Papel de horno. ¿Qué es, qué necesita y qué reemplazarla

de papel (también llamado papel de hornear de manera diferente) hornear no sólo se utiliza para hornear sus pasteles. Este trabajo también es posible estirar la masa, para producir patrones de chocolate, para preparar plantillas para la decoración de pasteles y para ellos. Sin embargo, hay buenas alimentos a congelar.

Por desgracia, no todas las amas de casa les gusta usar papel de horno (pergamino o simplemente) porque no saben acerca de todos sus beneficios. papel de horno está diseñado para mantener la forma del producto, y lo libera de lavar los platos después de que haya terminado de cocinar. En pergamino y la preparación de pasteles, no requieren cocción, tales como pastel de queso y tiramisú. Con él productos conservan su forma e integridad.

papel de horno se utiliza no sólo en la industria de panadería y confitería. Puede ser acerca de hacer el molde para la preparación de una variedad de artículos de masa en casa. Debido a silicona resistente al calor de capa, que puede ser utilizado en lugar de utensilios de calefacción para los productos terminados en un horno de microondas.

Recuerde, el pergamino no es adecuado para cocinar, liberando una gran cantidad de jugo, que razmoknet y raspolzetsya. Para este tipo de platos, use papel.

A menudo los confiteros directamente sobre ella extendió la masa, tales como galletas de mantequilla. Entonces, sin la eliminación del papel, ponerlo en el horno. Es muy conveniente, ya que no es necesario, entonces, corregir o modificar el producto, si de pronto fue dañado. Algunos espacios en blanco son tan frágiles que se enrollan entre dos capas de pergamino.

papel de horno está hecho de varias aplicaciones diferentes y la calidad de los materiales. La opción más barata – dibujo trazado. No está diseñado para uso a largo plazo en mente su sutileza. Debido a esto, ella rápidamente en remojo, forma de difusión y, a veces se puede pegar al producto. Si esta vistas de papel de uso a largo, comienza a romperse, desmoronarse. Rastreo de papel utilizado para la fabricación de masa con levadura, pastelería corto y pastel de queso. Antes de su uso, lubricarlo con aceite.

Vista siguiente – el papel de pergamino para hornear. Es algo similar al pergamino embalaje: densa, lisa, de color marrón. Debido a que el material de impregnación con ácido sulfúrico se vuelve fuerte, dúctil y resistente a la humedad y altas temperaturas. Este tipo de pergamino se puede utilizar durante mucho tiempo, ya que no cambia sus propiedades después de una larga exposición a alta temperatura. Se absorbe el aceite y la grasa. Por lo tanto, este pergamino es adecuado para la cocción con una gran cantidad de aceite. Si utiliza la pasta baja en grasa, lo mejor es lubricar aún más su grasa de confitería.

El más popular papel de hornear – Pergamino, inscrita con el más fino recubrimiento de silicona. Este tipo de papel es muy por detrás de la cocción. No es necesario a la grasa, no transmite la humedad, que no absorbe aceite. Adecuado para absolutamente todos los tipos de masa. También se puede utilizar en la cocina para asar carne y pescado. Hay un pergamino especial de la misma clase. Pero adaptado a las altas temperaturas. Por regla general, se utiliza en molinos de grano.

Y el último tipo – papel de silicona. De hecho, no es de silicona, un recubrimiento más grueso que la versión anterior. Vender lotes de varias hojas.

Aún así, se pueden encontrar diversas formas de papel para repostería fina – tortas, pasteles y galletas. Se colocan en las formas preparadas a partir de metal o de vidrio cerámica, a este último no necesita ser lavado. Además, el producto final es muy fácil entonces para hacerlo bien en la envoltura.

Ahora que ya sabe lo que cambiar el papel de hornear, y para lo que es. experimentos culinarios con éxito!