Cómo conservar en vinagre pez rojo

Prácticamente cada uno de nosotros le gusta comer a los peces de color rojo, que ilumina toda la mesa de celebración y todos los días, pero la forma de decapado de pez rojo, no sé todo. Además del hecho de que es muy sabrosa, pez rojo bastante útil para su salud, debido a sus ácidos grasos, que son capaces de ejercer una influencia positiva sobre el sistema inmunológico, prevenir la aparición de la inflamación y regulan la presión arterial. Se da la circunstancia de que muy a menudo que comprar un filetes preparados con sal en las tiendas, posiblemente debido a la falta de conocimiento de cómo conservar en vinagre pez rojo, o debido al hecho de que este proceso, que simplemente no tienen suficiente tiempo libre.

En cualquier caso, pescado salado de color rojo, cocinado en casa es mucho más sabrosa y saludable. Por lo tanto, a partir de un viaje al mercado oa la tienda para la compra. En primer lugar, debe ser fresco y tener un buen olor. Asegúrese de elegir un pescado que la carne es firme, es en cualquier caso no debe delaminate las fibras, los ojos deben ser claros y agallas – de color rojo brillante. También es mejor para comprar pescado entero. Por supuesto, tendrá una pequeña casa para atormentarla, pero entonces sin duda sabrá que es fresco. Y si tienes suerte, usted será capaz de comer y caviar. En cualquier caso, es imposible para descongelar el pescado en agua fría o caliente, lo puso en el estante inferior en el refrigerador, deje que se descongele naturalmente.

Cómo conservar en vinagre pez rojo, por lo que ella no tenía un sabor específico? Para este propósito es necesario sólo para marinar en un recipiente de plástico, pero en todo caso no de aluminio, ya que esto le dará un sabor metálico. Por lo tanto, primero que hay que cortar el pescado, así que lo mejor es empezar con la cabeza, córtala y su posterior utilización para la fabricación de sopa casera. A continuación, tallar el vientre, si tiene suerte, y vimos los huevos, entonces debe ser cuidadosamente puso en un plato y mantener en la bolsa, así que después de la salazón mejor separados. Después de que debe ser liberado de la panza de las entrañas, y luego dividir el pescado en dos piezas y suavemente liberar la carcasa de la cresta con las manos.

Y ahora, un pequeño secreto sobre la forma de estibar correctamente pez rojo, de modo que era delicioso! Por supuesto, hay muchas recetas diferentes, y cada mujer utiliza sus pequeños trucos. Aquí, por ejemplo, la forma de conservar en vinagre rojo pescado en casa. Se necesitan dos kilos de salmón. En primer lugar debe mezclar media taza de sal gruesa, pimienta blanca machacados (al gusto) y la mitad de una taza de azúcar. Esto debería ser un buen condimento frotar filetes listos. No tenga miedo de que esta sal puede excederse en el pescado, se pueden tomar mucho, ya que necesita. A partir de entonces, en la parte inferior del recipiente de plástico sentar varias ramas eneldo, a continuación, colocar la capa superior de la carcasa picado. Compartirlos para que la piel de los peces fue desde el fondo, pero el solomillo superior roció el jugo de limón vyzhitym, a continuación, de nuevo, ponemos unas hojas de eneldo y la hoja de laurel. A continuación, los peces deben poner la prensa y se deja reposar en este estado 48 horas en el refrigerador. Durante este tiempo el pez rojo tendrá tiempo para sumergirse en el adobo y Nat. Por supuesto, si el filete es muy grande, entonces que se levantan en el adobo un poco más.

Cómo cortar el salmón y servir? Después de que los filetes se salan, debe ser retirado de la liberación de salado salmuera a partir de residuos con un paño, pero en cualquier caso no se enjuaga con agua corriente. Tome un cuchillo afilado y corte con cuidado el pescado en rodajas finas, a partir de las pieles. A continuación, coloque el ventilador en un plato, rociar con jugo de limón y decorar con eneldo. Recuerde que el pescado ya cocidos se pueden almacenar no más de una semana en el refrigerador. Buen provecho!