Cómo cocinar un pastel en Berlín?

torta tradicional de Berlín es fantástico en sabor y es bastante fácil de preparar pasteles. Es crujiente, dulce, crujiente y muy aromático. El complemento perfecto para cualquier, incluso la cena más refinada o buffet.

Muy a menudo el mismo plato tiene diferentes nombres en diferentes países. En Alemania, este tipo de cookie se llama "orejas de cerdo" en Francia – "hojas de palma", y en el mundo de habla Inglés -. "Orejas de elefante" Igualmente interesantes comparaciones se debieron principalmente a las formas de pan.

Aquí están algunas recetas de Berlín pastel. Todos ellos son muy agradables a la composición de ingredientes y consisten en dos etapas. En la planta se prepara para la masa de hojaldre tradicional. Este proceso consume mucho tiempo, pero no es particularmente compleja. El segundo paso es la preparación de dulce especial, pero en algunas realizaciones es ausente.

Berlín pastelería: hojaldre de recetas de repostería

Para preparar pasta de hojaldre, es el fundamento de todas las recetas existentes Berlín pastel, que tomará bastante tiempo. Pero no olvide que puede estar listo para el futuro y luego congelar, y no sólo para las cookies, sino también para una variedad de pasteles, bollos y otras cosas.

Pre-lo necesario para preparar los siguientes productos:

• 4 tazas de harina;
• 450 gramos de buena mantequilla;
• agua con hielo 1 taza;
• 2 huevos de gallina;
• una pizca de sal;
• ½ h. L. ácido cítrico.

Preparación de la pasta

Berlín torta hecha con la receta de hojaldre se presenta en esta revisión. Para hacerlo, tome su tiempo y paciencia.

Sobre una superficie de trabajo limpia, deslice tamizar la harina, pero no todos. Dejar sólo una media taza a un lado. La harina joroba hacer rebaje se asemeja a un cráter de volcán y conducirlo en los huevos, añadir el ácido cítrico y agua salada. Amasar la masa no rígido. Debe ser muy suave y flexible, pero no se adhieren a la mesa y las manos. Rodar el balón y se envuelve en una envoltura de plástico, y luego dejar reposar durante veinte minutos.

La mantequilla debe ser suave. Cortar en trozos pequeños en un recipiente aparte, a continuación, añadir el resto de la harina y amasar bien hasta que tenedor estado gachas.

El rollo de masa acabado en capa lisa sobre 1-1,5 cm de espesor. Verter la mezcla de aceite a ella, suavemente y distribuir uniformemente sobre la superficie. A continuación, gire el sobre masa y rodar de vuelta a su espesor original. Además, la formación primer rodillo sobre un eje horizontal y luego a lo largo de la vertical. Dejar actuar durante 20-30 minutos en el refrigerador. Repetir la última manipulación es todavía 2-3.

oídos de formación

Berlin torta (véase la imagen. Texto) tiene una forma característica en forma de orejetas. Con el fin de hacerlo bien, rodar la masa de hojaldre terminado en una capa fina y darle la forma de un rectángulo. Exactamente, recortar los bordes. En la parte superior de la masa liberalmente espolvorear con una mezcla de azúcar y la vainilla. Doblar la costura, como se muestra en la foto de abajo.

A continuación, empezar a doblar cada extremo de un rollo. Corte la masa con un cuchillo afilado en trozos de 2 cm de ancho. Ponen sobre el bicarbonato de papel puesto (o aceitada) sartén. Hornear pasteles 5-6 minutos a una temperatura de 200 grados. A continuación, retire la cacerola, girar las galletas y ponerlas en el horno por otro del mismo período de tiempo. la superficie de ensayo debe estar bien tostado.

Glaseado del pastel para Berlín

En la forma de realización convencional, pasteles Berlín (cookies) están recubiertos con esmalte. Para prepararlo, es necesario tener:

• azúcar en polvo 3 cucharadas. l.;
• almidón de maíz 1 cucharada. l.;
• agua 1 cucharada. l.;
• el jugo de medio limón;
• el azúcar de vainilla.

