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Jalea de pollos – decoración de mesa

En el menú de la mesa festiva a menudo se incluyen jaleas de pollos, esturión, lengua. Este plato es amado por muchos, pero también es conveniente porque está preparado de antemano, porque debe ser resuelto, congelado. Otra ventaja de la zalivnogo es que se prepara en gelatina, que elimina las grasas del cuerpo, reduciendo así las consecuencias negativas de una abundante fiesta festiva.

Verter del pollo se puede llamar un plato de la dieta, tiene un bajo contenido de grasa, y la gelatina es útil para las personas que sufren de enfermedades de las articulaciones.

Cada propietaria tiene sus propios secretos de cocinar jaleas de pollo, pero en el corazón de cualquier receta es caldo, carne hervida y gelatina.

La solución de gelatina para gelatina se prepara de acuerdo con las instrucciones del envase, pero, como aconsejan los expertos culinarios experimentados, debe tomarse un poco más, de modo que la gelatina resultará más fuerte:

Por lo tanto, en la víspera de la fiesta, antes de preparar la jellied de pollo, cocinar un caldo de pollo rico . Para ello, 500 gramos de filete de pollo o jamón, o muslos verter un litro de agua hirviendo, salada con cebollas y zanahorias (una pieza), especias (hoja de laurel, pimienta negra – 5-7 guisantes). Ponemos la carne en agua fría, después de hervir, cocinar por no más de una hora en un pequeño fuego. Con fuerte ebullición, el caldo puede resultar nublado.

Luego sacamos la carne y filtramos el caldo. Enfriamos la carne, la limpia de las pieles, los huesos, el cartílago, lo cortamos en pedazos pequeños y lo ponemos en un envase esmaltado para el refrigerador. Los platos pueden ser diferentes, lo más importante, el fondo debe ser recto y nivelado. Zanahorias hervidas, cortadas en círculos o asteriscos, ponemos carne, podemos agregar ramitas de perejil.

Vierta la cacerola con el caldo en un fuego débil y un chorrito fino vierte en él una solución de la gelatina. Agitar esta mezcla hasta los primeros signos de ebullición y apagar: la gelatina desbordante pierde sus propiedades gelificantes a la mitad.

Un caldo con gelatina se vierte la carne cocida para que se distribuye en el parche de forma uniforme. Cubrir con una servilleta y poner en un lugar fresco. Después de dos horas usted puede ponerlo en el refrigerador por 5-7 horas. Antes de servir, gire cuidadosamente las aves de corral de un pollo en una placa plana hermosa.

Esta es la receta más fácil para cocinar, pero puede ser complicado por hacer el plato más refinado y hermoso, como, por ejemplo, gelatina escamosa del pollo.

Caldo y carne cocinar de la misma manera que en la receta anterior, pero la carne se desplaza en un molino de carne. Mezcle este relleno con mayonesa, vierta media mezcla de caldo y gelatina. Cuando la gelatina se enfríe, ponga los pedazos de pepinos encurtidos (3 pedazos) o la mitad de una rebanada de limón en la parte superior y vierta la segunda mitad de la solución de la gelatina. Esta jalea de pollo de doble capa se hace mejor en moldes porcionados.

La lengua (carne, ternera, cerdo) hervido o vertido siempre ha sido considerado un plato delicioso. La variante de la receta, cómo preparar una lengua en la lengua, propuesta aquí, se puede llamar clásica. El idioma tiene un sabor muy peculiar y textura, por lo que no requiere ninguna adición.

Para el vertido necesitamos una lechuga, cebolla y zanahoria – dos piezas, raíces secas o frescas – perejil, apio, pimienta, especias, gelatina – a razón de 15 gramos por medio litro de agua.

Lengua, zanahorias, cebollas, raíces se llenan con agua caliente y cocinar por lo menos dos horas. Media hora antes de la preparación, añadimos especias, hojas de laurel y sal.

La lengua hervida se limpia de la piel y se corta en rodajas finas y pequeñas. Filtro de caldo. La gelatina preparada de acuerdo con las instrucciones se vierte en caldo y se calienta hasta los primeros signos de ebullición.

La lengua jellied, como regla, se sirve en porciones pequeñas. En cada uno ponemos pedazos de lengua y zanahorias, lo llenamos con caldo y lo ponemos en el refrigerador. A este vertido se sirven especias afiladas – rábano picante, mostaza, ajika.