Carne picada para las albóndigas de carne de res y cerdo: la receta con una foto

Uno de los platos tradicionales de la cocina rusa – hamburguesas. Se puede cocinar casi todas las mujeres. En este caso, el relleno de albóndigas de carne de res y cerdo hacen muchos de la receta clásica. Sin embargo, si lo desea, puede introducir un nuevo producto, lo que afectará positivamente el sabor del plato terminado.

¿Cómo chuletas

Antes de aprender cómo hacer empanadas de carne picada de ternera y cerdo – jugoso y sabroso, es necesario sumergirse en la historia. ¿Cómo un plato tan? Vale la pena señalar que se parecía a hamburguesas y prepara inicialmente no como es ahora. Plato apareció por primera vez en Francia. Y no es de extrañar. Después de todo, este país es la cuna de muchas delicias culinarias. Hamburguesas eran piezas de carne, no separadas de las costillas. Envueltos alrededor de ellos varias capas de pasteles de pasta similar. Hueso, al mismo tiempo tenía que estar seguro. Después de todo, porque era una estancia confortable. No se olvide que en los viejos tiempos, la etiqueta no prevé el uso de tenedor y un cuchillo en el uso de platos de carne.

Hoy en día, la hamburguesa está hecha de carne picada, champiñones, verduras y pescado. Después de un tiempo había platos similares, tales como albóndigas, filetes, chuletas, filetes y así sucesivamente.

¿Cuánto tiempo debe el pan

¿Por qué algunas amas de casa chuletas se obtienen sabrosa, jugosa y fragante, mientras que otros repartir duro y seco? Para conseguir hamburguesas de carne picada de vacuno y cerdo suculenta y suave, debe seguir unos sencillos consejos. Ellos le ayudarán a lograr excelentes resultados.

No es necesario añadir en picada para las albóndigas de carne de res y cerdo un montón de pan y otros componentes. Tales aditivos no se utilizan para productos de ahorro, y para obtener la estructura inusual de la comida acabada.

Patatas y pan permiten hacer hamburguesas jugosas y aireado. Sin embargo, estos componentes no deben estar en el relleno más de carne. De lo contrario, sufre no sólo el sabor. Estas empanadas pueden desmoronarse o ser demasiado seco. De hecho, muchos chefs profesionales recomiendan para preparar estos platos para utilizar pan duro. Esto evitará pegajosidad.

para productos de carne picada

Para picar para las albóndigas de carne de res y cerdo era bueno, es elegir productos frescos y de calidad. No hay que olvidar que, debido a los ingredientes sin sabor difícil de hacer algo bueno y útil. Así que no comprar en la tienda relleno de dudosa calidad. Es mejor cocinar usted mismo.

Muy a menudo, para la fabricación de carne picada en casa usando parte de la carcasa rígida, donde hay películas y cartílagos. Además, la carne perfecta con cuchillas, lomo, pecho y cuello. Si desea combinar la carne magra y grasa de cerdo, que debe cumplir con la proporción de 2 a 1. El resultado es un jugosas hamburguesas. Si es necesario, añadir un poco de grasa. El relleno de este componente no debe ser más de la cuarta parte del volumen de carne de vacuno.

Antes de moler la carne debe borrar los hryaschik, las venas y las películas. Debido a este peso será agradable en textura y más uniforme.

Añadir la cebolla adecuadamente

Si añadimos la cebolla, se obtiene un delicioso albóndigas de ternera y cerdo picada. Sin embargo, aquí están las características. No es necesario añadir grandes trozos de cebolla. Su carne picada pena. Además, debe tener en cuenta las proporciones. A 1 kg picados requiere aproximadamente 200 gramos de cebolla.

Algunos cocineros recomiendan picado componente activo, a continuación, se fríen en aceite. A continuación, hamburguesas listas serán más agradable al paladar.