Mezclar todos los componentes utilizando halo a un estado uniforme. Antes de aplicar el esmalte fresco. Confiteros recomienda el uso de almidón de maíz, de patata en lugar de reemplazarla.

Enfriados "orejas" verter el esmalte y guardar en la nevera durante una hora. Servirlos a tomar el té o café caliente.

Les hablamos de cómo preparar la torta de Berlín de masa de hojaldre en la receta clásica. Preparaciones toman un cierto tiempo. Sin embargo, ahora hay una gran alternativa – Listo para ir de compras semifinales. Un producto de calidad es a menudo de ninguna manera inferior a la masa, cocinada en casa.

Berlín torta con nueces y canela

opción de la cocina tradicional "oídos" pueden variar. Le recomendamos que utilice este canela fragante y almendras. Un puñado de nueces en una sartén antes de fríen seco para picar estado grandes migas. A continuación, mezclarlas con la canela (2 horas. L.) y el azúcar (4 cdas. L.). Espolvorear mezclar la superficie de la masa acabada, y luego repetir el proceso de formación de "orejas", como se describió anteriormente.

En este caso, use un glaseado de azúcar de limón no es necesario. El sabor de la torta de Berlín ya sea brillante y saturada, por no hablar de la increíble aroma que llena no sólo la cocina sino también a toda la casa.

Berlín torta con queso crema y pasas de uva

Berlín clásico pastel puede variar con los rellenos más "serios". Le sugerimos que pruebe el requesón con pasas. Opción inusual, pero muy sabroso. Requesón necesita un hogar, no baja en grasa o agrio. Limpie a través de un tamiz fino para obtener la masa de aire fácil y sin grumos. Luego se agrega el vapor pequeñas pasas sin semillas, azúcar y mezclar bien.

Estirar la masa sobre una capa de perfectamente establecido a cabo el llenado, distribuirlo uniformemente sobre la superficie. Enrollar la masa en un doble rodillo y cortar en galletas.

250 gramos de masa de hojaldre terminado, usted necesita tomar 150 gramos de queso, 70 gramos de azúcar y 50 gramos de pasas de uva.

"orejas de cerdo" con chocolate

Berlín pastel de chocolate negro complementado buena, será doblemente delicioso. Gracias a esta opción, no sólo puede aportar algo nuevo a una receta, sino también para decorar el plato grande. Se pueden utilizar diferentes tipos de chocolate (negro, con leche o blanco) en forma individual o combinación de ellos.

hornear galletas en una receta tradicional, refrigerarla. En un recipiente aparte, en un baño de agua derretir el chocolate. Suavemente amapolas en él un pastel en un lado, y luego dejar que se enfríe. Se puede poner en papel para hornear pasteles. Usted debe terminar como se muestra en la foto de arriba. Con el fin de crear un diseño original e interesante, utilizar una combinación de contraste de colores. Por ejemplo, el primero "ojo" inferior en el chocolate negro y, a continuación, permitiendo que la primera capa se endurezca sólo la mitad en blanco.

"Las orejas de un elefante"

A veces la torta de Berlín se puede encontrar bajo el mismo nombre. Contenido por lo general se mantiene sin cambios. Sin embargo, la forma puede ser completamente diferente. Se hace mucho más simple. En el cuadro presentado anteriormente, que vea las "orejas de elefante". Cake tiene una forma redondeada y es más como un caracol. Para cocinar suficiente para convertir una capa de masa de hojaldre en un rollo y cortar en rodajas finas. En esta técnica de cocción de la receta y permanecerán sin cambios.

Por lo prescripción y cómo hacer un pastel de Berlín, a elegir. No se olvide que en la versión clásica, que tiene una forma que se muestra en la primera foto. Pone al corriente de cocinar con sus hijos, puede que sea más fácil – ronda. Obtener placer del sabor clásico, y no se olvide de probar nuevas variaciones: con nueces, canela, mermelada, queso, etc …