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Las grasas trans – ¿qué es? Por lo que son peligrosas para el cuerpo?

Las grasas trans – ¿qué es? Por desgracia, pocas personas piensan acerca de este tema, y muy vano. Todos los días comemos la mantequilla, helados, quesos procesados, productos de pastelería, pero ni siquiera sospechamos cómo estos productos pueden ser dañinos para nuestro cuerpo. Todos ellos contienen materiales peligrosos – trans. ¿Qué es? Vamos a hablar de esto en el artículo.

¿Cuáles son las grasas trans?

Las grasas trans son la masa de grasa sólida, que se obtiene a partir de aceites vegetales durante gibrogenizatsii: aceites vegetales líquidos a altas temperaturas saturados burbujas de hidrógeno, dando como resultado la formación de ácidos grasos trans o ácidos grasos insaturados que tienen una estructura molecular distorsionada. Dado que el procesamiento sintético aceite vegetal sobre 30% de las moléculas convertidas a isómeros trans. Peligroso que gastan? Una vez en el cuerpo, tales moléculas desplazan ácido graso esencial de las membranas celulares, inhibir enzimas, rompiendo de este modo la completa nutrición de las células y liberarlos de los productos de desecho. Esto da como resultado una violación de los procesos metabólicos en las células, que tarde o temprano conduce a diversas patologías.

Que contienen grasas trans?

Las grasas trans se incluyen en la composición y productos naturales – la carne, la leche, la mantequilla. Las grasas trans en la mantequilla (natural) o la carne contenida en una pequeña cantidad. Además, estas sustancias perjudiciales se forman durante la fritura, especialmente si una porción de margarina o mantequilla utilizada varias veces.

Los alimentos que contienen grasas trans:

  • mayonesa, margarina, pastas para untar, salsa de tomate, aceite vegetal refinado, todo tipo de salsas;

  • galletas, patatas fritas, frutos secos, snacks, palomitas de maíz, cereales para el desayuno;

  • pasteles, magdalenas, galletas, galletas saladas, galletas de mantequilla y otros productos de pastelería;

  • helados, algunos tipos de chocolate;

  • queso procesado, alimentos de conveniencia – masa fría, hamburguesas, pizza, palitos de pescado;

  • productos de comida rápida – hamburguesas, patatas fritas, empanadas de carne, empanadas, buñuelos.

Los científicos han demostrado que una dosis peligrosa de salud de grasas trans – 4 gramos por día. Basta con pensar, una porción de cereal seco contiene alrededor de 2 gramos de grasa trans, paquete astillas – 5 g, una porción de patatas fritas o pollo frito – aproximadamente 7, los diferenciales en grasa presente trans 1,5-6% en la margarina para hornear – 20-40% , margarina blanda – 0,1-17%.

Las grasas trans – dañinas para el cuerpo

El mundo civilizado ha sido durante mucho tiempo preocupado por el uso de grasas sintéticas en la industria alimentaria. Numerosos estudios realizados en diferentes países de todo el mundo, confirman las consecuencias negativas del uso de sustancias tales como grasas trans.

El daño a las grasas vegetales puede causar enormes:

  • en las madres lactantes empeora la calidad de la leche, con lo que gastan se transmiten al niño;

  • los niños nacen con anormalmente bajo peso al nacer;

  • aumenta el riesgo de diabetes;

  • prostaglandinas perturbado, lo que afecta negativamente a la condición de los tejidos y articulaciones conectivo;

  • interrumpido la función de la citocromo oxidasa – una enzima implicada directamente en la eliminación de carcinógenos y los productos químicos;

  • sistema inmunológico debilitado;

  • reducida de testosterona (hormona sexual masculina) y se deteriora la calidad del esperma.

Violación del metabolismo celular puede causar enfermedades como la hipertensión, la aterosclerosis, la enfermedad coronaria del corazón, trastorno de la visión, la obesidad, el cáncer.

El consumo de alimentos que contienen grasas trans y reduce la capacidad del cuerpo para hacer frente a situaciones de estrés, aumenta el riesgo de depresión. Como las grasas artificiales provocan el desarrollo de la demencia senil y el envejecimiento prematuro.

Dañar las grasas trans para el cuerpo del niño

Las grasas trans son peligrosos para los niños? El cuerpo del niño es más susceptible al control de la infección, ya que su sistema inmunológico no está todavía completamente formado. Comer trans efecto depresivo grasa en un sistema inmune ya débil. Además, estos contaminantes pueden causar baja inteligencia en niños y adolescentes.

