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Enlatado de berenjena. varias recetas

Verano – un momento en que la necesidad de estar preocupado por la diversidad y los beneficios de su dieta de invierno, es decir, hacer conservas caseras. Por supuesto, hoy en día no es un problema en enero para comprar verduras frescas, pero que los alimentos enlatados en casa tienen un sabor especial, que es como muchos.


berenjena Canning llevó a cabo de muchas maneras diferentes, que pueden conservar en vinagre, marinar, preparar ensaladas con ellos y, por supuesto, hacer que el caviar. Se puede utilizar una receta especial y hacer que la pieza de trabajo en el que el sabor de la berenjena le recordará setas. En resumen, hay tantas recetas, también ofrecemos sólo unos pocos de ellos.

Por ejemplo, los aficionados pueden ser recomendados para llevar a adobos preservando la berenjena siguiente método. Tomar un kilo de berenjenas, lavarlas, cortar el verde "cola" y muescas a lo largo de cada vegetal, sacar las semillas. Las incisiones espolvorear con sal y reserva de la berenjena durante tres horas para deshacerse de la amargura. Entonces pocos vegetales de compresión se lavaron en agua corriente y en la ebullición salmuera preparada a partir de un litro de agua y tres cucharadas de sal. berenjenas cocinero necesitan por mucho tiempo, sólo tres minutos de ebullición. A continuación, extraer las verduras (reserva salmuera) y ponerlos bajo presión, en remojo durante un día.

15 pods pimientos limpian a partir de semillas y se cortaron en tiras pequeñas. Un par de dientes de ajo y añadir a moler pimienta. Para las verduras Pour hierbas picadas (perejil, apio) y se vierte la mezcla de dos cucharadas de vinagre de tres por ciento. Verduras dejan macerar durante un día. Entonces farshiruem berenjena mezcla de verduras, ponerlo en el banco. Hervir la salmuera a la izquierda de antemano y llenarlo en frascos, inmediatamente enlatados enrolle.

berenjena muy popular en el envasado de aceite. Necesitamos cinco kilos de berenjenas jóvenes, que necesitan ser lavados, cortar el tallo y escaldar en agua con sal. Escaldar las verduras necesitan partes, manteniendo en agua hirviendo – 2-3 minutos.

berenjena Ostuzhennoy se debe cortar círculos dos centímetros de espesor y se fríen en aceite (aceite requiere aproximadamente un litro). berenjenas asadas y pimienta en un tazón suman. Por otra parte, freír la cebolla y doscientos gramos de zanahoria dos veces. perejil finamente picar. Ahora tome un frasco pequeño y poner capas de berenjena y mezcla de verduras, rociando capas de vegetación. A continuación, vierta el aceite en frascos, que se fríen verduras y enlatados esterilizar en agua hirviendo durante 15 minutos. Después de la esterilización bancos necesitan para rodar.

El método clásico, que se lleva a cabo la preservación de berenjena – cocción de los huevos. kilogramos de dos y medio de berenjena fresco se deben lavar y se cortaron en cubos. Dos kilos de cebollas, la mitad de un kilogramo de zanahorias, el mismo pimiento rojo deben limpiarse y se cortaron en tiras. El caldero se está calentando con 800 ml de aceite vegetal, se fríe un poco de cebolla, a continuación, añadir a las zanahorias, pimientos y cubos de berenjena, todos freír hasta casi cocido. Ahora tiene que agregar las verduras sal (tardará unos cien gramos de sal), añadir a ellos el azúcar (cincuenta gramos). Para la nitidez que necesita para poner en las vainas caldero medio finamente picada pimiento picante. Queda por añadir los tomates en rodajas (3 kg) sin la piel y poner mucho se reducen durante aproximadamente media hora. Los huevos son casi listo añadir las hierbas picadas y dos cucharadas de vinagre de cinco por ciento. Los aficionados pueden poner el ajo. Los huevos son depositados en forma de calor en los bancos, y los envían al esterilizador. jarras de medio litro a tener en un litro de agua hirviendo durante cuarenta minutos – cincuenta.

Pero la forma de aplicar la berenjena de conservación "para los hongos". Cuatro kilogramos de berenjena se deben cepillar de la piel y cortadas en cubos. En rodajas sal y dejar las verduras para eliminar el jugo amargo, a continuación, apretar y se fríen en aceite. Ahora preparar el apósito, cortado en la mitad de un kilogramo de rojo pimienta dulce, cuatrocientos gramos de ajo y el perejil haz y el eneldo. se añade la pimienta caliente por encargo.

berenjena recipiente y condimentos vegetales capas plegables, todos de instando al yugo y llenar adobo preparado a partir de 1,2 litros de agua, cinco cucharadas de sal y ocho cucharadas de vinagre (6%). Deja durante la noche en caliente (tiempo de retención debe ser más de 12 horas pero menos de 20). A continuación, aperitivo expandido en frascos de medio litro y ponerlos en un esterilizador durante 20 minutos. A continuación, extender enlatados.

Como se puede ver, hay muchas maneras de preparar la berenjena. Preservación generalmente sabroso obtenido (a menos formulación de barra), y se mantiene excelente, incluso a temperatura ambiente.