticamente no se destaca en la saliva del sueño. Reduciendo su cantidad y durante situaciones de estrés pesados, las acciones de la anestesia, con deshidratación, trastornos nerviosos, la menopausia, la insuficiencia renal y la diabetes.

Se conoce como una enfermedad crónica en la que la cantidad de saliva no es suficiente. Se llama la xerostomía. Los síntomas de la enfermedad es la boca seca, la viscosidad excesiva de la saliva, sabor de la comida insensibilidad, dolor durante la deglución y el habla.

tragar los alimentos

La función de las glándulas salivales, que se produce en la boca, por lo que es posible aún más la promoción de los alimentos. Por el momento se ingiere la comida, que ya se tritura mecánicamente, mojado y se digirió parcialmente. Además lengua empuja un trozo de comida a la garganta. Al entrar en el esófago? Esto se debe a la reducción de los músculos de lengua y garganta. En este momento, la entrada de la vía aérea se cierra el cartílago supraglótica. pared esofágica al mismo tiempo también se reduce y el bulto se mueve hacia la parte más expandida de los órganos del sistema – estómago.

Por lo tanto, las funciones de las glándulas salivales humanas siguientes:

– enzima – digestión de hidratos de carbono complejos en simples;

– protección – neutralización de microorganismos, la curación de la mucosa oral, para proporcionar una película sobre el esmalte de los dientes, protegiéndolos de ácidos orgánicos;

– digestivo – humectación y ablandamiento de los alimentos;

– Hormone – proporcionar la mineralización de los tejidos dientes sólidos;

– limpieza – elución y eliminación de la cavidad oral de partículas extrañas, residuos de alimentos, microorganismos y toxinas.