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Mermelada de jarabe adecuado – una garantía de obtener alta calidad y sabrosas golosinas

Algunas amas de casa cocinan para la cosecha de invierno de las bayas y frutas, utilizando todos los ingredientes sin ningún proporciones estrictas en el ojo. Esto a menudo conduce al hecho de que mezcla de vitaminas obtenido digerido gruesa que además – durante el almacenamiento – contenido de azúcar conduce a un peso excesivo. Hay una situación inversa, cuando, debido a un número insuficiente de los atascos de arena suelta y mermelada comienzan a fermentar y el moho.

Por lo tanto, lo que necesita saber cuándo y cómo cocinar el atasco de jarabe. Este artículo da consejos y recetas de dulce mezcla de azúcar y agua. También se describe como la relación de los productos depende de la riqueza de frutas y bayas.

En algunos casos, el jarabe se utiliza para la mermelada?

La elección de la tecnología y el método de procesamiento de materias primas afecta vitamina frutas y bayas jugosas. En este sentido, muchos frutos no tienen que rellenar una solución dulce, porque son incluso después de la simple mezcla con el azúcar permitió suficiente cantidad de jugo. Por lo que generalmente no se utiliza para el jarabe de azúcar mermelada de fresas, frambuesas, cerezas, albaricoques piezas y algunas otras frutas jugosas.

Pero esta regla se puede ignorar si su objetivo – para conseguir un buen tratamiento, que consiste en bayas todo y líquido transparente. Por lo tanto, siempre trate de adherirse a las recetas en las que la relación especificada de ingredientes para obtener un jarabe para mermelada deseada concentración y el volumen. Esto está garantizado para proporcionar un buen resultado!

Otra razón, cuando se utiliza el jarabe para mermelada, una característica de los platos de procesamiento térmico. Estamos hablando de la receta "Reunión de orientación", la tecnología de la que en principio es el mismo para todas las frutas y bayas. Es debido a la rápida de calentamiento de la fruta en jarabe, palanquilla en lata almacenado durante mucho tiempo sin estropearse. La mezcla hervida de azúcar y agua, se vierte la piezas preparadas y se puso el fuego. Después de un corto ebullición verter los tarros de mermelada y rodar sobre.

En los casos en que el trabajo se realiza en varias etapas, las frutas verter almíbar frío y se permite que prepararlo. Sólo entonces dejar que el jugo de fruta, mermelada y empezar a cocinar por dos o tres calefacción individual.

El azúcar mermelada de jarabe: una receta clásica

Considere la relación estándar de los ingredientes principales. Para el procesamiento de 1 kg de fruta suelen tener tanta azúcar. Cuando la densidad y frutos secos jarabe, que se llena con la masa preparada cocidos. Con este fin, por cada kilogramo de azúcar necesitará 1-2 vasos de agua. Estos dos componentes se ponen en el fuego y, revolviendo para disolver el mejor, hervir durante 2-3 minutos.

Algunos gourmets con cocción rápida pulpa de fruta del jarabe de azúcar se sustituye por la miel, que desea poner en un poco de líquido enfriado no está hirviendo. Pruebe, por ejemplo, para preparar un tratamiento de fresas tales. Tome 1 kg de entera madura, pero densa, bayas y llenar jarabe ostyvshim bit 1 de vidrio parcial de agua cruda, 0,5 kg de azúcar blanco y 400 ml de cualquiera de miel. Poner en el fuego, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 23 minutos, con un burbujeo vigoroso. Verter la mezcla en frascos y de inmediato enrolle. se requiere esterilización adicional.