¿Por qué seguir utilizando las grasas trans?

Todo es bastante simple. Principales fabricantes del problema – la reducción de costos de los alimentos, mejorar sus propiedades de consumo y aumentar la vida útil. grasas sintéticas, a diferencia de los aceites naturales no se deterioran, pueden almacenarse a temperatura ambiente indefinidamente. margarina años conserva sus propiedades, estar fuera de la nevera, y el insecto, aunque a él no tocar.

Los aceites naturales son muy difíciles de almacenar, y el precio de su superior. Cuando se expone a la luz, el aire, el calor, la grasa natural se oxida rápidamente. Las grasas trans son creadas por medios artificiales, no se queman, por lo que es posible reutilizar al freír alimentos.

¿Cómo evitar el uso de grasas trans?

Así grasas trans – lo que es y lo que son peligrosos, se han descubierto. Pero, ¿cómo protegerse de estas sustancias nocivas? En primer lugar, usted debe leer cuidadosamente las etiquetas de los paquetes. Desechar el producto, ya que parte de la cual contiene hidrogenados grasas, aceite de cocina, sucedáneos de la manteca de cacao, margarina, cacahuete, soja, algodón, canola, aceite de cártamo y aceite de palma. Excluir de la dieta mayonesa, pastas para untar, margarinas, salsas ya preparadas. Se recomienda dar preferencia a la mantequilla casa, idealmente – calefacción. Tiendas de 70-80% de grasa es el aceite de bajo grado, hidrógeno roto. Esta mantequilla no puede contener menos del 82,5% de grasa.

Excluir de la dieta de platos fritos, fritos. cocinar los alimentos, cocinar, hornear, cocinar a la parrilla o al baño maría. Evitar o reducir al mínimo el uso de galletas de la tienda, galletas, pasteles. pastas caseras, preparadas sobre la base de aceites naturales, son los dulces industriales mucho más saludables y más sabrosos.

¿Es posible eliminar las grasas trans de cuerpo?

Por desgracia, la cuestión de cómo retirar las grasas trans del cuerpo, la respuesta es obvia – de ninguna manera. Las células ya están equipados con una molécula de grasa trans necesariamente morir. Pero el cuerpo tiene una propiedad muy rápidamente y renovar. En el lugar de las células perdidas necesariamente están formados nueva. Acelerar el proceso de lo posible, la adhesión a ciertas pautas. Deben excluirse de la dieta de todos los productos en los que las grasas trans están presentes. Si abandonar por completo la comida chatarra no es posible, reducir la cantidad de grasas trans consumidas y 1 g por día.

Que contienen grasas trans y qué daño que pueden causar, entendemos, y qué productos se beneficiarán de nuestro cuerpo? Se recomienda utilizar la mayor cantidad de frutas y verduras frescas. Vitaminas afectan favorablemente el estado del organismo. De hecho, tan pronto como él se deshace de las células dañadas, afecta el grado de formación de escoria, la salud general, la edad y muchos otros factores. El proceso de recuperación es, por supuesto, a largo plazo, pero los resultados positivos están seguros de que se cumplan.

Para las ensaladas, usar aceites vegetales no refinados – oliva, linaza, girasol. También puede llenar el plato con maíz, mostaza, aceite de calabaza, aceite de nuez. Único producto prensado en frío puede beneficiar al cuerpo. Incluya en su dieta los frutos secos, semillas, caviar rojo y negro de pescado rico en petróleo,. Todos estos productos – fuentes de ácidos grasos que son las células necesitan para hacer frente eficazmente a las consecuencias del consumo de grasas trans.

Regularmente son la avena en su menú y el arroz integral, estos productos contienen vitamina E, que actúa como un defensor para el cuerpo de ácidos grasos omega importante.

conclusión

En este artículo, hablamos de una cosa tal como "grasas trans" ¿Qué es esta sustancia, ¿cuáles son sus propiedades y funciones, en lo que puede ser peligroso para la salud. Al elegir los alimentos, examinar cuidadosamente el embalaje y mejor renunciar a la compra, si encuentra oscuras ingredientes para ti. La alfabetización en nutrición le permitirá visitar al médico con menos frecuencia. Mantenerse saludable!