Cocinar la berenjena para el invierno

Acerca de los beneficios de la berenjena sabe todas las mujeres, aprovechando la temporada de verano para la preparación de "caviar de berenjena en el extranjero". La peculiaridad de este vegetal que durante la cocción, que no pierde su utilidad. Zagotavlivaya berenjena en el invierno, está ayudando a su cuerpo para sobrevivir frío, bezvitaminnoe tiempo. Las verduras contienen una gran cantidad de potasio, de magnesio, que es especialmente útil en caso de fallos en el sistema cardiovascular.

Las posibilidades de las aplicaciones modernas de cocina permiten la berenjena a la congelación en invierno y seco. berenjena seca a recuperar su aspecto original, si se van a utilizar para rellenar en agua tibia con sal durante media hora, luego enjuague.

berenjena congelada a menudo pierden su sabor. Para evitar esto, es necesario cumplir con una tecnología especial. Estos son algunos consejos sobre cómo congelar berenjenas para el invierno, por lo que no han adquirido un gusto particular. frutos bien conservados, pre-peladas y cocidas en un horno de microondas por completo bajo cubierta. Tales berenjenas en invierno resulta un hermoso ternero. Puede berenjena cruda cortada en cubos, verter débilmente agua salada durante 1-2 horas, a caer de un tamiz para vidrio totalmente de agua. cuñas secas expandido en una congelación de capa.

La recolección de berenjena más común el invierno – la conservación. Los alimentos pueden ser preservada completamente listo para su uso o en forma de productos semiacabados para su posterior cocción. Vale la pena prestar atención a recetas sencillas con las que se preparan para el invierno berenjena puede incluso anfitriona sin experiencia.

berenjenas en escabeche: a partir de 3 L adobo cálculo de frutas polvedra. Preparación de un adobo de 60 g de sal y 70 g de azúcar y el vinagre a 1 litro de agua. Toda la berenjena pequeña cocinar el adobo 15-18 minutos después de la ebullición, los metió en el frasco herméticamente enrollar la cubierta. En invierno, los huevos tienen que ver con el ajo o la cebolla.

Berenjenas con ajo: 5 kg berenjena pequeña cortada a lo largo en varias partes, no limpia, ponerlas en un recipiente hondo, sal generosamente con sal gruesa. Después de 2 chasa fusionar el jugo separados en la sartén para verter 2 litros de agua, la mitad de un litro de vinagre y aceite vegetal. Llevar a todos los productos a ebullición y cocer durante 20 minutos a fuego medio. En este momento, hacer la salsa: 700 g de pimienta roja y 300 g de ajo machacado se purificó por la picadora o batidora, se mezcló con 0,5 litros de aceite de girasol, ebullición. Cocinado berenjena marinado plegado en capas tarros estériles, cambiando cada salsa caliente. tapones de corcho, dar la vuelta, se deja enfriar bajo una manta. Resulta sabroso sabroso, listo para su uso.

Berenjena en el invierno puede ser adquirido en forma de huevos. Para ello necesita más ensalada pimientos, cebollas y tomates. Berenjena y otros componentes deben tener igualmente, por ejemplo, 1 kilo. Esta cantidad de verduras necesitará 300-400 gramos de aceite vegetal. Cebollas y los pimientos cortados en fideos, poner en una sartén la cebolla profundas en primer lugar, después de unos minutos, añadir el pimiento y freír hasta que se evapore el jugo liberado y verduras adquiera un tono dorado. Berenjena con antelación para limpiar, cortado en cubos de tamaño medio, cubrir con salado agua hirviendo para la amargura izquierdo. Después de 30-40 minutos berenjena eliminado del agua, poner en una sartén con cebolla y pimientos fritos, para continuar la cocción. Después de 10-12 minutos, agregar las verduras a los tomates, picados en una licuadora o rallador, continuar a fuego lento los huevos a fuego lento durante al menos 45 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la cocción sal al gusto. En el momento de la finalización de los huevos de cocción debe preparar frascos estériles calientes. Ponen los huevos con sartenes, tarros inmediatamente las tapas de metal de corcho, fresco al revés. Después de enfriar, éstos deben ser removidos en un lugar fresco.