Secretos de sabrosas albóndigas

Si usted se está preparando para las albóndigas de carne picada y carne de cerdo, usted debe recordar algunos secretos de sabrosos platos:

1. En el relleno acabado debe añadir unas cucharadas de agua, preferentemente en frío. También puede utilizar un pedazo de hielo. Como resultado, los ready-hamburguesas son más jugosas, como en el proceso de cocción se evaporará el agua, no jugo.
2. La mantequilla hecha de crema, se sumará ligereza.
3. Con huevos de gallina debe ser más cuidadoso. Este producto le permite no sólo para mantener la forma de los productos, sino también que sean más estrictas. No es necesario para poner en 1 kg de carne 3 huevos. Reemplazarlos mejor en las patatas ralladas.
4. Para enriquecer el sabor de las hamburguesas puede ser una manera muy simple – añadiendo a los rellenos de calabacín, patatas o zanahorias. Estos productos harán que el plato más suave.
5. Para picadillo era "fibrosa", se puede luchar contra él en la superficie de la mesa. Esta manipulación se saturará producto con el aire, por lo que las empanadas listas exuberante y suave.
6. Dar al plato un sabor picante permitirá una variedad de especias añadidas a la carne picada de chuletas de ternera y cerdo. Receta con foto, por desgracia, no es capaz de transmitir el sabor. Cocineros recomiendan el uso de perejil, pimentón, pimientos mezcla de diferentes, nuez moscada, orégano, tomillo, ajo, y así sucesivamente.
7. Como se recomienda la fritura en utilizar la mantequilla derretida. Si un producto no puede permitirse, puede utilizar la manteca de cerdo. Pero si es necesario, se puede freír empanadas y aceite vegetal, pero sin olor.
8. Para obtener una corteza apetitoso, se recomienda para freír productos de carne picada a fuego medio. Han doradas. Hasta licitación deben llevar a fuego lento. Al final de la llama de cocción puede ser aumentado.

El conocimiento de estos secretos, puede empezar a cocinar las chuletas de carne. Recetas de platos como mucho. Esto requiere la preparación de varios de carne.

hamburguesas clásicas

Cómo cocinar un relleno hamburguesas clásicas de casa? Carne de cerdo, carne y otros ingredientes deben ser de buena calidad. Para la preparación requerida:

• 1 kg de carne picada de mezclado (carne y svenina).
• Pan o pan, preferiblemente rancio y seco – 200 g
• huevo crudo – 1 PC.
• Las cebollas – 3 piezas.
• Agua a temperatura ambiente – 1,5 tazas.
• Pimienta y sal.

preparación

Para empezar es preparar picada para las albóndigas de carne de res y cerdo. La receta paso a paso consiste en los siguientes pasos. En primer lugar, es necesario poner el pan en un recipiente y llenarlo con agua. Además, a estos efectos, puede utilizar la leche. Cuando el pan se ablanda, es necesario drenar el líquido.

Las cebollas se deben limpiar y picada finamente o se desmoronan. puede freír, pero sólo en la mantequilla, si se desea. El recipiente con el pan ablandado es necesario establecer el relleno y la cebolla picada, el huevo duro. No se olvide de las especias y la sal. Cuando todos los ingredientes están en el recipiente, deben mezclar bien. Eso es todo por albóndigas picadas listo. Sólo queda para formar las empanadas y se fríen. Una vez que el plato está listo, se puede verter en la sartén un poco de agua y al vapor a 10 minutos.

Chuletas con hierbas

Para preparar las hamburguesas de carne picada y carne de cerdo con verduras, necesita:

• Mixta picada – 600
• Cebollas – 1 cabeza.
• El pan blanco – 3 piezas.
• La leche fresca – ½ st.
• Huevo – 1 PC.
• Eneldo y perejil – 1 paquete.
• Ajo – 2 dientes de no más.
• Pimienta, sal, harina de pan rallado.

proceso de preparación

Para empezar es para cocinar carne de res, carne picada y carne de cerdo usando la amoladora. Pero puede tomar una gran cantidad de ready-made en la tienda. Lo principal que fue comprado picada fresca. La leche es un poco para calentar, y luego verter sobre las rebanadas de pan. Ellos deben ablandarse.

Eneldo y perejil picado recomendados. Desde el pan que ser drenado, y luego añadir la carne picada en un bol. Aquí es necesario añadir las hierbas frescas, cebolla, huevo, sal y especias. Amasando carne picada para las albóndigas debe ser entregado. Eso es todo. Peso listo. Sólo queda por hacer un óvalo blanco, envuelven en harina y se fríen.

Chuletas de la carne picada de vacuno y cerdo "jugosa"

Para cocinar estas hamburguesas, necesita:

• 1 kg de carne picada y carne de cerdo.
• 100 g de queso duro.
• 2 cebollas.
• 2 huevos.
• 4 rebanadas de pan o galletas.
• Pimienta y sal.
• 100 g de crema de mantequilla.
• 1 paquete de pan rallado.
• harina para pan rallado.
• 2 cucharadas. cuchara eneldo.

etapas de cocción

Estas hamburguesas se preparan con el relleno. Con este fin hemos rallar el queso con un rallador fino. La mantequilla debe ser suavizada. A continuación, se debe frotar con un tenedor, mezclar con el eneldo picado y el queso. De la masa resultante es necesario para rodar las bolas pequeñas ovales. Relleno está listo.

