Blanch – es como? verduras Blanshiruem

Muchas recetas se pueden encontrar la siguiente frase: "Las verduras tienen que hierva por 35 minutos." Algunas amas de casa, especialmente los principiantes, surge la pregunta: "Blanch – es como" De hecho escaldado – no es nada más que un producto de tratamiento térmico a corto plazo. Se puede usar como vapor, agua caliente para este propósito, simplemente calor. El escaldado expuesta no sólo verduras, pero las frutas, pescado y carne. Los objetivos de este proceso pueden variar dependiendo de la receta. Por lo tanto, blanquear la carne para darle un color blanco a las verduras y frutas tal proceso, por el contrario, ayuda a preservar su color y con los tomates con la ayuda de dicho procedimiento quita la cáscara innecesaria. Por lo tanto, Blanch – es como un producto escaldado desde todos los lados. Hay varias formas de blanqueo para las diferentes categorías de productos. Considere algunos de ellos.

Cómo blanquear los tomates

Escaldar los tomates con el fin de deshacerse de sus cáscaras duras. Para el proceso tendrá dos recipientes con agua. En una vertemos muy frío (puede lanzar unos cubitos de hielo), un segundo contenedor con poner el agua en el plato y llevar a ebullición. Preparamos los tomates quitar el tallo, y en el reverso hacer una incisión cruzó un cuchillo muy afilado. Tomates uno puso en agua hirviendo y se mantuvo durante medio minuto, y luego se mueve inmediatamente en agua fría. Usted verá la piel comienza a disminuir, y ahora sigue siendo fácil de quitar. Estos tomates se utilizan para salsas, salsa de tomate casera y salsas.

Cómo blanquear la coliflor

Coliflor más a menudo palideció antes de la congelación para preservar su color blanco puro. Esto debe hacerse de la siguiente manera: una cabeza y desmonte en ramilletes colocados en agua calentada a 98 grados, mantenga entre dos y cuatro minutos, dependiendo de la longitud y el grosor de las inflorescencias. En el agua se puede añadir un poco de ácido cítrico – mejorará el color de la verdura. Con la ayuda de vapor muy caliente también puede ser blanqueadas. Es sólo muy eficiente, pero, por desgracia, no siempre es factible en el hogar. Este método se utiliza en las industrias con mayor frecuencia como resultado podemos ver en la tienda, en el departamento de verduras congeladas.

Cómo blanch peppers

Blanch peppers para darle suavidad y eliminar cierta amargura. Esto se puede hacer de varias maneras. La primera (más fácil): lavó pimientos ponen en un colador, colador y, a su vez, se puso en agua hirviendo, sostenerlo por lo que un par de minutos y retirar. Blanch peppers puede directamente en agua hirviendo, sin un colador. Por cierto, este método se utiliza para el cierre. La pimienta cortó en trozos grandes y Blanch. Esta es la forma de cocinar, pero no por mucho tiempo. A continuación, poner en frascos esterilizados en agua hirviendo, añadir las especias y se vierte pimienta, a continuación, enrollar. Algunas amas de casa recurren a escaldado en el horno: enteros limpios pimientos se colocan en una bandeja de horno y se mantienen algunos minutos a una temperatura alta. Cocer las verduras se pueden utilizar en recetas favoritas.