lucio relleno

Lucio relleno – comida sabrosa y muy elegante. Es ideal para cualquier día de fiesta. Créeme, así preparado pescado con gran placer que comer tanto adultos como niños. Si le resulta difícil encontrar exactamente el lucio, se puede reemplazar con un salmonete o lucioperca. El efecto no será peor.

Usted no sabe cómo rellena el lucio? Trate de preparar el plato de acuerdo con la receta a continuación. Sí, yo lo llamo simplemente no funcionó, pero el sabor de los platos es un más que excelente.

Lucio relleno: la primera receta

Ingredientes (4 personas):

– una pica, más peso en algún medio kilogramo;

– 80 gramos de zanahorias;

– 50 gramos de apio;

– 6 ramitas de perejil;

– 3 piezas de cebolla;

– un huevo;

– 50 gramos de crema;

– sal y pimienta.

Para la salsa que necesita:

– 30 gramos de mantequilla;

– 1 cebolla, finamente picado;

– una pieza de apio, zanahoria y ajo;

– ramita de perejil;

– 80 gramos de crema;

– 100 gramos de vino blanco seco;

– la mitad de la pastilla de caldo;

– almidón;

– sal y pimienta;

– cucharada picado eneldo;

– jugo de limón.

Preparación:

Limpiar la pica de escalas y enjuague con agua fría. Cortar con tijeras la aleta anal. A continuación, cortar el vientre de la aleta caudal. Sacar todas las entrañas y la columna vertebral. Solo trata de no dañar la piel. Cortar la columna vertebral de la cabeza y la cola con unas tijeras.

Armarse con una cuchara y separar la carne de la pica cresta. Raspe como la carne desde el interior de los peces. Lavar la piel con agua muy fría. Picar la carne de la pica, y ponerla en un bol.

Limpiar las raíces, cortar todo en pequeños trozos o cubos. Picar el perejil. Todo esto se debe mezclar con pescado, sal y pimienta. Añadir la nata y huevo, mezclar bien y poner la masa resultante durante 10 minutos en el refrigerador.

En este momento, precalentar el horno. Después de sacar el pez fuera del refrigerador, llenar la piel del lucio, que se han convertido, la masa resultante. Apriete todos los palillos y coser el hilo apretado.

Cubrir el fondo de la cacerola con papel de aluminio. Lámina superior put con rayas diagonales es mayor que el pez por la mitad. Humedecer con agua. Lucio relleno debe ser colocado sobre ella, envolver el pescado en papel de aluminio por completo, los extremos de las cuales se requiere para apretar.

Ponga la cacerola en la parte inferior del horno. Después de unos 45 minutos, lo saca, se deja reposar 5 minutos, a continuación, suelte suavemente el pescado de papel y el lugar en el tablero.

Salsa de Preparación:

Picar los huesos mediana, limpio y picar finamente las raíces. Derretir la mantequilla en una sartén, freír la cebolla en ella, añadir a los huesos y las raíces machacadas. Cocine a fuego lento, sin olvidar a remover constantemente. Ahora agregue la crema y llevar a ebullición. Verter en vino y una cantidad de agua a la masa entera estaba completamente cubierta con el líquido. Inferior de la espalda cubo de caldo y hervir una olla con la tapa abierta.

Cuando se cocina el caldo, se cuela y ata un poco de almidón, disuelto en una pequeña cantidad de agua fría. Sal y pimienta a su gusto, añadir el zumo de limón y espolvorear con el eneldo. Durante la preparación de la salsa de alrededor de media hora.

Esta es la forma de preparar el lucio, al horno con papel.

Para adornar se puede cocinar el arroz, frijoles enlatados, zanahorias.

Lucio relleno: la segunda receta

Otra, esta vez una forma muy sencilla receta para Lucio relleno. La única cosa que puede causar dificultad – a la piel de los peces con el fin de que no se rompa.

Preparación:

Lavar y limpiar la pica de la balanza. Hacer un corte debajo de la cabeza y cortar en dos huesos. A través de esta incisión retirar con cuidado el interior y quitar las branquias. Por lo tanto, la cabeza de los peces debe ser colgado en las pieles.

Armado con un cuchillo afilado, separar cuidadosamente la piel de la carne.

filetes de desplazamiento siguió a través de una picadora de carne, se suman a unas cucharadas de pan rallado. También es necesario añadir a las zanahorias y cebollas fritas. Sal y pimienta picada. Si lo desea, añadir las verduras.

Nafarshiruyte conseguir la carne y la piel del lucio, lubricarlo con aceite, enviarlo en el horno. Hornear durante 30 minutos es necesario a una temperatura de 180 grados.