Ahora se puede cocinar carne picada para las albóndigas de carne de res y cerdo. Sin huevos no vale la pena hacerlo. Bizcocho tostado de pan debe ser cortado en pedazos y luego cubrir con agua fría. Cuando estén suaves, para ser drenado. Las cebollas deben limpiarse y luego aplastadas. Puede picar o rejilla. Cerdo y ternera deben girar en una picadora de carne. En un recipiente hondo para ser puesto de carne, pan rallado, huevos, especias y sal. Componentes deben mezclar bien.

Ahora el relleno dividido en porciones y envuelto en su relleno. Los espacios en blanco deben rodar en la harina, sumergido en huevo batido, y luego rodar en el pan rallado. Luego hay que freír las chuletas a fuego medio.

Chuletas "Hércules"

En este caso, el relleno no añade los huevos. Ellos son sustituidos por harina de avena. Para conseguir un cerdo jugosas hamburguesas de carne picada, se necesita:

• 1 kg de carne picada de mezclado.
• 300 ml de leche.
• 140 g de copos de avena.
• 2 cebollas.
• Pimienta, sal.
• 100 g de harina o pan rallado.
• Un haz de verde.

Cómo preparar adecuadamente

Carne de vaca y cerdo deben ser separados de los huesos, los cartílagos, las venas y las películas. Después de eso, la carne para moler. Esto se puede hacer por medio de una picadora de carne. En el relleno acabado debe verter la leche, precalentado a temperatura ambiente. Las cebollas se deben limpiar y rallar o picar finamente. La papilla resultante debe cambiar en un plato de carne. Aquí es necesario añadir sal, hierbas, pimienta, copos de avena. El último componente se recomienda moler usando una amoladora.

Picada para las albóndigas se deben mezclar y después se colocó en el refrigerador durante una hora, después de cerrar el recipiente con envoltura de plástico. Después de un tiempo especificado, será posible formar las empanadas y se fríen. En conclusión, los recomendamos guiso.

Receta de arroz

Carne picada para las albóndigas se puede cocinar con arroz. Para ello será necesario:

• 1 kg de carne picada.
• 200 g de arroz, preferentemente circular.
• 2 huevos.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• Sal y pimienta.
• Harina.

Cómo hacer que las albóndigas

Para empezar Fig enjuague en agua fría. Ahora bien, es necesario verter en el molde y verter agua hirviendo. En este caso 1 parte de arroz requiere 2 tazas de agua. Las cebollas y ajo se deben limpiar, y luego omitir con la carne a través de una picadora de carne. La mezcla resultante debe añadir el arroz, sal, especias, a continuación, mezclar bien. De la mezcla es formar empanadas y se fríen en aceite vegetal.

hamburguesas rápidas

Si se desea se puede cocinar hamburguesas hechas con carne picada de vacuno, cerdo y pollo. En este caso, el plato gira con la estructura inusual. Sin embargo, se utiliza más a menudo sólo carne de cerdo y carne de res. Para cocinar rápidamente hamburguesas, necesita:

1. 600 g de carne mixta.
2. 4 huevos.
3. 2 patatas crudas.
4. Manojo de cebollas verdes.
5. 50 g de mayonesa.
6. 3 cucharadas. cucharadas de harina.
7. Especias.

método de preparación

Cebollino deben ser cortadas en trozos pequeños. Las patatas se deben limpiar, y luego rallar. Luego hay que preparar un relleno mixto. La pasta resultante se debe añadir los pimientos, las patatas, la sal y cebollino. Todos los ingredientes que necesitan para mezclar bien. Después de eso, añadir la mezcla de harina y mayonesa. Después de agitar de la masa debe formar una preforma y, a continuación, se fríen en aceite.

Al final de

Prepararse adecuadamente para las albóndigas de carne de cerdo picada de ternera y – es sólo la mitad de la historia. Es importante que sea amplio, luminoso y delicado. Se recomienda el relleno listo para poner en el refrigerador durante aproximadamente media hora. ingredientes stir manos recomienda. Esto determinará la consistencia de la mezcla, así como para eliminar todos los grumos. Al formar las empanadas de carne a menudo se pega a las manos, para evitar que esto ocurra, es posible para humedecerlos con agua fría.